- Nie mam wędzarni, co robić?
- Bez problemu! Użyj dobrej jakości dymu w płynie (kilka kropel do mięsa wystarczy) lub wędzonej soli i wędzonej papryki, jak w przepisie.
- Jaki ser wybrać?
- Wędzony Cheddar to klasyk, ale wędzona Parenica czy Gouda też świetnie się sprawdzą.
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Wędzony burger
Esencja świata barbecue w jednym burgerze. Tutaj nie dominuje ostrość, lecz głęboki, pierwotny aromat dymu, przywołujący nastrój ognisk na świeżym powietrzu. Warstwy wędzonego sera, bekonu i specjalnych przypraw budują złożony, męski profil smakowy, który dopełnia słodko-kwaśny charakter sosu barbecue.
Składniki
2
szt.
Bułka do hamburgerów
400
g
Wołowina (mielona, 20% tłuszczu)
100
g
Wędzony ser cheddar (w plastrach)
4
plastry
Bekon (boczek wędzony)
1
szt.
Czerwona cebula
1
łyżeczka
Wędzona papryka w proszku
4
łyżka
Sos barbecue
1
ząbek
Czosnek
1
łyżka
Sos Worcestershire
0.5
łyżeczka
Świeżo mielony czarny pieprz
1
łyżeczka
Sól wędzona (lub zwykła)
2
liście
Sałata lodowa
1
szt.
Pomidor
4
plastry
Ogórek kiszony
1
łyżka
Oliwa z oliwek
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Patelnia o grubych ściankach lub grill
- Pędzelek kuchenny do smarowania
- Ręcznik papierowy do boczku
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Gorczyca
Instrukcje
1
✓
Przygotuj zimne składniki: czerwoną cebulę i pomidora pokrój w cieniutkie plasterki. Sałatę porwij ręcznie, przygotuj boczek.
Wskazówka: Cebulę po pokrojeniu możesz namoczyć w lodowatej wodzie na 10 minut – to zabierze jej ostrość, ale zachowa chrupkość.
2
✓
Usmaż boczek zaczynając od zimnej patelni, na średnim ogniu, aż tłuszcz się wytopi, a boczek będzie chrupiący. Odłóż na ręcznik papierowy.
Wskazówka: Start na zimnej patelni pomaga powoli wytopić tłuszcz (renderowanie), dzięki czemu boczek się nie przypala, zanim stanie się chrupiący.
3
✓
Wymieszaj mielone mięso: dodaj zmiażdżony czosnek, wędzoną paprykę, sos Worcestershire, pieprz i sól wędzoną. Wyrób szybkimi ruchami.
Wskazówka: Sos Worcestershire to naturalny wzmacniacz smaku (umami), który pogłębia smak mięsa.
4
✓
Uformuj dwa grube kotlety, w środku zrób lekkie wgłębienie. Posmaruj ich powierzchnię cienko oliwą z oliwek.
Wskazówka: Olej na mięsie wspomaga przewodzenie ciepła i rumienienie się, lepiej niż lanie oleju na patelnię.
5
✓
Smaż mięso na gorącej patelni po 3-4 minuty z każdej strony. Gdy obrócisz, natychmiast połóż plastry wędzonego sera.
Wskazówka: Ser topi się najlepiej, gdy mięso wciąż promieniuje ciepłem do góry.
6
✓
Podpiecz przecięte strony bułek na pozostałym tłuszczu z boczku – to nada im ekstra smaku.
Wskazówka: Dymny aromat tłuszczu z boczku wnika w bułkę.
7
✓
Posmaruj spód bułki sosem barbecue. Nałóż sałatę lodową, mięso z serem, a następnie chrupiący boczek.
Wskazówka: Umieszczenie sałaty na dole chroni bułkę przed sokami z mięsa.
8
✓
Połóż pomidora, ogórka i cebulę. Zamknij górą bułki i lekko ściśnij dłonią.
Wskazówka: Lekki nacisk pomaga smakom się połączyć, a burger stoi stabilniej.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 2 szt. Bułka do hamburgerów
- 400 g Wołowina (mielona, 20% tłuszczu)
- 100 g Wędzony ser cheddar (w plastrach)
- 4 plastry Bekon (boczek wędzony)
- 1 szt. Czerwona cebula
- 1 łyżeczka Wędzona papryka w proszku
- 4 łyżka Sos barbecue
- 1 ząbek Czosnek
- 1 łyżka Sos Worcestershire
- 0.5 łyżeczka Świeżo mielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka Sól wędzona (lub zwykła)
- 2 liście Sałata lodowa
- 1 szt. Pomidor
- 4 plastry Ogórek kiszony
- 1 łyżka Oliwa z oliwek