- Jak sprawić, by tofu było chrupiące?
- Najważniejsze jest usunięcie wody. Przed smażeniem dokładnie odciśnij je ręcznikiem papierowym i użyj wystarczającej ilości tłuszczu na patelni.
- Czy mogę użyć wstępnie ugotowanych buraków?
- Tak, zaoszczędzisz czas, ale smak pieczonego buraka jest intensywniejszy ze względu na odwodnienie.
Babeczki truskawkowe z bitą śmietaną
Limonkowe pieczone tofu z sałatką z buraków
Bánh bột lọc z grzybami
Gigantes plaki serwowane z chlebem pełnoziarnistym
Lody z czerwonej porzeczki
Angielski tort keksowy
Pani puri z wodą z tamaryndowca
Curau z mlekiem
Nasi Goreng z pomidorami
Pikantne marynowane nasiona ogórka
Badrijani z pastą orzechową
Bananowe kulki kokosowe
Smörgåstårta z krewetkami i jajkiem
Lokma (tureckie pączki)
Gyros z kurczakiem
Duszony kurczak w sosie warzywnym
Empadão de queijo
Marchewkowa Thepla
Naleśniki cytrynowe
Zupa krem z papryki
Babeczki truskawkowe z bitą śmietaną
Limonkowe pieczone tofu z sałatką z buraków
Bánh bột lọc z grzybami
Gigantes plaki serwowane z chlebem pełnoziarnistym
Lody z czerwonej porzeczki
Angielski tort keksowy
Pani puri z wodą z tamaryndowca
Curau z mlekiem
Nasi Goreng z pomidorami
Pikantne marynowane nasiona ogórka
Badrijani z pastą orzechową
Bananowe kulki kokosowe
Smörgåstårta z krewetkami i jajkiem
Lokma (tureckie pączki)
Gyros z kurczakiem
Duszony kurczak w sosie warzywnym
Empadão de queijo
Marchewkowa Thepla
Naleśniki cytrynowe
Zupa krem z papryki
Limonkowe pieczone tofu z sałatką z buraków
Spotkanie ziemistego buraka i cytrusowego tofu. Tofu samo w sobie jest neutralne, ale doskonale chłonie kwasowość limonki, która koncentruje się podczas pieczenia. Naturalna zawartość cukru w pieczonym buraku karmelizuje się w piekarniku, dając słodki kontrast do słonego tofu i ostrej rukoli.
Składniki
300
g
Tofu (twarde)
200
g
Burak
1
szt.
Limonka
100
g
Świeża rukola
30
g
Orzechy włoskie
30
ml
Oliwa z oliwek
10
ml
Miód lub syrop klonowy
1
łyżeczka
Sól
1
łyżeczka
Pieprz
10
g
Świeża kolendra
1
łyżka
Ocet balsamiczny
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Papier do pieczenia
- Blacha do pieczenia
- Patelnia
- Miska do mieszania
Informacje o alergenach
Soja
Orzechy
Instrukcje
1
✓
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Buraki obierz i pokrój w cienkie plastry lub ćwiartki.
Wskazówka: Użyj gumowych rękawiczek do obierania buraków, jeśli nie chcesz, by zafarbowały Ci ręce.
2
✓
Wymieszaj buraki z odrobiną oliwy z oliwek, solą i octem balsamicznym. Rozłóż na blasze i piecz przez 20-25 minut, aż będą miękkie, a brzegi się skarmelizują.
Wskazówka: Cukier zawarty w occie balsamicznym zapieka się na burakach, pogłębiając smak.
3
✓
W międzyczasie odciśnij tofu ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój w kostkę. Skrop połową soku z limonki, dopraw solą i pieprzem.
Wskazówka: Sucha powierzchnia jest ważna dla zrumienienia, w przeciwnym razie tofu będzie się tylko dusić.
4
✓
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i usmaż tofu z każdej strony na złoty kolor i chrupko.
Wskazówka: Nie poruszaj nim ciągle, pozwól, by wytworzyła się skórka.
5
✓
Orzechy upraż na suchej patelni przez kilka minut, aż zaczną pachnieć.
Wskazówka: Prażenie wydobywa z orzechów olejki eteryczne.
6
✓
Wymieszaj sos: resztę soku z limonki, miód/syrop klonowy i odrobinę oliwy z oliwek.
Wskazówka: Spróbuj, dostosuj proporcje kwasowości i słodyczy do własnego smaku.
7
✓
Złóż sałatkę: na rukoli ułóż pieczone buraki, tofu, posyp orzechami i polej sosem. Udekoruj kolendrą.
Wskazówka: Podawaj natychmiast, póki tofu i buraki są letnie, a sałata chrupiąca.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 300 g Tofu (twarde)
- 200 g Burak
- 1 szt. Limonka
- 100 g Świeża rukola
- 30 g Orzechy włoskie
- 30 ml Oliwa z oliwek
- 10 ml Miód lub syrop klonowy
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Pieprz
- 10 g Świeża kolendra
- 1 łyżka Ocet balsamiczny