- Dlaczego wierzch babeczki stał się spiczasty?
- Piekłeś w zbyt wysokiej temperaturze. Brzegi upiekły się szybciej niż środek, który następnie wybuchł ku górze. 180°C to ideał.
Babeczki truskawkowe z bitą śmietaną
Limonkowe pieczone tofu z sałatką z buraków
Bánh bột lọc z grzybami
Gigantes plaki serwowane z chlebem pełnoziarnistym
Lody z czerwonej porzeczki
Angielski tort keksowy
Pani puri z wodą z tamaryndowca
Curau z mlekiem
Nasi Goreng z pomidorami
Pikantne marynowane nasiona ogórka
Badrijani z pastą orzechową
Bananowe kulki kokosowe
Smörgåstårta z krewetkami i jajkiem
Lokma (tureckie pączki)
Gyros z kurczakiem
Duszony kurczak w sosie warzywnym
Empadão de queijo
Marchewkowa Thepla
Naleśniki cytrynowe
Zupa krem z papryki
Babeczki truskawkowe z bitą śmietaną
Limonkowe pieczone tofu z sałatką z buraków
Bánh bột lọc z grzybami
Gigantes plaki serwowane z chlebem pełnoziarnistym
Lody z czerwonej porzeczki
Angielski tort keksowy
Pani puri z wodą z tamaryndowca
Curau z mlekiem
Nasi Goreng z pomidorami
Pikantne marynowane nasiona ogórka
Badrijani z pastą orzechową
Bananowe kulki kokosowe
Smörgåstårta z krewetkami i jajkiem
Lokma (tureckie pączki)
Gyros z kurczakiem
Duszony kurczak w sosie warzywnym
Empadão de queijo
Marchewkowa Thepla
Naleśniki cytrynowe
Zupa krem z papryki
Babeczki truskawkowe z bitą śmietaną
Muffin to podręcznikowy przykład „ciast ucieranych”. Sekret tkwi w oddzielnym wymieszaniu składników mokrych i suchych, a następnie ich szybkim połączeniu. Świeże truskawki podczas pieczenia tworzą w cieście małe „wyspy dżemowe”, a czapka z bitej śmietany zamienia to proste ciasto w tort.
Składniki
250
g
Mąka pszenna
150
g
Cukier
100
g
Roztopione masło (letnie)
2
szt.
Jajko
150
ml
Mleko
1
opak.
Proszek do pieczenia (ok. 10g)
1
opak.
Cukier waniliowy
150
g
Świeże truskawki (pokrojone w kostkę)
200
ml
Śmietanka 30% (do dekoracji)
1
łyżka
Cukier puder
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Forma do muffinów
- Papierowe papilotki
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jajka
Instrukcje
1
✓
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę wyłóż papilotkami.
Wskazówka: Papier pomaga, aby ciasto nie wysychało od kontaktu z metalem i łatwo było je wyjąć.
2
✓
Wymieszaj suche składniki (mąka, cukier, proszek do pieczenia, wanilia) w misce.
Wskazówka: Równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia jest kluczowe, inaczej muffin będzie krzywy.
3
✓
W drugiej misce wymieszaj jajko, mleko i roztopione masło. Wlej do suchej mieszanki i połącz szybkimi ruchami. NIE mieszaj na gładko! Może pozostać grudkowate.
Wskazówka: Złota zasada muffinów: im mniej mieszasz, tym będą bardziej miękkie. Zbyt długie mieszanie aktywuje gluten i ciasto będzie gumowate, twarde.
4
✓
Wmieszaj truskawki (obtoczone w odrobinie mąki).
Wskazówka: Mączna otoczka zapobiega opadaniu mokrych owoców na dno.
5
✓
Napełnij foremki do 3/4 wysokości. Piecz 20-25 minut (do suchego patyczka). Pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Wskazówka: Jeśli zostawisz je do ostygnięcia w formie, spód zawilgotnieje od własnej pary (zapoci się).
6
✓
Ubij śmietankę z cukrem pudrem i wyciśnij na wierzch zimnych babeczek.
Wskazówka: Bitą śmietanę nakładaj tylko na całkowicie wystudzone ciastka, inaczej spłynie.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 250 g Mąka pszenna
- 150 g Cukier
- 100 g Roztopione masło (letnie)
- 2 szt. Jajko
- 150 ml Mleko
- 1 opak. Proszek do pieczenia (ok. 10g)
- 1 opak. Cukier waniliowy
- 150 g Świeże truskawki (pokrojone w kostkę)
- 200 ml Śmietanka 30% (do dekoracji)
- 1 łyżka Cukier puder