Kanapka z Anago świeżo przygotowana Kanapka z Anago Nankhatai z pistacjami – złociste kruche ciasteczka posypane siekanymi pistacjami Nankhatai z pistacjami Skagenröra z jogurtem, świeża ryba i przyprawy Skagenröra z jogurtem Warstwowa zapiekanka z burakiem i twarogiem w jasnym naczyniu, z upieczoną na złocisto górną warstwą Prebiotyczna zapiekanka z burakiem i twarogiem Makaroniki z powidłami śliwkowymi Makaroniki z powidłami śliwkowymi Queijadinha z sokiem pomarańczowym, kokosowy i pyszny deser Queijadinha z sokiem pomarańczowym Kagoshima ramen na bazie wieprzowo-drobiowej podany z mięsem chashu i jajkiem Kagoshima ramen Rybne curry z Kerali z wieprzowiną, podane w bogatej bazie z mleka kokosowego Rybne curry z Kerali z wieprzowiną Tunnbröd płaski chleb świeżo upieczony Tunnbröd Scones z truflami Scones z truflami Gotowane bataty z jogurtem podawane ze świeżą natką pietruszki i jogurtem czosnkowym Gotowane bataty z jogurtem Zupa rybna lomi z łososiem i makaronem ryżowym Lomi salmon z chili Kawałki chleba kukurydzianego z miodem, ładnie podane na prostym talerzu Chleb kukurydziany z miodem Chinkali podane na talerzu Chinkali Calzone z szynką i kukurydzą upieczone na złoty kolor Calzone z szynką i kukurydzą Moela z liściem laurowym, gulasz z podrobów drobiowych z liśćmi laurowymi i pietruszką Moela z liściem laurowym Okonomiyaki z wołowiną podawane z sosem okonomiyaki i płatkami bonito Okonomiyaki z wołowiną Złocistobrązowe calzone z pigwą Calzone z pigwą Grillowana tarta z orzechami pekan BBQ podana na talerzu Grillowana tarta z orzechami pekan BBQ Przyprawione marynowane nasiona lotosu w słoiku Przyprawione nasiona lotosu marynowane Kanapka z Anago świeżo przygotowana Kanapka z Anago Nankhatai z pistacjami – złociste kruche ciasteczka posypane siekanymi pistacjami Nankhatai z pistacjami Skagenröra z jogurtem, świeża ryba i przyprawy Skagenröra z jogurtem Warstwowa zapiekanka z burakiem i twarogiem w jasnym naczyniu, z upieczoną na złocisto górną warstwą Prebiotyczna zapiekanka z burakiem i twarogiem Makaroniki z powidłami śliwkowymi Makaroniki z powidłami śliwkowymi Queijadinha z sokiem pomarańczowym, kokosowy i pyszny deser Queijadinha z sokiem pomarańczowym Kagoshima ramen na bazie wieprzowo-drobiowej podany z mięsem chashu i jajkiem Kagoshima ramen Rybne curry z Kerali z wieprzowiną, podane w bogatej bazie z mleka kokosowego Rybne curry z Kerali z wieprzowiną Tunnbröd płaski chleb świeżo upieczony Tunnbröd Scones z truflami Scones z truflami Gotowane bataty z jogurtem podawane ze świeżą natką pietruszki i jogurtem czosnkowym Gotowane bataty z jogurtem Zupa rybna lomi z łososiem i makaronem ryżowym Lomi salmon z chili Kawałki chleba kukurydzianego z miodem, ładnie podane na prostym talerzu Chleb kukurydziany z miodem Chinkali podane na talerzu Chinkali Calzone z szynką i kukurydzą upieczone na złoty kolor Calzone z szynką i kukurydzą Moela z liściem laurowym, gulasz z podrobów drobiowych z liśćmi laurowymi i pietruszką Moela z liściem laurowym Okonomiyaki z wołowiną podawane z sosem okonomiyaki i płatkami bonito Okonomiyaki z wołowiną Złocistobrązowe calzone z pigwą Calzone z pigwą Grillowana tarta z orzechami pekan BBQ podana na talerzu Grillowana tarta z orzechami pekan BBQ Przyprawione marynowane nasiona lotosu w słoiku Przyprawione nasiona lotosu marynowane
Wołowina Satay, grillowana wołowina w marynacie z masła orzechowego
Pyszne i soczyste szaszłyki wołowe satay

Wołowina satay

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Król ulicznego jedzenia w Azji Południowo-Wschodniej. Istota Satay tkwi nie tylko w mięsie, ale i w dymie: mięso marynowane w pikantnej zalewie, grillowane nad żarem, wchłania zapach węgla drzewnego. Choć bez sosu orzechowego jest niemal nie do pomyślenia, samo mięso jest bombą smakową dzięki kurkumie i kolendrze.
🕒 Przygotowanie 1 godz. 10 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 1 godz. 20 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchnia Indonezyjska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patyczki bambusowe (ok. 12-16 szt.)
  • Patelnia grillowa lub grill ogrodowy
  • Moździerz lub młynek do przypraw

Informacje o alergenach

⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Instrukcje

1 ✓

Namocz bambusowe patyczki w zimnej wodzie.

Wskazówka: Nasycone wodą drewno trudniej osiąga temperaturę zapłonu.
2 ✓

Mięso pokrój w kostkę 2x2 cm lub cienkie paski, prostopadle do włókien.

Wskazówka: Jednakowe kawałki zapewniają, że każdy szaszłyk upiecze się w tym samym czasie.
3 ✓

Przygotuj marynatę: rozgnieć czosnek, wymieszaj z Ketjap Manis, olejem, kolendrą, kurkumą, cukrem i solą.

Wskazówka: Kurkuma nadaje mocny żółty kolor, uważaj na ubrania i plastikowe naczynia!
4 ✓

Wymieszaj mięso z marynatą i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Wskazówka: Kwasy i sole w marynacie zmiękczają włókna.
5 ✓

Nadziej mięso na patyczki, niezbyt ciasno, aby ciepło docierało wszędzie.

Wskazówka: Jeśli są zbyt ciasno, mięso między kawałkami będzie się dusić, a nie piec.
6 ✓

Piecz na gorącej patelni grillowej lub nad żarem po 2-3 minuty z każdej strony, aż pojawią się ciemnobrązowe, miejscami czarne ślady przypieczenia.

Wskazówka: Z powodu cukrowej marynaty szybko się karmelizuje i może się przypalić, często obracaj.
7 ✓

Odstaw na kilka minut przed podaniem, podawaj z sosem orzechowym.

Wskazówka: Podczas odpoczynku temperatura wewnątrz mięsa się wyrównuje.

Częste pytania dotyczące przepisu

Drewniany patyczek przypala się na grillu, co robić?
Namocz go w wodzie na co najmniej 30 minut przed pieczeniem, dzięki czemu wchłonie wilgoć i się nie zapali.
Nie mam Ketjap Manis, czym go zastąpić?
Wymieszaj sos sojowy z brązowym cukrem lub melasą na gęstą masę.

Składniki

  • 500 g Wołowina rostbef lub polędwica
  • 2 łyżka Ketjap Manis (słodki sos sojowy)
  • 1 łyżka Olej
  • 2 ząbek Czosnek
  • 1 łyżeczka Mielona kolendra
  • 1 łyżeczka Kurkuma
  • 1 łyżeczka Brązowy cukier
  • 1 szczypta Sól