Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Posiłek Thali z różnymi potrawami, takimi jak ryż basmati, curry z ciecierzycy, warzywa, papad i chutney miętowy
Kolorowa uczta Thali z wyborem pikantnych curry, ryżem basmati i chrupiącymi dodatkami.

Thali w stylu południowoindyjskim

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
Thali to nie przepis, ale koncepcja: równowaga 6 podstawowych smaków (słodki, słony, kwaśny, ostry, gorzki, cierpki) na jednej tacy. Użycie mleka kokosowego i liści curry wskazuje na kierunek południowy. Centralnym elementem jest ryż, z którym mieszamy różne curry i chutneye.
🕒 Przygotowanie 30 min
🍳 Gotowanie 1 godz.
⌛ Czas całkowity 1 godz. 30 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 750 kcal
🌍 Kuchnia Indyjska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Kilka małych miseczek do serwowania
  • Patelnie

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Ryż ugotuj w podwójnej ilości osolonej wody.

Wskazówka: Ryż basmati jest dobry, gdy jest sypki, a nie kleisty.
2 ✓

Curry warzywne: Rozgrzej ghee, upraż na nim gorczycę i liście curry. Dodaj pokrojone warzywa, podsmaż.

Wskazówka: Aromatyczna baza przyprawowa (Tadka) to najważniejszy krok.
3 ✓

Posyp przyprawami, zalej mlekiem kokosowym i gotuj warzywa do miękkości. W razie potrzeby dodaj również ciecierzycę (lub przygotuj ją oddzielnie z przyprawami).

Wskazówka: Tłuszcz z mleka kokosowego jest nośnikiem smaków i zagęszcza sos.
4 ✓

Podawaj ryż na środku, a wokół niego małe porcje warzyw, ciecierzycy, chutneya i chrupiącego papada.

Częste pytania dotyczące przepisu

Co to jest Ghee?
Masło klarowane. Usuwa się z niego białka mleka i wodę, dzięki czemu można go używać w wyższych temperaturach bez przypalania i ma intensywniejszy maślany smak.

Składniki

  • 200 g Ryż basmati
  • 100 g Ciecierzyca (ugotowana lub z puszki)
  • 150 g Mieszanka warzyw (marchew, ziemniaki, fasola)
  • 1 pęczek Świeża kolendra
  • 200 ml Mleko kokosowe
  • 1 łyżka Mieszanka przypraw (kurkuma, garam masala, gorczyca)
  • 2 łyżka Ghee (lub olej)
  • 1 łyżka Sok z cytryny
  • 2 szt. Papad (placki z soczewicy, opcjonalnie)
  • 2 łyżka Chutney miętowy (gotowy lub domowy)
  • 5 szt. Liście curry (suszone lub świeże)