- Czy nie będzie zbyt wodniste?
- Nasiona ogórka zawierają dużo wody, która rozcieńcza zalewę. Dlatego przygotowujemy mocniejszą, bardziej skoncentrowaną zalewę.
- Z jakiego ogórka najlepiej?
- Z większych, bardziej dojrzałych ogórków sałatkowych lub wężowych, gdzie nasiona są już rozwinięte, ale jeszcze nie stwardniały całkowicie.
Babeczki truskawkowe z bitą śmietaną
Limonkowe pieczone tofu z sałatką z buraków
Bánh bột lọc z grzybami
Gigantes plaki serwowane z chlebem pełnoziarnistym
Lody z czerwonej porzeczki
Angielski tort keksowy
Pani puri z wodą z tamaryndowca
Curau z mlekiem
Nasi Goreng z pomidorami
Pikantne marynowane nasiona ogórka
Badrijani z pastą orzechową
Bananowe kulki kokosowe
Smörgåstårta z krewetkami i jajkiem
Lokma (tureckie pączki)
Gyros z kurczakiem
Duszony kurczak w sosie warzywnym
Empadão de queijo
Marchewkowa Thepla
Naleśniki cytrynowe
Zupa krem z papryki
Babeczki truskawkowe z bitą śmietaną
Limonkowe pieczone tofu z sałatką z buraków
Bánh bột lọc z grzybami
Gigantes plaki serwowane z chlebem pełnoziarnistym
Lody z czerwonej porzeczki
Angielski tort keksowy
Pani puri z wodą z tamaryndowca
Curau z mlekiem
Nasi Goreng z pomidorami
Pikantne marynowane nasiona ogórka
Badrijani z pastą orzechową
Bananowe kulki kokosowe
Smörgåstårta z krewetkami i jajkiem
Lokma (tureckie pączki)
Gyros z kurczakiem
Duszony kurczak w sosie warzywnym
Empadão de queijo
Marchewkowa Thepla
Naleśniki cytrynowe
Zupa krem z papryki
Pikantne marynowane nasiona ogórka
Nasiona ogórka zazwyczaj lądują w koszu, a przecież to 'kawior' tego warzywa. Żelowa otoczka i chrupkość nasion po zamarynowaniu zapewniają wyjątkowe doznania teksturalne. To jeden z najlepszych przykładów kuchni 'zero waste' (bez marnowania): z wydrążonego gniazda nasiennego powstaje pikantny dodatek, który możesz nakładać na zupy krem, tosty lub sałatki. Dzięki przyprawom nikt nie uwierzy, z czego to zostało zrobione.
Składniki
150
g
Nasiona ogórka (wnętrze ok. 4-5 większych ogórków)
200
ml
Woda
100
ml
Ocet (10%)
15
g
Sól
30
g
Cukier brązowy
2
ząbek
Czosnek
1
szt.
Liść laurowy
1
łyżeczka
Gorczyca
0.5
łyżeczka
Cały czarny pieprz
0.5
łyżeczka
Nasiona kopru
0.5
łyżeczka
Płatki chili
3
ziarna
Ziele angielskie
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Łyżka (do wydrążania)
- Sitko
- Mały słoik
- Garnek
Informacje o alergenach
Gorczyca
Instrukcje
1
✓
Ogórki przekrój wzdłuż na pół i łyżką wydrąż gniazda nasienne w całości. Postaraj się wyjąć je z jak najmniejszą ilością miąższu.
Wskazówka: Wydrążonego ogórka wykorzystaj do sałatki lub nadziej go.
2
✓
Nasiona umieść w słoiku. Czosnek pokrój w plasterki i wrzuć obok.
Wskazówka: Nie myj nasion, galaretowata otoczka nadaje wyjątkową konsystencję!
3
✓
Przygotuj skoncentrowaną zalewę: zagotuj wodę, ocet, sól, cukier i wszystkie przyprawy. Gotuj przez 2 minuty.
Wskazówka: Trzeba zalać gorącą zalewą, aby wysterylizować surowe nasiona.
4
✓
Gorącą, przyprawioną zalewę wylej na nasiona. Delikatnie wymieszaj, aby przyprawy się rozłożyły.
Wskazówka: Jeśli zalewy jest mało, uzupełnij odrobiną wrzątku, ale nasiona też puszczą sok.
5
✓
Zakręć, wystudź i wstaw do lodówki na 48 godzin.
Wskazówka: W lodówce wytrzyma 2 tygodnie. Podawaj jak kawior.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 150 g Nasiona ogórka (wnętrze ok. 4-5 większych ogórków)
- 200 ml Woda
- 100 ml Ocet (10%)
- 15 g Sól
- 30 g Cukier brązowy
- 2 ząbek Czosnek
- 1 szt. Liść laurowy
- 1 łyżeczka Gorczyca
- 0.5 łyżeczka Cały czarny pieprz
- 0.5 łyżeczka Nasiona kopru
- 0.5 łyżeczka Płatki chili
- 3 ziarna Ziele angielskie