- Czy mogę użyć innego mleka?
- Tak, ale mleko owsiane lub sojowe ma najbardziej neutralny smak do gotowania. Mleko kokosowe może być zbyt słodkie do tego dania.
- Co zrobić, jeśli beszamel wyszedł grudkowaty?
- Bez paniki! Zblenduj go blenderem ręcznym i znów będzie gładki.
Wegańska zapiekanka ze szpinakiem
Zupa dyniowa z przyprawionymi grzankami
Gulasz z ciecierzycy w sosie pomidorowym
Ghee z sezamem
Scones ze słonecznikiem
Babeczki truskawkowe z bitą śmietaną
Limonkowe pieczone tofu z sałatką z buraków
Bánh bột lọc z grzybami
Gigantes plaki serwowane z chlebem pełnoziarnistym
Lody z czerwonej porzeczki
Angielski tort keksowy
Pani puri z wodą z tamaryndowca
Curau z mlekiem
Nasi Goreng z pomidorami
Pikantne marynowane nasiona ogórka
Badrijani z pastą orzechową
Bananowe kulki kokosowe
Smörgåstårta z krewetkami i jajkiem
Lokma (tureckie pączki)
Gyros z kurczakiem
Wegańska zapiekanka ze szpinakiem
Zupa dyniowa z przyprawionymi grzankami
Gulasz z ciecierzycy w sosie pomidorowym
Ghee z sezamem
Scones ze słonecznikiem
Babeczki truskawkowe z bitą śmietaną
Limonkowe pieczone tofu z sałatką z buraków
Bánh bột lọc z grzybami
Gigantes plaki serwowane z chlebem pełnoziarnistym
Lody z czerwonej porzeczki
Angielski tort keksowy
Pani puri z wodą z tamaryndowca
Curau z mlekiem
Nasi Goreng z pomidorami
Pikantne marynowane nasiona ogórka
Badrijani z pastą orzechową
Bananowe kulki kokosowe
Smörgåstårta z krewetkami i jajkiem
Lokma (tureckie pączki)
Gyros z kurczakiem
Wegańska zapiekanka ze szpinakiem
Szczyt komfortowego jedzenia (comfort food): gorące, kremowe i sycące. W tym przepisie klasyczny sos beszamelowy spotyka się z bogatym w żelazo szpinakiem i sytymi ziemniakami. Sekret tkwi w jedwabistości sosu, który łączy warstwy, oraz w odrobinie pikanterii gałki muszkatołowej, która podkreśla charakter szpinaku.
Składniki
500
g
Świeży szpinak (lub 400g mrożonego)
800
g
Ziemniaki
1
szt.
Cebula czerwona
3
ząbek
Czosnek
500
ml
Niesłodzone mleko roślinne (np. sojowe)
50
g
Masło roślinne lub olej
3
łyżka
Mąka pszenna
100
g
Ser wegański (do starcia)
2
łyżka
Oliwa z oliwek
1
łyżeczka
Sól
0.5
łyżeczka
Pieprz
0.5
łyżeczka
Mielona gałka muszkatołowa
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Garnek (do gotowania ziemniaków)
- Patelnia (do duszenia szpinaku)
- Mały garnek (do beszamelu)
- Trzepaczka
- Blacha
Informacje o alergenach
Gluten
Soja (jeśli używasz mleka sojowego)
Instrukcje
1
✓
Ziemniaki obierz i gotuj w całości w osolonej wodzie przez ok. 15 minut, aż będą półmiękkie. Odcedź i zostaw do ostygnięcia.
Wskazówka: Gdy ostygną, dużo ładniej się kroją i nie kruszą się.
2
✓
Ostudzone ziemniaki pokrój w 0,5 cm plastry.
3
✓
Szpinak umyj. Cebulę i czosnek posiekaj. Na niewielkiej ilości oliwy zeszklij cebulę, wrzuć czosnek, a następnie szpinak i mieszaj, aż zwiędnie.
Wskazówka: Objętość szpinaku spada do ułamka pierwotnej (utrata wody). Jeśli używasz mrożonego, dokładnie wyciśnij z soku!
4
✓
Przygotuj beszamel: rozpuść masło, wmieszaj w nie mąkę i zasmaż na jasno (niech nie brązowieje!). Ciągle mieszając, stopniowo wlewaj mleko.
Wskazówka: To jest 'roux' (zasmażka). Tłuszcz otacza ziarenka mąki, więc gdy dodasz płyn, nie zbrylą się, lecz utworzą gęsty żel.
5
✓
Gotuj sos aż zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia. Wmieszaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową i połowę startego sera.
Wskazówka: Gałka muszkatołowa to klasyczna para dla sosów mlecznych/śmietanowych, podkreśla słodsze nuty.
6
✓
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W natłuszczonej blasze układaj warstwy: ziemniaki, sól, szpinakowe ragout, beszamel. Kontynuuj aż do wyczerpania. Wierzch zamknij beszamelem i resztą sera.
Wskazówka: Wierzchnia warstwa beszamelu chroni potrawę przed wyschnięciem.
7
✓
Piecz ok. 30-35 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy i plamisty.
Wskazówka: Przed podaniem odstaw, aby warstwy stężały.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Świeży szpinak (lub 400g mrożonego)
- 800 g Ziemniaki
- 1 szt. Cebula czerwona
- 3 ząbek Czosnek
- 500 ml Niesłodzone mleko roślinne (np. sojowe)
- 50 g Masło roślinne lub olej
- 3 łyżka Mąka pszenna
- 100 g Ser wegański (do starcia)
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 łyżeczka Pieprz
- 0.5 łyżeczka Mielona gałka muszkatołowa