- Za kwaśne.
- Smak octu łagodnieje podczas gotowania. Jeśli na końcu nadal jest kwaśny, dodaj więcej brązowego cukru.
- Czy mogę użyć ostrej papryki?
- Tak, a nawet jest to zalecane, jeśli lubisz "kopa". Pieprz Cayenne w przepisie również służy temu celowi.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Sos barbecue z wędzoną papryką
Spotkanie hiszpańskiego Pimentón (wędzona papryka w proszku) z amerykańskimi tradycjami BBQ. Ten sos jest dla tych, którzy kochają zapach żaru, ale nie mają możliwości wędzenia mięsa godzinami. Musztarda i ocet nadają pikantną kwasowość, brązowy cukier karmelową słodycz, a papryka ziemisty, dymny charakter. Idealny "mop sauce" (sos do smarowania) do żeberek lub skrzydełek z kurczaka.
Składniki
200
g
Ketchup
50
g
Brązowy cukier
30
ml
Ocet jabłkowy
2
łyżeczka
Wędzona papryka w proszku
1
ząbek
Czosnek
2
ml
Sos Worcestershire
10
g
Musztarda Dijon
1
łyżeczka
Pieprz Cayenne (opcjonalnie)
1
szczypta
Sól
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Garnek
- Łyżka do mieszania
- Tarka
Informacje o alergenach
Gorczyca
Soja
Ryby (Worcestershire)
Instrukcje
1
✓
Zetrzyj czosnek na drobno.
Wskazówka: Starty czosnek lepiej rozprowadza się w sosie niż pokrojony. (Zwiększenie powierzchni).
2
✓
Odmierz wszystkie składniki do garnka: ketchup, cukier, ocet, przyprawy, musztardę, czosnek.
Wskazówka: Musztarda działa również jako emulgator, pomaga spoić sos. (Stabilizacja emulsji).
3
✓
Wymieszaj na gładką masę, a następnie zagotuj na średnim ogniu.
Wskazówka: Pod wpływem ciepła cukier się rozpuszcza, a aromaty przypraw aktywują. (Rozpuszczanie).
4
✓
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze ciemniejszego koloru.
Wskazówka: Podczas gotowania woda paruje, a cukry lekko się karmelizują. (Koncentracja).
5
✓
Pozostaw do ostygnięcia przed podaniem. Przechowywany w lodówce smakuje jeszcze lepiej, gdy smaki się przegryzą.
Wskazówka: Podczas leżakowania reakcje chemiczne spowalniają, profil smakowy się harmonizuje.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 200 g Ketchup
- 50 g Brązowy cukier
- 30 ml Ocet jabłkowy
- 2 łyżeczka Wędzona papryka w proszku
- 1 ząbek Czosnek
- 2 ml Sos Worcestershire
- 10 g Musztarda Dijon
- 1 łyżeczka Pieprz Cayenne (opcjonalnie)
- 1 szczypta Sól