- Skąd wziąć wodę różaną?
- W sklepach azjatyckich lub bliskowschodnich, ale w większych supermarketach też jest dostępna przy akcesoriach do pieczenia. Uważaj, jest bardzo skoncentrowana!
- Dlaczego mąka orkiszowa?
- Bo ma bogatszy smak i lepsze wartości odżywcze, ale ze zwykłą mąką pszenną też się uda.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Kurut z wodą różaną
Choć nazwa 'Kurut' pierwotnie oznacza środkowoazjatyckie kulki z suszonego jogurtu, ten przepis to ekscytująca, nowoczesna reinterpretacja: smażony na patelni placek o jogurtowym cieście, który niezapomnianym czyni orientalny aromat wody różanej. Orzechowy charakter mąki orkiszowej i kwasowość jogurtu dają świetną bazę, którą słodycz miodu i zapach róży podnoszą do rangi deseru. Doskonały przykład tego, jak tradycyjny składnik może spotkać się z odważnym przyprawianiem.
Składniki
200
g
Mąka orkiszowa pełnoziarnista
150
ml
Jogurt naturalny
1
łyżka
Woda różana
2
łyżka
Miód
0.5
łyżeczka
Sól
50
ml
Woda (w razie potrzeby)
1
łyżka
Masło lub olej do smażenia
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Patelnia z nieprzywierającą powłoką
- Miska do mieszania
- Szpatułka
Informacje o alergenach
Mleko
Gluten
Instrukcje
1
✓
Wymieszaj mąkę z solą w misce.
Wskazówka: Sól podkreśla smak ciasta, bez niej placek byłby nijaki.
2
✓
W drugim naczyniu wymieszaj jogurt, miód, wodę różaną i połowę wody.
Wskazówka: Emulsja płynnych składników zapewnia, że smaki równomiernie rozłożą się w cieście.
3
✓
Wlej płyn do mąki i zagnieć. Jeśli jest zbyt suche, dodaj więcej wody, jeśli się klei, odrobinę mąki. Masz otrzymać miękkie, ale dające się formować ciasto.
Wskazówka: Kwasowość jogurtu zmiękcza gluten, dzięki czemu ciasto jest delikatniejsze, niż gdyby było robione tylko na wodzie.
4
✓
Odstaw ciasto na 10 minut, a następnie podziel na 4-6 części i spłaszcz je dłonią na małe krążki.
Wskazówka: Podczas odpoczynku ziarna mąki pęcznieją od wilgoci, dzięki czemu ciasto jest mniej sprężyste i łatwiej je formować.
5
✓
Rozgrzej trochę tłuszczu na patelni i smaż placuszki na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złotobrązowe i w plamki.
Wskazówka: Średnia temperatura jest ważna, aby środek też się upiekł, zanim zewnątrz się przypali.
6
✓
Podawaj ciepłe, ewentualnie polane jeszcze odrobiną miodu i zaromatyzowane kroplą wody różanej.
Wskazówka: Ciepłe ciasto lepiej uwalnia zapachy.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 200 g Mąka orkiszowa pełnoziarnista
- 150 ml Jogurt naturalny
- 1 łyżka Woda różana
- 2 łyżka Miód
- 0.5 łyżeczka Sól
- 50 ml Woda (w razie potrzeby)
- 1 łyżka Masło lub olej do smażenia