- Dlaczego scone wyszedł twardy?
- Zbyt mocno wyrobiłeś ciasto. Sekret scones to minimalne wyrabianie – tylko tyle, by się połączyło, nie wyrabiaj glutenu!
- Czy mogę zastąpić mleko?
- Tak, mlekiem roślinnym lub nawet maślanką (maślanka sprawi, że będą jeszcze bardziej miękkie).
Wegańska zapiekanka ze szpinakiem
Zupa dyniowa z przyprawionymi grzankami
Gulasz z ciecierzycy w sosie pomidorowym
Ghee z sezamem
Scones ze słonecznikiem
Babeczki truskawkowe z bitą śmietaną
Limonkowe pieczone tofu z sałatką z buraków
Bánh bột lọc z grzybami
Gigantes plaki serwowane z chlebem pełnoziarnistym
Lody z czerwonej porzeczki
Angielski tort keksowy
Pani puri z wodą z tamaryndowca
Curau z mlekiem
Nasi Goreng z pomidorami
Pikantne marynowane nasiona ogórka
Badrijani z pastą orzechową
Bananowe kulki kokosowe
Smörgåstårta z krewetkami i jajkiem
Lokma (tureckie pączki)
Gyros z kurczakiem
Wegańska zapiekanka ze szpinakiem
Zupa dyniowa z przyprawionymi grzankami
Gulasz z ciecierzycy w sosie pomidorowym
Ghee z sezamem
Scones ze słonecznikiem
Babeczki truskawkowe z bitą śmietaną
Limonkowe pieczone tofu z sałatką z buraków
Bánh bột lọc z grzybami
Gigantes plaki serwowane z chlebem pełnoziarnistym
Lody z czerwonej porzeczki
Angielski tort keksowy
Pani puri z wodą z tamaryndowca
Curau z mlekiem
Nasi Goreng z pomidorami
Pikantne marynowane nasiona ogórka
Badrijani z pastą orzechową
Bananowe kulki kokosowe
Smörgåstårta z krewetkami i jajkiem
Lokma (tureckie pączki)
Gyros z kurczakiem
Scones ze słonecznikiem
Scones to nieodłączny element brytyjskiej popołudniowej herbaty (High Tea). To nie jest ciasto drożdżowe, ale też nie herbatnik: proszek do pieczenia unosi je, a masło sprawia, że są kruche. Prażony słonecznik nadaje im rustykalny charakter i orzechowy smak, który posmarowany masłem, lub nawet z plasterkiem sera, stanowi idealne śniadanie. Ze względu na szybkie przygotowanie świetnie sprawdzają się jako 'awaryjna' przekąska dla gości.
Składniki
250
g
Mąka pszenna
10
g
Proszek do pieczenia
50
g
Cukier kryształ
1
szczypta
Sól
100
g
Zimne masło
1
szt.
Jajko
100
ml
Mleko
50
g
Słonecznik (łuskany)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Blacha do pieczenia
- Duża miska
- Patelnia (do prażenia ziaren)
- Wykrawaczka do ciastek (lub szklanka)
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jaja
Instrukcje
1
✓
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Słonecznik upraż na suchej patelni na złoty kolor, a następnie ostudź.
Wskazówka: Prażenie wydobywa prawdziwy aromat nasion oleistych, ale uważaj, bo na gorącej patelni prażą się nawet po zdjęciu z ognia!
2
✓
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Zimne masło pokrój w kostkę i palcami szybkimi ruchami rozetrzyj z mąką, aż powstanie konsystencja wilgotnego piasku.
Wskazówka: Nie rozpuszczaj masła ciepłem dłoni! Małe kawałki masła pozostające w cieście sprawią, że wypiek będzie listkowy i kruchy.
3
✓
Wmieszaj ostudzony słonecznik do kruszonki.
Wskazówka: Należy ostudzić, aby nie roztopił masła.
4
✓
Jajko roztrzep z mlekiem i wlej do mieszanki mącznej. Szybko wymieszaj, tylko do połączenia składników.
Wskazówka: Nie wyrabiaj! Jeśli przepracujesz ciasto, scones będą gumowate i twarde.
5
✓
Wyłóż na posypaną mąką stolnicę, lekko spłaszcz ręką na grubość ok. 2-3 cm. Wykrawaj krążki.
Wskazówka: Grube ciasto to sekret wysokich, efektownych scones.
6
✓
Ułóż na blasze i piecz 15-20 minut, aż ładnie wyrosną i będą złotobrązowe.
Wskazówka: Proszek do pieczenia zaczyna działać pod wpływem ciepła natychmiast, dlatego nie zostawiaj ciasta przed pieczeniem.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 250 g Mąka pszenna
- 10 g Proszek do pieczenia
- 50 g Cukier kryształ
- 1 szczypta Sól
- 100 g Zimne masło
- 1 szt. Jajko
- 100 ml Mleko
- 50 g Słonecznik (łuskany)