Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym, udekorowany świeżą kolendrą Kurczak tikka masala Kabsa z warzywami, bogactwem przypraw i świeżą kolendrą Kabsa z warzywami Curry z jagnięciny w stylu Balti, pikantne curry z jagnięciny podane z kolendrą Curry z jagnięciny w stylu balti Świeżo upieczone Calzone z Kurczakiem i Dynią Calzone z kurczakiem i dynią Piadina z pastą z oliwek i kozim serem serwowana Piadina z pastą z oliwek i kozim serem Kanapka z Anago świeżo przygotowana Kanapka z Anago Nankhatai z pistacjami – złociste kruche ciasteczka posypane siekanymi pistacjami Nankhatai z pistacjami Skagenröra z jogurtem, świeża ryba i przyprawy Skagenröra z jogurtem Warstwowa zapiekanka z burakiem i twarogiem w jasnym naczyniu, z upieczoną na złocisto górną warstwą Prebiotyczna zapiekanka z burakiem i twarogiem Makaroniki z powidłami śliwkowymi Makaroniki z powidłami śliwkowymi Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym, udekorowany świeżą kolendrą Kurczak tikka masala Kabsa z warzywami, bogactwem przypraw i świeżą kolendrą Kabsa z warzywami Curry z jagnięciny w stylu Balti, pikantne curry z jagnięciny podane z kolendrą Curry z jagnięciny w stylu balti Świeżo upieczone Calzone z Kurczakiem i Dynią Calzone z kurczakiem i dynią Piadina z pastą z oliwek i kozim serem serwowana Piadina z pastą z oliwek i kozim serem Kanapka z Anago świeżo przygotowana Kanapka z Anago Nankhatai z pistacjami – złociste kruche ciasteczka posypane siekanymi pistacjami Nankhatai z pistacjami Skagenröra z jogurtem, świeża ryba i przyprawy Skagenröra z jogurtem Warstwowa zapiekanka z burakiem i twarogiem w jasnym naczyniu, z upieczoną na złocisto górną warstwą Prebiotyczna zapiekanka z burakiem i twarogiem Makaroniki z powidłami śliwkowymi Makaroniki z powidłami śliwkowymi
Trinxat amb rosta, kataloński placek ziemniaczano-kapuściany ze smażonym boczkiem
Placek ziemniaczany w stylu katalońskim z boczkiem z rusztu

Trinxat amb rosta

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
Pochodzący z katalońskich Pirenejów Trinxat to triumf pomysłowości biednego człowieka. Nazwa pochodzi od słowa 'trinxar' (kroić, siekać). To nie jest puree ani placek ziemniaczany, ale dziecko miłości tych dwóch: gotowaną kapustę i ziemniaki tłucze się grubo, smaży na patelni jak placek, aż z zewnątrz zyska chrupiącą skórkę, a w środku pozostanie kremowy. Smażony boczek (rosta) na wierzchu stanowi ukoronowanie tego górskiego dania.
🕒 Przygotowanie 10 min
🍳 Gotowanie 35 min
⌛ Czas całkowity 45 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 430 kcal
🌍 Kuchnia Hiszpańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duży garnek do gotowania
  • Patelnia z powłoką nieprzywierającą
  • Tłuczek do ziemniaków lub widelec

Instrukcje

1 ✓

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Kapustę pokrój w paski. Gotuj je w osolonej wodzie do miękkości (ok. 20 minut), a następnie bardzo dokładnie odcedź.

Wskazówka: Woda jest wrogiem smażenia: im bardziej suche ugotowane warzywa, tym bardziej chrupiący będzie placek.
2 ✓

Na patelni usmaż plastry boczku na chrupko, a następnie je wyjmij. Do pozostałego tłuszczu wlej odrobinę oliwy z oliwek.

Wskazówka: Tłuszcz z boczku dodaje ziemniakom dodatkowego smaku.
3 ✓

Wrzuć na tłuszcz zmiażdżony czosnek, smaż pół minuty, a następnie dodaj odcedzone warzywa. Rozgnieć je grubo widelcem lub drewnianą łyżką.

Wskazówka: Nie rób puree! Celem jest rustykalna, kawałkowata konsystencja.
4 ✓

Wyrównaj masę na patelni jak gruby naleśnik. Smaż na średnim ogniu, aż spód pokryje się ciemnozłotą skórką.

Wskazówka: Nie ruszaj, pozwól się smażyć, aby powstała przypieczona warstwa.
5 ✓

Za pomocą talerza odwróć i usmaż również z drugiej strony. Podawaj z chrupiącym boczkiem na wierzchu.

Wskazówka: Do odwracania potrzeba odwagi – zdecydowanym ruchem wyłóż na talerz, a następnie zsuń z powrotem.

Częste pytania dotyczące przepisu

Jakiej kapusty użyć?
Najlepszy jest jarmuż lub kapusta włoska, ale ze zwykłą białą kapustą też się uda.
Placek się nie trzyma.
Prawdopodobnie warzywa były zbyt mokre. Po ugotowaniu dokładnie je odcedź lub podsmaż chwilę dłużej na patelni przed uformowaniem.

Składniki

  • 600 g Ziemniaki (mączysta odmiana)
  • 400 g Kapusta włoska (lub jarmuż)
  • 2 ząbki Czosnek
  • 3 łyżka Oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Mielony czarny pieprz
  • 150 g Boczek (w plastrach)