- Sos wyszedł gorzki, dlaczego?
- Prawdopodobnie starłeś też białą błonkę limonki, która jest gorzka. Używaj tylko zielonej części! Albo czosnek przypalił się na początku.
- Czy mogę pominąć chili?
- Jasne, jeśli nie lubisz ostrości, sos działa też bez niego, imbir nadaje mu wystarczająco dużo charakteru.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Imbirowo-limonkowy sos barbecue z curry
Jeśli klasyczny sos BBQ wydaje się zbyt ciężki, ta wersja wnosi lekkość na talerz dzięki świeżości limonki. Pomidorowo-melasową głębię ożywia kwasowość limonki i olejki eteryczne z jej skórki, podczas gdy imbir i chili przyjemnie rozgrzewają w tle. Idealny wybór do kurczaka lub ryb, gdzie tradycyjny BBQ zagłuszyłby smak składnika.
Składniki
200
g
koncentrat pomidorowy
50
g
brązowy cukier
30
ml
świeżo wyciśnięty sok z limonki
1
łyżeczka
skórka z limonki (starta)
10
g
świeży imbir
2
ząbki
czosnek
1
łyżeczka
przyprawa curry
1
łyżka
sos Worcestershire
0.5
łyżeczka
płatki chili
1
łyżeczka
wędzona papryka
30
ml
ocet jabłkowy
2
ml
sos sojowy
1
łyżka
oliwa z oliwek
1
łyżeczka
sól
1
szczypta
świeżo mielony czarny pieprz
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Garnek z grubym dnem
- Tarka
- Blender ręczny (opcjonalnie)
Informacje o alergenach
Soja
Ryba (sos Worcestershire)
Instrukcje
1
✓
Czosnek i imbir zetrzyj. Zetrzyj zieloną skórkę z limonki, wyciśnij sok i odstaw.
Wskazówka: Sok i skórkę z limonki dodajemy dopiero na końcu, aby świeże aromaty się nie wygotowały.
2
✓
Rozgrzej oliwę, wrzuć czosnek i imbir, podsmażaj ostrożnie przez 1 minutę.
Wskazówka: Z powodu wysokiej zawartości cukru czosnek szybko się przypala, bądź czujny!
3
✓
Dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, ocet, sosy i suche przyprawy (curry, papryka, chili, sól, pieprz).
Wskazówka: Gęste składniki dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki koncentratu.
4
✓
Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż smaki się połączą.
Wskazówka: Im dłużej gotujesz, tym gęstszy i bardziej karmelowy będzie.
5
✓
Zdejmij z ognia. Wtedy wmieszaj sok i skórkę z limonki.
Wskazówka: Wrażliwe na ciepło olejki eteryczne dzięki temu pozostaną i dadzą sosowi świeżego 'kopa'.
6
✓
Jeśli chcesz bardzo gładki sos, zblenduj go blenderem ręcznym, ale grudkowata tekstura też jest ciekawa.
Wskazówka: Ostrożnie z gorącym sosem!
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 200 g koncentrat pomidorowy
- 50 g brązowy cukier
- 30 ml świeżo wyciśnięty sok z limonki
- 1 łyżeczka skórka z limonki (starta)
- 10 g świeży imbir
- 2 ząbki czosnek
- 1 łyżeczka przyprawa curry
- 1 łyżka sos Worcestershire
- 0.5 łyżeczka płatki chili
- 1 łyżeczka wędzona papryka
- 30 ml ocet jabłkowy
- 2 ml sos sojowy
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka sól
- 1 szczypta świeżo mielony czarny pieprz