Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Seitan stir-fry z warzywami, podany z bogatymi smakami sosu sojowego i chrupiącymi warzywami
Pyszny stir-fry z seitanem, bogatymi smakami sosu sojowego, warzywami i sezamem

Stir-fry z seitanem i warzywami

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
Stir-fry, czyli smażenie w ruchu, to dar kuchni chińskiej dla zabieganych dni powszednich. Istotą techniki jest 'Wok Hei', czyli 'oddech woka': dymny, skarmelizowany smak potraw szybko smażonych w wysokiej temperaturze. W tym przepisie główną rolę gra seitan (mięso pszenne), który jak gąbka chłonie imbirowo-sojową marynatę, a jego tekstura do złudzenia przypomina mięso. W połączeniu z warzywami to kompletne, wysokobiałkowe, a zarazem lekkie danie.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 25 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 310 kcal
🌍 Kuchnia Azjatycka

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Wok lub duża patelnia
  • Ostry nóż do warzyw

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten (seitan)
⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Instrukcje

1 ✓

Warzywa (paprykę, marchew, cebulę) pokrój w cienkie paski grubości zapałki (julienne). Czosnek i imbir drobno posiekaj. Seitan osusz, jeśli jest wilgotny.

Wskazówka: Krojenie na kawałki równej wielkości jest kluczowe, by wszystko usmażyło się w tym samym, krótkim czasie.
2 ✓

Rozgrzej wok, aż zacznie dymić. Wlej 1 łyżkę oleju i podsmaż seitan na złotobrązowo, aż powstanie skorupka. Wyjmij i odłóż na bok.

Wskazówka: Zrumienienie seitanu nadaje mu teksturę i zapobiega rozpadaniu się.
3 ✓

Wlej jeszcze trochę oleju do woka. Wrzuć marchew i fasolkę szparagową (one potrzebują najwięcej czasu). Smaż potrząsając przez 2-3 minuty.

Wskazówka: Istotą 'stir-fry' jest ciągłe poruszanie, by gorący metal stykał się z jedzeniem, ale go nie przypalił.
4 ✓

Dodaj cebulę, paprykę, imbir i czosnek. Smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż kolory warzyw staną się żywe, ale nadal będą chrupiące.

Wskazówka: Czosnek dodaj dopiero teraz, bo w wysokiej temperaturze spaliłby się w kilka sekund i byłby gorzki.
5 ✓

Wrzuć z powrotem seitan. Wlej sos sojowy i sok z limonki. (Jeśli chcesz gęstszy sos, wymieszaj skrobię z odrobiną wody i wlej). Wymieszaj wszystko przez 30 sekund.

Wskazówka: Sos w gorącym woku natychmiast zgęstnieje i pokryje składniki.
6 ✓

Podawaj natychmiast, posypane sezamem. Pasuje do niego ryż gotowany na parze.

Wskazówka: Podawaj od razu, bo warzywa od własnego ciepła będą dalej mięknąć i stracą chrupkość.

Częste pytania dotyczące przepisu

Co to jest seitan?
Czyste białko pszenne (gluten). Ma konsystencję podobną do mięsa i jest świetnym źródłem białka. Dostępny w sklepach ze zdrową żywnością w proszku lub gotowej formie.
Nie mam woka, co robić?
Użyj dużej patelni o cienkich ściankach i pracuj na jak największym ogniu.

Składniki

  • 300 g Seitan (pokrojony w kostkę lub paski)
  • 1 szt. Czerwona papryka
  • 2 szt. Marchew
  • 150 g Fasolka szparagowa (świeża lub mrożona)
  • 1 szt. Cebula
  • 3 ząbki Czosnek
  • 3 łyżki Sos sojowy
  • 2 łyżki Olej sezamowy (lub z orzeszków ziemnych)
  • 1 łyżka Starty świeży imbir
  • 1 łyżka Sok z limonki
  • 1 łyżka Prażony sezam
  • 1 łyżeczka Skrobia kukurydziana (opcjonalnie, do zagęszczenia)