- Czy mogę użyć świeżego croissanta?
- Można, ale czerstwy (1-2 dniowy) croissant jest lepszy, ponieważ lepiej wchłania maślaną mieszankę bez rozpadania się.
Zupa krem ze szparagów z mlekiem migdałowym
Kolokithokeftedes z serem feta
Cynamonowy croissant
Marynata BBQ pomidorowo-chili
Ciasto pomarańczowo-owsiane
Misa Buddy z komosą ryżową, szpinakiem i awokado
Satay z krewetek
Gruzińskie chinkali z wieprzowiną
Gofry w stylu pizzy
Pikantne marynowane liście winogron
Wędzone żeberka z fasolą
Wegańska sałatka z komosy ryżowej z fasolą
Cornish pasty z pikantnym nadzieniem curry
Zupa krem z grzybów z kukurydzą
Wietnamskie pierożki z mąki ryżowej
Kebab z grillowanymi warzywami
Sambusa z pikantną jagnięciną
Tamagoyaki z awokado
Smażone chińskie baozi
Burger z bizona
Zupa krem ze szparagów z mlekiem migdałowym
Kolokithokeftedes z serem feta
Cynamonowy croissant
Marynata BBQ pomidorowo-chili
Ciasto pomarańczowo-owsiane
Misa Buddy z komosą ryżową, szpinakiem i awokado
Satay z krewetek
Gruzińskie chinkali z wieprzowiną
Gofry w stylu pizzy
Pikantne marynowane liście winogron
Wędzone żeberka z fasolą
Wegańska sałatka z komosy ryżowej z fasolą
Cornish pasty z pikantnym nadzieniem curry
Zupa krem z grzybów z kukurydzą
Wietnamskie pierożki z mąki ryżowej
Kebab z grillowanymi warzywami
Sambusa z pikantną jagnięciną
Tamagoyaki z awokado
Smażone chińskie baozi
Burger z bizona
Cynamonowy croissant
Ten przepis to sztuka 'ratowania resztek' (w stylu pain perdu) lub szybki sposób na zmianę sklepowego croissanta w wykwintne śniadanie. Dzięki cynamonowo-maślanemu nadzieniu wnętrze odpieczonego ciasta staje się soczyste, niemal jak chałka, podczas gdy zewnątrz zyskuje chrupiącą powłokę od skarmelizowanego cukru. Stosujemy tu technikę 'croissanta migdałowego' w wersji cynamonowej.
Składniki
4
szt.
Croissant maślany (najlepiej 1-dniowy)
50
g
Masło
80
g
Brązowy cukier
2
łyżeczka
Mielony cynamon
30
g
Cukier puder (do posypania)
50
ml
Śmietanka kremówka
5
ml
Ekstrakt waniliowy
1
szczypta
Sól
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Mały garnek
- Pędzelek
- Papier do pieczenia
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Instrukcje
1
✓
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Wskazówka: Karmelizujący się cukier może spłynąć, papier chroni blachę przed przypaleniem.
2
✓
W małym garnku rozpuść masło, dodaj brązowy cukier, cynamon, sól, wanilię i śmietankę. Podgrzewaj, aż cukier się rozpuści i uzyskasz gęsty syrop.
Wskazówka: Nie gotuj długo, tylko do połączenia składników. Śmietanka wzbogaca nadzienie i nadaje mu kremowości.
3
✓
Przekrój croissanty na pół w poziomie (jak książkę).
Wskazówka: Użyj noża z ząbkami, aby nie zgnieść ciasta.
4
✓
Zanurz przecięte powierzchnie w cynamonowo-maślanym syropie lub posmaruj je obficie pędzelkiem. Złóż je z powrotem.
Wskazówka: Czerstwe ciasto wchłonie aromatyczny tłuszcz.
5
✓
Pozostałym syropem posmaruj również wierzch croissantów.
Wskazówka: To stworzy chrupiącą, karmelową warstwę podczas pieczenia.
6
✓
Piecz przez 8-10 minut, aż cukier zacznie bulgotać i zapiecze się na wierzchu.
Wskazówka: Obserwuj stale, cukier może się przypalić w mgnieniu oka!
7
✓
Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut (cukier jest gorący!), a następnie posyp cukrem pudrem.
Wskazówka: Najlepsze świeże, na ciepło.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 4 szt. Croissant maślany (najlepiej 1-dniowy)
- 50 g Masło
- 80 g Brązowy cukier
- 2 łyżeczka Mielony cynamon
- 30 g Cukier puder (do posypania)
- 50 ml Śmietanka kremówka
- 5 ml Ekstrakt waniliowy
- 1 szczypta Sól