Feijão tropeiro z wołowiną, czarna fasola, smażona wołowina i jajka Feijão tropeiro z wołowiną Tostada z batatami, awokado i serem feta, udekorowana świeżą kolendrą Tostada z batatami Biały sos z posiekanym koperkiem w miseczce Rosyjski sos śmietanowo-koperkowy Zapiekanka z fasolką szparagową ze świeżą śmietaną i zapieczonym serem na wierzchu. Zapiekanka z fasolką szparagową Pizza al Radicchio z radicchio i serem Pizza al Radicchio Miodowy burger BBQ podany do stołu Miodowy burger BBQ Kremowy tort dyniowy podawany w kawałkach Kremowy tort dyniowy Makaroniki Oreo Makaroniki Oreo Croissant z wanilią Bourbon podany na talerzu Croissant z wanilią Bourbon Pizza Szakszuka na bazie pomidorów i jajek o pikantnym smaku Pizza Szakszuka Jasny tort waniliowy przełożony kremem mascarpone Bezcukrowy tort waniliowy Tradycyjne revani polane jasnym, gęstym syropem cytrynowym Revani z klasycznym syropem cytrynowym Klasyczny tagine z jagnięciną, podawany z bogactwem warzyw, w pikantnym sosie Tagine z jagnięciną Owsianka podana ze świeżymi owocami i orzechami Owsianka Risotto z burakami o kremowej konsystencji, podane ze świeżymi pietruszką i wegańskim parmezanem. Risotto z burakami Risotto z wątróbką drobiową, parmezanem i świeżą pietruszką Risotto z wątróbką drobiową Bao bun z kremem waniliowym podane na talerzu Bao bun z kremem waniliowym Pączki dwukolorowe podane na talerzu Pączki dwukolorowe Gofry z krewetkami podane na talerzu Gofry z krewetkami Lawendowa lemoniada z pianką ze świeżymi listkami mięty i lawendą Lawendowa lemoniada z pianką Feijão tropeiro z wołowiną, czarna fasola, smażona wołowina i jajka Feijão tropeiro z wołowiną Tostada z batatami, awokado i serem feta, udekorowana świeżą kolendrą Tostada z batatami Biały sos z posiekanym koperkiem w miseczce Rosyjski sos śmietanowo-koperkowy Zapiekanka z fasolką szparagową ze świeżą śmietaną i zapieczonym serem na wierzchu. Zapiekanka z fasolką szparagową Pizza al Radicchio z radicchio i serem Pizza al Radicchio Miodowy burger BBQ podany do stołu Miodowy burger BBQ Kremowy tort dyniowy podawany w kawałkach Kremowy tort dyniowy Makaroniki Oreo Makaroniki Oreo Croissant z wanilią Bourbon podany na talerzu Croissant z wanilią Bourbon Pizza Szakszuka na bazie pomidorów i jajek o pikantnym smaku Pizza Szakszuka Jasny tort waniliowy przełożony kremem mascarpone Bezcukrowy tort waniliowy Tradycyjne revani polane jasnym, gęstym syropem cytrynowym Revani z klasycznym syropem cytrynowym Klasyczny tagine z jagnięciną, podawany z bogactwem warzyw, w pikantnym sosie Tagine z jagnięciną Owsianka podana ze świeżymi owocami i orzechami Owsianka Risotto z burakami o kremowej konsystencji, podane ze świeżymi pietruszką i wegańskim parmezanem. Risotto z burakami Risotto z wątróbką drobiową, parmezanem i świeżą pietruszką Risotto z wątróbką drobiową Bao bun z kremem waniliowym podane na talerzu Bao bun z kremem waniliowym Pączki dwukolorowe podane na talerzu Pączki dwukolorowe Gofry z krewetkami podane na talerzu Gofry z krewetkami Lawendowa lemoniada z pianką ze świeżymi listkami mięty i lawendą Lawendowa lemoniada z pianką
Biały sos z posiekanym koperkiem w miseczce
Tradycyjny sos śmietanowy z koperkiem do ziemniaków

Rosyjski sos śmietanowo-koperkowy

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Sosy
Kuchnia słowiańska jest mistrzem łączenia nabiału i świeżych ziół. Ten sos to nie po prostu wymieszana śmietana: kluczem jest równowaga smaków. Anyżowa świeżość koperku, kwasowość cytryny i tłustość śmietany tworzą razem towarzysza, który nawet najprostsze gotowane ziemniaki podniesie do rangi świątecznego dania.
🕒 Przygotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 40 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 140 kcal
🌍 Kuchnia Wschodnioeuropejska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Mniejsza miska do mieszania
  • Wyciskarka do cytryn
  • Praska do czosnku

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Umyj koperek, strząśnij z niego wodę i posiekaj bardzo drobno (bez łodyg).

Wskazówka: Pokrój bezpośrednio przed mieszaniem, ponieważ olejki eteryczne szybko się ulatniają.
2 ✓

Zmiażdż czosnek na pastę przez praskę.

Wskazówka: Jeśli posolisz czosnek przed zmiażdżeniem, sól pomoże wydobyć sok i smaki (osmoza).
3 ✓

W misce wymieszaj śmietanę z sokiem z cytryny, solą, pieprzem i odrobiną cukru na gładką masę.

Wskazówka: Cukier nie służy do słodzenia, ale działa jak 'most smakowy': zaokrągla kwasowość cytryny i śmietany.
4 ✓

Wmieszaj drobno posiekany koperek i czosnek.

Wskazówka: Nie mieszaj zbyt agresywnie, aby śmietana się nie zwarzyła i pozostała kremowa.
5 ✓

Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem.

Wskazówka: Podczas chłodzenia substancje smakowe przypraw rozpuszczają się w tłuszczu śmietany (smaki rozpuszczalne w tłuszczach), dzięki czemu efekt końcowy będzie znacznie bardziej intensywny.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę użyć suszonego koperku?
W sytuacji awaryjnej tak, ale jego aromat jest znacznie słabszy. Użyj połowy ilości i odstaw sos na co najmniej godzinę.
Sos wyszedł za rzadki. Co robić?
Użyj tłustszej (20%+) śmietany lub wymieszaj z łyżką serka śmietankowego dla konsystencji.

Składniki

  • 250 g Tłusta śmietana (min. 20%)
  • 1 pęczek Świeży koperek
  • 1 ząbek Czosnek
  • 15 ml Świeży sok z cytryny
  • 1 szczypta Sól
  • 1 szczypta Świeżo mielony pieprz
  • 1 łyżeczka Cukier puder lub miód