- Dlaczego wyszło gorzkie?
- Prawdopodobnie starłeś też białą część skórki cytryny. Używaj tylko żółtej, aromatycznej warstwy, biała (albedo) jest gorzka!
- Dlaczego nie urosły?
- Reakcja proszku do pieczenia następuje natychmiast po zetknięciu z wilgocią i kwasem. Jeśli ciasto długo stoi po wymieszaniu, bąbelki uciekają. Smaż natychmiast!
Duszony kurczak w sosie warzywnym
Empadão de queijo
Marchewkowa Thepla
Naleśniki cytrynowe
Zupa krem z papryki
Kebab w picie
Tacos z wołowiną i sosem z gujawy
Croissant z koniakiem
Węgierski tort naleśnikowy
Pączki z taro
Mee goreng z kurczakiem
Pandoro z migdałami
Bao ze Smażonymi Krewetkami
Cannoli z ciemną czekoladą i kokosem
Linzer twarogowo-cynamonowy
Ayam Penyet z ostrym sosem sambal
Kesar sondesh
Kallappam
Nagasaki champon
Sos z mleczka kokosowego, limonki i imbiru
Duszony kurczak w sosie warzywnym
Empadão de queijo
Marchewkowa Thepla
Naleśniki cytrynowe
Zupa krem z papryki
Kebab w picie
Tacos z wołowiną i sosem z gujawy
Croissant z koniakiem
Węgierski tort naleśnikowy
Pączki z taro
Mee goreng z kurczakiem
Pandoro z migdałami
Bao ze Smażonymi Krewetkami
Cannoli z ciemną czekoladą i kokosem
Linzer twarogowo-cynamonowy
Ayam Penyet z ostrym sosem sambal
Kesar sondesh
Kallappam
Nagasaki champon
Sos z mleczka kokosowego, limonki i imbiru
Naleśniki cytrynowe
Czasami prostota to największy luksus. Ten przepis wynosi klasyczne naleśniki na nowy poziom dzięki orzeźwiającej mocy świeżej cytryny. Olejki eteryczne ze skórki cytryny uwalniają się podczas smażenia i przenikają ciasto, a kwasowość soku z cytryny reaguje z proszkiem do pieczenia, nadając deserowi dodatkową puszystość. Lekkie, pachnące i orzeźwiające jak letni poranek.
Składniki
200
g
Mąka pszenna
2
szt.
Jajko
250
ml
Mleko
100
ml
Woda gazowana
1
szczypta
Sól
30
g
Cukier kryształ
20
g
Roztopione masło
5
g
Proszek do pieczenia
30
ml
Świeży sok z cytryny
5
g
Starta skórka z cytryny (bio)
5
ml
Ekstrakt waniliowy
10
ml
Olej (do smażenia)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Tarka (do skórki z cytryny)
- Dwie miski do mieszania
- Trzepaczka
- Patelnia z powłoką nieprzywierającą
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jajka
Instrukcje
1
✓
Wymieszaj w misce suche składniki (mąka, cukier, sól, proszek do pieczenia).
Wskazówka: Równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia jest ważne, aby w cieście nie było dużych dziur.
2
✓
W drugiej misce ubij jajko, dodaj mleko, masło, wanilię i startą skórkę z cytryny.
Wskazówka: Rozpuszczalne w tłuszczach aromaty skórki z cytryny w pełni rozwijają się w maśle.
3
✓
Wlej mokrą mieszankę do suchej, wymieszaj na gładką masę, a następnie rozrzedź wodą gazowaną. Na samym końcu szybko wmieszaj sok z cytryny.
Wskazówka: Kwasowość soku z cytryny reaguje z proszkiem do pieczenia (będzie musować), co daje ekstra puszystość (napowietrzenie). Nie mieszaj zbyt długo!
4
✓
Nakładaj małe chochelki ciasta na gorącą, naoliwioną patelnię.
Wskazówka: Nie rozprowadzaj zbyt cienko, pozwól, aby powstał nieco puszysty naleśnik w stylu amerykańskim.
5
✓
Smaż na średnim ogniu, aż na wierzchu pojawią się bąbelki, następnie przewróć i usmaż drugą stronę na złoty kolor.
Wskazówka: Ze względu na cukier brązowieje szybciej niż zwykłe naleśniki, uważaj na temperaturę!
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 200 g Mąka pszenna
- 2 szt. Jajko
- 250 ml Mleko
- 100 ml Woda gazowana
- 1 szczypta Sól
- 30 g Cukier kryształ
- 20 g Roztopione masło
- 5 g Proszek do pieczenia
- 30 ml Świeży sok z cytryny
- 5 g Starta skórka z cytryny (bio)
- 5 ml Ekstrakt waniliowy
- 10 ml Olej (do smażenia)