Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Thareed z warzywami, bogata i pikantna zupa z warzywami i mięsem z kurczaka
Świeży, pożywny thareed podany z bogatymi warzywami

Thareed z warzywami

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Zupy
Thareed to legendarne arabskie danie, często wymieniane w starych opowieściach jako ulubione danie proroków. Jego istotą jest połączenie soczystego, bogatego gulaszu mięsnego i chrupiącego chleba: kawałki cienkiego chleba ułożone na dnie talerza wchłaniają pikantny sos, podczas gdy mięso staje się kruche. To nie tylko zupa, ale bogate w tekstury danie jednogarnkowe, w którym chleb jest 'dodatkiem', niosącym wszystkie smaki.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 45 min
⌛ Czas całkowity 1 godz. 5 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 580 kcal
🌍 Kuchnia Bliskowschodnia

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duży garnek o grubym dnie (dla równomiernego rozprowadzania ciepła)
  • Ostry nóż
  • Deska do krojenia
  • Głęboka misa do serwowania

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten

Instrukcje

1 ✓

Przygotuj warzywa: cebulę i czosnek drobno posiekaj, marchew, cukinię, ziemniaki i pomidory pokrój w 2-3 cm kostkę. Mięso z kurczaka umyj i osusz.

Wskazówka: Jeśli pokroisz warzywa na kawałki tej samej wielkości, zmiękną w tym samym czasie i nikt nie ugryzie półsurowej marchewki.
2 ✓

Rozgrzej olej w garnku na średnim ogniu i smaż kawałki kurczaka, aż skórka będzie złotobrązowa.

Wskazówka: Nie ruszaj mięsa przez pierwsze minuty! Pozwól, aby ciepło skarmelizowało powierzchnię (powstanie substancji przypieczonych), to nadaje zupie głęboki smak.
3 ✓

Dodaj drobno posiekaną cebulę i zeszklij (aż będzie przezroczysta). Następnie wrzuć czosnek i smaż jeszcze przez pół minuty, aż zacznie pachnieć.

Wskazówka: Czosnek zawsze dodawaj później niż cebulę, ponieważ ze względu na wysoką zawartość cukru szybko się przypala i staje się gorzki.
4 ✓

Wmieszaj przyprawy (kmin, papryka, pieprz) i pomidory. Smaż przez 1-2 minuty, aż pomidory puszczą sok, a zapach przypraw się nasili.

Wskazówka: Przyprawy najlepiej rozpuszczają się w tłuszczu, dzięki czemu ich smak jest intensywniejszy, niż gdybyś po prostu wrzucił je do wody.
5 ✓

Włóż do garnka ziemniaki i marchew (cukinii jeszcze nie!), zalej wodą, posól i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 20 minut.

Wskazówka: Twardsze warzywa potrzebują więcej czasu. Powolne gotowanie na wolnym ogniu zapewnia, że mięso pozostanie miękkie i nie będzie żylaste.
6 ✓

Dodaj cukinię i gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż wszystkie warzywa i mięso będą miękkie jak masło.

Wskazówka: Cukinia ma dużą zawartość wody i szybko się rozgotowuje, dlatego trafia do garnka na końcu.
7 ✓

Podanie: Porwij chleb na większe kawałki i wyłóż nimi głęboką miskę. Zalej gorącą zupą z mięsem i warzywami, aby chleb nasiąkł. Posyp świeżą kolendrą i dymką.

Wskazówka: Podawaj natychmiast, póki chleb jest soczysty, ale nadal ma strukturę i nie zamienił się w papkę.

Częste pytania dotyczące przepisu

Jakiego chleba użyć?
Tradycyjnie bardzo cienkiego, chrupiącego chleba (jak 'regag' lub cienki lawasz). Jeśli go nie ma, czerstwy płaski chleb też się nada.
Czy mogę z innego mięsa?
Tak, jagnięcina jest najbardziej autentyczna, ale z kurczakiem jest szybciej i lżej.

Składniki

  • 500 g Mięso z kurczaka (części z kością, np. skrzydło lub udko dla lepszego smaku)
  • 4 arkusze Cienki chleb (np. Lawasz) lub czerstwy chleb pita
  • 1 główka Czerwona cebula
  • 2 szt. Pomidor
  • 2 szt. Marchew
  • 1 szt. Cukinia
  • 3 szt. Ziemniaki
  • 3 ząbki Czosnek
  • 2 szt. Dymka
  • 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
  • 1 łyżeczka Papryka w proszku
  • 0.5 łyżeczka Mielony czarny pieprz
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek
  • 1 pęczek Świeża kolendra
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1.5 l Woda