Wrap ze szpinakiem i pieczarkami

Podręcznikowy przykład szybkiego, ale wyszukanego obiadu. Smak 'umami' (mięsny) grzybów i ziemistość szpinaku spotykają się z kremowym sosem. Sekretem jest smażenie grzybów: nie należy ich dusić, lecz karmelizować.
🕒 Przygotowanie 10 min
🍳 Gotowanie 15 min
Czas całkowity 25 min
🍽️ Porcje 2 porcje
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchnia Nowoczesna

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten

Instrukcje

1

Pokrój pieczarki i cebulę. Rozgrzej oliwę na patelni.

2

Smaż pieczarki na dużym ogniu, aż uzyskają brązową skorupkę (nie sól na początku!).

Wskazówka: Jeśli posolisz na początku, grzyby puszczą wodę i będą się dusić. Jeśli posolisz na końcu, zrumienią się i będą miały mięsny smak.
3

Zmniejsz ogień, dodaj cebulę, a po 2 minutach czosnek i szpinak. Duś, aż zwiędną.

4

Zalej śmietanką, dopraw solą i pieprzem, gotuj do zgęstnienia. Dopraw sokiem z cytryny.

Wskazówka: Kwasowość soku z cytryny 'przełamuje' tłustość śmietanki, czyniąc danie świeższym.
5

Nałóż do tortilli, posyp serem, zwiń i podpiecz rulon na patelni.

Wskazówka: Podpieczenie zamyka rulon ('zgrzewa'), dzięki czemu nie otwiera się podczas jedzenia.

Składniki

  • 4 szt. Tortilla pełnoziarnista
  • 150 g Świeży szpinak
  • 200 g Pieczarki
  • 1 szt. Cebula
  • 2 ząbek Czosnek
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek
  • 100 ml Śmietanka roślinna (np. ryżowa lub owsiana)
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 szczypta Mielony pieprz
  • 1 łyżeczka Sok z cytryny
  • 50 g Ser wegański (tarty)