- Czy mogę użyć innej ryby?
- Wędzona makrela lub pieczony łosoś też będą smaczne, ale tekstura węgorza jest wyjątkowa.
- Co to jest sos kabayaki?
- To gęsta mieszanka sosu sojowego, mirin (słodkiego wina ryżowego) i cukru, która karmelizuje się na rybie.
Kanapka z Anago
Nankhatai z pistacjami
Skagenröra z jogurtem
Prebiotyczna zapiekanka z burakiem i twarogiem
Makaroniki z powidłami śliwkowymi
Queijadinha z sokiem pomarańczowym
Kagoshima ramen
Rybne curry z Kerali z wieprzowiną
Tunnbröd
Scones z truflami
Gotowane bataty z jogurtem
Lomi salmon z chili
Chleb kukurydziany z miodem
Chinkali
Calzone z szynką i kukurydzą
Moela z liściem laurowym
Okonomiyaki z wołowiną
Calzone z pigwą
Grillowana tarta z orzechami pekan BBQ
Przyprawione nasiona lotosu marynowane
Kanapka z Anago
Nankhatai z pistacjami
Skagenröra z jogurtem
Prebiotyczna zapiekanka z burakiem i twarogiem
Makaroniki z powidłami śliwkowymi
Queijadinha z sokiem pomarańczowym
Kagoshima ramen
Rybne curry z Kerali z wieprzowiną
Tunnbröd
Scones z truflami
Gotowane bataty z jogurtem
Lomi salmon z chili
Chleb kukurydziany z miodem
Chinkali
Calzone z szynką i kukurydzą
Moela z liściem laurowym
Okonomiyaki z wołowiną
Calzone z pigwą
Grillowana tarta z orzechami pekan BBQ
Przyprawione nasiona lotosu marynowane
Kanapka z Anago
Anago (węgorz morski) jest delikatniejszy i mniej tłusty niż jego słodkowodny kuzyn, Unagi. W tym nowoczesnym przepisie fusion japońskie smaki spotykają się z zachodnią kulturą kanapkową. Kruche mięso węgorza i słodko-słony sos (kabayaki) świetnie harmonizują z maślaną konsystencją awokado, którą otacza chrupiący chleb.
Składniki
200
g
Anago (węgorz morski, podpieczony lub filet)
4
kromka
Biały chleb lub chleb tostowy
1
szt.
Dojrzałe awokado
1
łyżka
Sos sojowy
1
łyżeczka
Cukier (lub miód)
1
łyżka
Masło (do opiekania)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Patelnia lub toster
- Ostry nóż do awokado
Informacje o alergenach
Ryby
Gluten
Soja
Mleko
Instrukcje
1
✓
Wymieszaj sos sojowy z cukrem w małej miseczce. Jeśli węgorz jest surowy, usmaż go na patelni po 2-3 minuty z każdej strony, smarując w trakcie sosem. Jeśli jest podpieczony (gotowy), tylko go podgrzej razem z sosem.
Wskazówka: Słodki sos sojowy pod wpływem ciepła karmelizuje się, tworząc błyszczącą glazurę na rybie.
2
✓
Kromki chleba posmaruj cienko masłem i na patelni opiecz je na złoty kolor z jednej strony.
Wskazówka: Brązowienie białek mleka w maśle (reakcja Maillarda) nadaje chlebowi dodatkowy smak.
3
✓
Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę i pokrój w cienkie plasterki.
Wskazówka: Używaj tylko miękkiego, dojrzałego awokado, w przeciwnym razie będzie twarde i mało kremowe.
4
✓
Połóż węgorza na opieczonej stronie chleba, przykryj plasterkami awokado i zamknij drugą kromką chleba (opieczoną stroną do wewnątrz).
Wskazówka: Skierowanie opieczonej strony do wewnątrz sprawia, że chleb nie namaka od ryby i sosu.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 200 g Anago (węgorz morski, podpieczony lub filet)
- 4 kromka Biały chleb lub chleb tostowy
- 1 szt. Dojrzałe awokado
- 1 łyżka Sos sojowy
- 1 łyżeczka Cukier (lub miód)
- 1 łyżka Masło (do opiekania)