Wędzone żeberka z fasolą podane na talerzu Wędzone żeberka z fasolą Wegańska sałatka z komosy ryżowej z fasolą Wegańska sałatka z komosy ryżowej z fasolą Cornish pasty z pikantnym nadzieniem curry, podawane z bogatym i chrupiącym ciastem Cornish pasty z pikantnym nadzieniem curry Zupa krem z grzybów z kukurydzą podana na talerzu Zupa krem z grzybów z kukurydzą Wietnamskie pierożki z mąki ryżowej z przezroczystym, miękkim ciastem Wietnamskie pierożki z mąki ryżowej Grillowany kebab podany z warzywami Kebab z grillowanymi warzywami Sambusa z pikantną jagnięciną, świeżo smażona i chrupiąca Sambusa z pikantną jagnięciną Tamagoyaki z awokado, omlet z bogatym nadzieniem z awokado Tamagoyaki z awokado Smażone chińskie baozi z chrupiącym spodem ciasta, podane na talerzu Smażone chińskie baozi Bison burger with melted cheese and fresh vegetables Burger z bizona Feijão tropeiro z wołowiną, czarna fasola, smażona wołowina i jajka Feijão tropeiro z wołowiną Tostada z batatami, awokado i serem feta, udekorowana świeżą kolendrą Tostada z batatami Biały sos z posiekanym koperkiem w miseczce Rosyjski sos śmietanowo-koperkowy Zapiekanka z fasolką szparagową ze świeżą śmietaną i zapieczonym serem na wierzchu. Zapiekanka z fasolką szparagową Pizza al Radicchio z radicchio i serem Pizza al Radicchio Miodowy burger BBQ podany do stołu Miodowy burger BBQ Kremowy tort dyniowy podawany w kawałkach Kremowy tort dyniowy Makaroniki Oreo Makaroniki Oreo Croissant z wanilią Bourbon podany na talerzu Croissant z wanilią Bourbon Pizza Szakszuka na bazie pomidorów i jajek o pikantnym smaku Pizza Szakszuka Wędzone żeberka z fasolą podane na talerzu Wędzone żeberka z fasolą Wegańska sałatka z komosy ryżowej z fasolą Wegańska sałatka z komosy ryżowej z fasolą Cornish pasty z pikantnym nadzieniem curry, podawane z bogatym i chrupiącym ciastem Cornish pasty z pikantnym nadzieniem curry Zupa krem z grzybów z kukurydzą podana na talerzu Zupa krem z grzybów z kukurydzą Wietnamskie pierożki z mąki ryżowej z przezroczystym, miękkim ciastem Wietnamskie pierożki z mąki ryżowej Grillowany kebab podany z warzywami Kebab z grillowanymi warzywami Sambusa z pikantną jagnięciną, świeżo smażona i chrupiąca Sambusa z pikantną jagnięciną Tamagoyaki z awokado, omlet z bogatym nadzieniem z awokado Tamagoyaki z awokado Smażone chińskie baozi z chrupiącym spodem ciasta, podane na talerzu Smażone chińskie baozi Bison burger with melted cheese and fresh vegetables Burger z bizona Feijão tropeiro z wołowiną, czarna fasola, smażona wołowina i jajka Feijão tropeiro z wołowiną Tostada z batatami, awokado i serem feta, udekorowana świeżą kolendrą Tostada z batatami Biały sos z posiekanym koperkiem w miseczce Rosyjski sos śmietanowo-koperkowy Zapiekanka z fasolką szparagową ze świeżą śmietaną i zapieczonym serem na wierzchu. Zapiekanka z fasolką szparagową Pizza al Radicchio z radicchio i serem Pizza al Radicchio Miodowy burger BBQ podany do stołu Miodowy burger BBQ Kremowy tort dyniowy podawany w kawałkach Kremowy tort dyniowy Makaroniki Oreo Makaroniki Oreo Croissant z wanilią Bourbon podany na talerzu Croissant z wanilią Bourbon Pizza Szakszuka na bazie pomidorów i jajek o pikantnym smaku Pizza Szakszuka
Wietnamskie pierożki z mąki ryżowej z przezroczystym, miękkim ciastem
Parowane wietnamskie sakiewki z mąki ryżowej i tapioki, z nadzieniem krewetkowym

Wietnamskie pierożki z mąki ryżowej

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Przystawki
To krewny 'Bánh Ít Trần', lepkie danie przypominające knedle. Mieszanka mąki ryżowej i tapioki daje wyjątkową, nieco ciągnącą (jak mochi) konsystencję, która bardzo różni się od ciast pszennych. Bezglutenowe, lekkie, ale dzięki nadzieniu sycące.
🕒 Przygotowanie 50 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 1 godz. 5 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 118 kcal
🌍 Kuchnia Wietnamska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Parowar
  • Miska
  • Liść bananowca lub papier do pieczenia

Informacje o alergenach

⚠️ Skorupiaki
⚠️ Ryby

Instrukcje

1 ✓

Wymieszaj mąki i sól. Stopniowo dodawaj gorącą wodę, cały czas mieszając drewnianą łyżką. Gdy temperatura pozwoli na dotknięcie ręką, zagnieć gładkie ciasto.

Wskazówka: Gorąca woda jest niezbędna do częściowego skleikowania mąki ryżowej, bez tego ciasto byłoby kruche i łamliwe.
2 ✓

Przygotuj nadzienie: podsmaż cebulę, czosnek, dodaj mięso i krewetki. Dopraw i usmaż do gotowości. Odstaw do ostygnięcia.

Wskazówka: Nadzienie powinno być soczyste, ale nie wodniste, w przeciwnym razie rozmiękczy ciasto ryżowe.
3 ✓

Odrywaj kawałki ciasta, spłaszczaj w dłoni, nakładaj nadzienie i formuj kulki.

Wskazówka: Jeśli ciasto pęka, zagnieć je ponownie zwilżonymi dłońmi.
4 ✓

Gotuj na parze na natłuszczonym papierze do pieczenia lub liściu bananowca przez 10-12 minut. Jest gotowe, gdy ciasto stanie się opalizujące i lekko błyszczące.

Wskazówka: Olej zapobiega przywieraniu pierożków – to ciasto potrafi być bardzo lepkie.
5 ✓

Podawaj z prażoną cebulką i sosem rybnym do maczania.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego ciasto popękało?
Wyszło podczas formowania lub zbyt szybko ostygło. Trzymaj przykryte!
Ciasto klei mi się do rąk.
Użyj gumowych rękawiczek i posmaruj je odrobiną oleju lub oprósz dłonie tapioką.

Składniki

  • 200 g Mąka ryżowa (drobnoziarnista)
  • 50 g Mąka z tapioki
  • 250 ml Gorąca woda (ok. 90°C)
  • 150 g Krewetki (obrane, posiekane)
  • 100 g Wieprzowina mielona
  • 2 ząbek Czosnek (zmiażdżony)
  • 1 szt. Cebula (drobno posiekana)
  • 1 łyżka Sos rybny
  • 1 łyżeczka Cukier
  • 1 szczypta Sól
  • 1 szczypta Pieprz
  • 1 łyżka Olej roślinny