- Nie mam specjalnej patelni. Co robić?
- Niestety prawdziwy kulisty kształt uzyskasz tylko dzięki niej. W ostateczności zrób z tego małe amerykańskie naleśniki (silver dollar pancakes), smak będzie podobny, ale kształt nie.
- Środek pozostał surowy.
- Patelnia była zbyt gorąca. Skórka ciasta przypala się, zanim ciepło dotrze do środka. Smaż na mniejszym ogniu, cierpliwie obracając.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Æbleskiver z dżemem malinowym
Æbleskiver (dosłownie 'plasterki jabłka', choć dziś rzadko zawierają jabłka) to kultowe ciasto duńskiego okresu Bożego Narodzenia (Jul). Te okrągłe, pękate kulki naleśnikowe są przygotowywane w specjalnej żeliwnej patelni z wgłębieniami. Konsystencja ciasta plasuje się gdzieś pomiędzy gofrem a pączkiem: chrupiąca skórka na zewnątrz i lekkie jak powietrze ciasto wewnątrz, które staje się naprawdę soczyste dzięki ukrytej w środku niespodziance w postaci dżemu.
Składniki
250
g
Mąka pszenna
2
szt.
Jajko (oddzielone)
300
ml
Maślanka lub mleko
1
łyżka
Cukier
1
łyżeczka
Proszek do pieczenia
0.5
łyżeczka
Soda oczyszczona (jeśli używasz maślanki)
0.5
łyżeczka
Sól
50
g
Roztopione masło
4
łyżka
Dżem malinowy
1
opakowanie
Cukier waniliowy
2
łyżka
Olej (do smarowania patelni)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Patelnia do Æbleskiver (specjalna patelnia z dołkami) lub maszynka do cake pops
- Igła do mięsa lub drut do robótek do obracania
- Trzepaczka
Informacje o alergenach
Mleko
Jajka
Gluten
Instrukcje
1
✓
Oddziel jajka. Żółtka wymieszaj z maślanką (lub mlekiem), cukrem, cukrem waniliowym i roztopionym masłem.
Wskazówka: Kwasowość maślanki reaguje z sodą oczyszczoną, tworząc dodatkowe pęcherzyki.
2
✓
W drugiej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Wlej płynną mieszankę i wymieszaj na gładką masę.
Wskazówka: Nie mieszaj zbyt długo, bo ciasto stanie się gumowate.
3
✓
Białka ubij na sztywną pianę, a następnie ostrożnie wmieszaj do ciasta.
Wskazówka: Pęcherzyki powietrza z piany sprawiają, że æbleskiver jest naprawdę lekki.
4
✓
Rozgrzej patelnię do æbleskiver na średnim ogniu. Wlej do każdego zagłębienia odrobinę oleju. Wypełnij zagłębienia ciastem do 3/4 wysokości.
Wskazówka: Poczekaj, aż olej zacznie skwierczeć.
5
✓
Gdy brzeg ciasta zacznie tężeć (ok. 1-2 minuty), włóż łyżeczkę dżemu do środka. Następnie igłą lub patyczkiem obróć kulki o 90 stopni, aby płynne ciasto wypłynęło do zagłębienia.
Wskazówka: Technika obracania wymaga wprawy: nie obracaj całkowicie naraz, ale w kilku krokach, aby uzyskać kształt kuli.
6
✓
Smaż do gotowości, ciągle obracając, aż wszędzie będą złotobrązowe. Podawaj z cukrem pudrem.
Wskazówka: Dżem w środku może być gorący, uważaj!
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 250 g Mąka pszenna
- 2 szt. Jajko (oddzielone)
- 300 ml Maślanka lub mleko
- 1 łyżka Cukier
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 0.5 łyżeczka Soda oczyszczona (jeśli używasz maślanki)
- 0.5 łyżeczka Sól
- 50 g Roztopione masło
- 4 łyżka Dżem malinowy
- 1 opakowanie Cukier waniliowy
- 2 łyżka Olej (do smarowania patelni)