Skrzydełka z kurczaka Tebasaki Yakitori, grillowane i podane z sezamem Skrzydełka z kurczaka tebasaki Falukorv w sosie śmietanowym, podane ze świeżą pietruszką Falukorv w sosie śmietanowym Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle podana na talerzu Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle Faworki posypane cukrem pudrem Faworki Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Wędzony karp BBQ podany na talerzu Wędzony karp BBQ Pączki Whoopie Pie świeżo podane Pączki Whoopie Pie Pita z tuńczykiem, świeżymi warzywami i kremowym nadzieniem Pita z tuńczykiem Pomarańczowo-imbirowe smoothie w szklance Pomarańczowo-imbirowe smoothie Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą podana na talerzu Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Skrzydełka z kurczaka Tebasaki Yakitori, grillowane i podane z sezamem Skrzydełka z kurczaka tebasaki Falukorv w sosie śmietanowym, podane ze świeżą pietruszką Falukorv w sosie śmietanowym Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle podana na talerzu Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle Faworki posypane cukrem pudrem Faworki Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Wędzony karp BBQ podany na talerzu Wędzony karp BBQ Pączki Whoopie Pie świeżo podane Pączki Whoopie Pie Pita z tuńczykiem, świeżymi warzywami i kremowym nadzieniem Pita z tuńczykiem Pomarańczowo-imbirowe smoothie w szklance Pomarańczowo-imbirowe smoothie Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą podana na talerzu Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami
Falukorv w sosie śmietanowym, podane ze świeżą pietruszką
Danie wiedeńskie, z bogatym sosem śmietanowym i pikantną kiełbasą

Falukorv w sosie śmietanowym

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Choć przepis sugeruje austriackie korzenie, Falukorv to kultowa szwedzka kiełbasa, która posiada chronione oznaczenie geograficzne. To danie jest wybawcą dni powszednich: spotkanie dymnych, mięsnych krążków kiełbasy i jedwabistego, kwaśnego sosu śmietanowego to prawdziwe 'comfort food'. Sekret tkwi w dokładnym podsmażeniu kiełbasy, co nadaje głęboki, pieczony smak skądinąd łagodnemu sosowi.
🕒 Przygotowanie 10 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 30 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 680 kcal
🌍 Kuchnia Szwedzka

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duża patelnia
  • Deska do krojenia
  • Nóż
  • Drewniana łyżka

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko
⚠️ Musztarda

Instrukcje

1 ✓

Przygotuj składniki: Falukorv pokrój w plastry o grubości ok. pół cm (lub w półksiężyce), cebulę i czosnek drobno posiekaj.

Wskazówka: Równe plastry zapewnią, że każdy kawałek usmaży się w tym samym czasie.
2 ✓

Na patelni na średnim ogniu rozpuść masło i wrzuć plastry kiełbasy. Smaż je, aż z obu stron nabiorą ładnej, ciemnozłotej skórki.

Wskazówka: Ta przypieczona warstwa (reakcja Maillarda) nada podstawowy smak sosowi, nie szczędź na to czasu!
3 ✓

Wyjmij kiełbasę z patelni i odłóż na bok. Na pozostały tłuszcz wrzuć cebulę i zeszklij ją.

Wskazówka: Cebula rozpuści smakowite resztki przywarte do dna patelni (deglazowanie).
4 ✓

Dodaj do cebuli zmiażdżony czosnek, smaż jeszcze przez pół minuty, aż zacznie pachnieć, a następnie wmieszaj śmietanę, mleko i musztardę.

Wskazówka: Czosnek dodaj dopiero na końcu, ponieważ szybko się przypala i gorzknieje.
5 ✓

Włóż usmażone kiełbaski z powrotem do sosu. Duś na wolnym ogniu przez 5 minut, aż sos zgęstnieje i przejdzie smakiem mięsa.

Wskazówka: Jeśli jest za gęsty, uzupełnij odrobiną mleka; jeśli za rzadki, odparuj nadmiar wody.
6 ✓

Spróbuj, dopraw solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem posyp obficie świeżą, posiekaną pietruszką.

Wskazówka: Z solą postępuj ostrożnie, bo kiełbasa sama w sobie jest słona!

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę zastąpić ją inną kiełbasą?
Tak, każda dobrej jakości, niezbyt sucha kiełbasa lub parówkowa nada się, jeśli nie dostaniesz oryginalnej Falukorv.
Dlaczego śmietana się zwarzyła?
Jeśli dodasz śmietanę do gorącego, wrzącego dania, białka mogą się ściąć. Można tego uniknąć poprzez hartowanie (wymieszanie odrobiny gorącego sosu ze śmietaną).

Składniki

  • 400 g Falukorv (lub dobrej jakości kiełbasa)
  • 200 ml Tłusta śmietana
  • 50 ml Mleko (do rozcieńczenia)
  • 1 szt. Cebula
  • 2 ząbki Czosnek
  • 2 łyżki Masło
  • 1 łyżeczka Musztarda Dijon (opcjonalnie dla głębi smaku)
  • 1 szczypta Sól
  • 1 szczypta Świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1 pęczek Świeża pietruszka