Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Sunomono daikon, japońska sałatka ze świeżą kolendrą i sezamem
Lekka, octowa sałatka sunomono z chrupiącej białej rzodkwi

Sunomono z rzodkwią daikon

Autor: Flavelo
Przepisy Sałatki
Sunomono oznacza 'rzecz octową'. To mały czyściec japońskich posiłków: drobna, kwaskowata sałatka, która odświeża kubki smakowe między dwoma daniami. Chrupka tekstura daikon (rzodkwi japońskiej) i łagodna kwasowość octu ryżowego tworzą idealną parę. Kluczem jest wcześniejsze posolenie: to odbiera rzodkwi ostrość i zmienia jej konsystencję z kruchej na elastyczną.
🕒 Przygotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 20 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 45 kcal
🌍 Kuchnia Japońska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Mandolina lub bardzo ostry nóż
  • Miska do mieszania

Informacje o alergenach

⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Instrukcje

1 ✓

Obierz rzodkiew i pokrój na mandolinie w papierowo cienkie plasterki.

Wskazówka: Cienkie krojenie zwiększa powierzchnię, dzięki czemu smak lepiej przenika.
2 ✓

Posól plastry i odstaw na 10 minut. Zobaczysz, że puszczą wodę.

Wskazówka: Sól wyciąga wodę z komórek (plazmoliza), dzięki czemu rzodkiew traci swoją surową sztywność.
3 ✓

Mocno wyciśnij rzodkiew dłonią. Wylej słony sok.

Wskazówka: Im lepiej wyciśniesz, tym więcej octowego dressingu będzie mogła wchłonąć.
4 ✓

Wymieszaj ocet, cukier i sos sojowy, aż cukier się rozpuści. Wmieszaj rzodkiew.

Wskazówka: To sos podstawowy 'Sanbaizu' (trzy smaki): kwaśny, słodki, słony.
5 ✓

Przed podaniem posyp sezamem i kolendrą.

Wskazówka: Oleistość prażonego sezamu łagodzi ostrość octu.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę użyć zwykłego octu spożywczego?
Nie jest zalecany. Ocet ryżowy jest znacznie łagodniejszy. Jeśli nie masz, użyj octu jabłkowego rozcieńczonego wodą.

Składniki

  • 300 g Rzodkiew daikon (rzodkiew japońska)
  • 1 łyżeczka Sól (do zasolenia)
  • 3 łyżka Ocet ryżowy
  • 1 łyżka Cukier
  • 1 łyżeczka Sos sojowy
  • 1 łyżeczka Prażony sezam
  • 1 pęczek Świeża kolendra (opcjonalnie)