- Dlaczego trzeba zblanszować szpinak?
- Dzięki temu w misce zmieści się go znacznie więcej (zmniejszenie objętości), a jego struktura włóknista staje się łatwiej strawna.
- Awokado brązowieje.
- To utlenianie. Kwasowość soku z cytryny spowalnia ten proces, ale najlepiej pokroić je bezpośrednio przed spożyciem.
Misa Buddy z komosą ryżową, szpinakiem i awokado
Satay z krewetek
Gruzińskie chinkali z wieprzowiną
Gofry w stylu pizzy
Pikantne marynowane liście winogron
Wędzone żeberka z fasolą
Wegańska sałatka z komosy ryżowej z fasolą
Cornish pasty z pikantnym nadzieniem curry
Zupa krem z grzybów z kukurydzą
Wietnamskie pierożki z mąki ryżowej
Kebab z grillowanymi warzywami
Sambusa z pikantną jagnięciną
Tamagoyaki z awokado
Smażone chińskie baozi
Burger z bizona
Feijão tropeiro z wołowiną
Tostada z batatami
Rosyjski sos śmietanowo-koperkowy
Zapiekanka z fasolką szparagową
Pizza al Radicchio
Misa Buddy z komosą ryżową, szpinakiem i awokado
Satay z krewetek
Gruzińskie chinkali z wieprzowiną
Gofry w stylu pizzy
Pikantne marynowane liście winogron
Wędzone żeberka z fasolą
Wegańska sałatka z komosy ryżowej z fasolą
Cornish pasty z pikantnym nadzieniem curry
Zupa krem z grzybów z kukurydzą
Wietnamskie pierożki z mąki ryżowej
Kebab z grillowanymi warzywami
Sambusa z pikantną jagnięciną
Tamagoyaki z awokado
Smażone chińskie baozi
Burger z bizona
Feijão tropeiro z wołowiną
Tostada z batatami
Rosyjski sos śmietanowo-koperkowy
Zapiekanka z fasolką szparagową
Pizza al Radicchio
Misa Buddy z komosą ryżową, szpinakiem i awokado
Misa Buddy (Buddha bowl) to nie ścisły przepis, ale filozofia: harmonia zboża, warzyw, zdrowego tłuszczu i białka w jednej misce. W tej wersji chrupkość prażonych pestek dyni i surowych warzyw kontrastuje z miękkością komosy ryżowej i awokado. To doskonały przykład na to, jak z prostych składników stworzyć pełnowartościowy posiłek.
Składniki
200
g
Komosa ryżowa (Quinoa)
150
g
Świeży szpinak
1
szt.
Awokado (dojrzałe)
100
g
Pomidorki koktajlowe
20
ml
Oliwa z oliwek
15
ml
Sok z cytryny
20
g
Pestki dyni (łuskane)
1
łyżeczka
Sól
1
łyżeczka
Pieprz czarny mielony
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Sito
- Garnek
- Patelnia do blanszowania
- Nóż, deska do krojenia
Informacje o alergenach
Brak znanych alergenów
Instrukcje
1
✓
Komosę ryżową dokładnie przepłukać gorącą wodą, a następnie ugotować w podwójnej ilości osolonej wody (ok. 15 minut). Pozostawić do ostygnięcia.
Wskazówka: Płukanie gorącą wodą usuwa gorzką warstwę saponin.
2
✓
Na patelni, bez tłuszczu, uprażyć pestki dyni, aż zaczną strzelać. Odstawić.
Wskazówka: Prażenie wydobywa orzechowy aromat pestek.
3
✓
Na tej samej patelni rozgrzać odrobinę oleju i wrzucić szpinak. Przesmażyć przez 1-2 minuty, aż zwiędnie.
Wskazówka: Nie smaż zbyt długo, niech pozostanie jaskrawozielony!
4
✓
Przekroić pomidory na pół, pokroić awokado w plastry.
Wskazówka: Awokado natychmiast skropić sokiem z cytryny, aby nie sczerniało.
5
✓
Skomponować miskę: na dno komosa, na nią ułożone sektorami szpinak, pomidory, awokado. Skropić oliwą z oliwek i resztą soku z cytryny, posolić, popieprzyć.
Wskazówka: Smaki najlepiej się uzupełniają, gdy komosa jest jeszcze letnia.
6
✓
Na koniec posypać prażonymi pestkami dyni.
Wskazówka: Chrupiący element (pestki dyni) zapewnia kontrast teksturalny dla miękkich warzyw.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 200 g Komosa ryżowa (Quinoa)
- 150 g Świeży szpinak
- 1 szt. Awokado (dojrzałe)
- 100 g Pomidorki koktajlowe
- 20 ml Oliwa z oliwek
- 15 ml Sok z cytryny
- 20 g Pestki dyni (łuskane)
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Pieprz czarny mielony