- Warstwy się zlały.
- Lody były zbyt miękkie podczas układania warstw. Po każdej warstwie warto włożyć formę na 15 minut do zamrażarki.
- Nie wychodzi z formy.
- Zanurz spód formy na kilka sekund w ciepłej wodzie, a następnie wyjmij.
Cocada z mlekiem skondensowanym
Kofta z kurczaka
Osso buco podane z risotto
Spumoni
Lody limonkowe
Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso
Vatapá de peixe com cebola
Jambalaya z czosnkiem
Gofry z sosem ranch
Sezamowy sos czosnkowy z tahini
Skrzydełka z kurczaka tebasaki
Falukorv w sosie śmietanowym
Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle
Faworki
Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu
Wędzony karp BBQ
Pączki Whoopie Pie
Pita z tuńczykiem
Pomarańczowo-imbirowe smoothie
Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą
Cocada z mlekiem skondensowanym
Kofta z kurczaka
Osso buco podane z risotto
Spumoni
Lody limonkowe
Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso
Vatapá de peixe com cebola
Jambalaya z czosnkiem
Gofry z sosem ranch
Sezamowy sos czosnkowy z tahini
Skrzydełka z kurczaka tebasaki
Falukorv w sosie śmietanowym
Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle
Faworki
Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu
Wędzony karp BBQ
Pączki Whoopie Pie
Pita z tuńczykiem
Pomarańczowo-imbirowe smoothie
Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą
Spumoni
Spumoni to nie po prostu trzy gałki lodów, ale dziedzictwo neapolitańskiego lodziarstwa z XIX wieku. Nazwa pochodzi od słowa 'spuma' (piana), nawiązującego do śmietankowej, lekkiej konsystencji. Warstwowanie klasycznego trio (wiśnia, pistacja, czekolada lub wanilia) nie służy tylko celom estetycznym: smaki dobrano tak, aby kwaśny owoc, tłusty orzech i słodki krem uzupełniały się nawzajem. Ten deser podajemy w plastrach, jak tort, aby na każdym widelcu znalazły się wszystkie trzy smaki.
Składniki
300
g
Lody waniliowe (dobrej jakości)
300
g
Lody czekoladowe
300
g
Lody pistacjowe
50
g
Kandyzowane wiśnie lub czereśnie (drobno posiekane)
30
g
Płatki migdałowe (prażone)
50
ml
Gęsty sos karmelowy (do podania)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Forma keksowa lub okrągła miska do warstwowania
- Folia spożywcza
- Szpatułka
- Deska do krojenia
Informacje o alergenach
Mleko
Orzechy (pistacje, migdały)
Jajka (w zależności od lodów)
Instrukcje
1
✓
Wyłóż formę folią spożywczą tak, aby brzegi wystawały – to pomoże później wyjąć blok. Wyjmij lody pistacjowe z zamrażarki, zostaw na 10 minut do zmięknięcia.
Wskazówka: Folia zapobiega przymarznięciu lodów do ścianek metalowego naczynia.
2
✓
Rozsmaruj na dnie warstwę pistacjową, wyrównaj i posyp połową migdałów. Wstaw do zamrażarki na 20 minut, aby stwardniała.
Wskazówka: Ponowne schładzanie między warstwami zapewnia ostre, ładne linie podziału podczas krojenia.
3
✓
Zmiękcz lody waniliowe. Wmieszaj kandyzowane wiśnie. Rozsmaruj tę warstwę na pistacjowej i wstaw z powrotem do zamrażarki na kolejne 20 minut.
Wskazówka: Kawałki owoców warto umieścić w środkowej, jasnej warstwie ze względu na kontrast wizualny.
4
✓
Na koniec zmiękcz lody czekoladowe, rozsmaruj na wierzchu i posyp resztą migdałów. Zawiń brzegi folii i mroź przez co najmniej 4 godziny.
Wskazówka: Zamknięcie chroni lody przed przejęciem zapachów z lodówki.
5
✓
Przed podaniem wyjmij z formy za pomocą folii, przełóż na deskę do krojenia, ściągnij folię i pokrój ostrym nożem. Polej karmelem.
Wskazówka: Nóż zanurz w gorącej wodzie przed krojeniem, dzięki czemu uzyskasz piękną, gładką powierzchnię cięcia.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 300 g Lody waniliowe (dobrej jakości)
- 300 g Lody czekoladowe
- 300 g Lody pistacjowe
- 50 g Kandyzowane wiśnie lub czereśnie (drobno posiekane)
- 30 g Płatki migdałowe (prażone)
- 50 ml Gęsty sos karmelowy (do podania)