- Dlaczego ciasto wyszło twarde?
- Wchłonęło zbyt dużo mąki lub zbyt mocno wyrobiłeś gluten. Ciasto powinno być miękkie, tak aby ledwo się nie kleiło.
- Rozpadło się w oleju. Dlaczego?
- W dyni było za dużo wody. Dynię po ugotowaniu trzeba dokładnie odcedzić lub upiec w piekarniku, aby puree było suchsze.
Cocada z mlekiem skondensowanym
Kofta z kurczaka
Osso buco podane z risotto
Spumoni
Lody limonkowe
Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso
Vatapá de peixe com cebola
Jambalaya z czosnkiem
Gofry z sosem ranch
Sezamowy sos czosnkowy z tahini
Skrzydełka z kurczaka tebasaki
Falukorv w sosie śmietanowym
Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle
Faworki
Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu
Wędzony karp BBQ
Pączki Whoopie Pie
Pita z tuńczykiem
Pomarańczowo-imbirowe smoothie
Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą
Cocada z mlekiem skondensowanym
Kofta z kurczaka
Osso buco podane z risotto
Spumoni
Lody limonkowe
Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso
Vatapá de peixe com cebola
Jambalaya z czosnkiem
Gofry z sosem ranch
Sezamowy sos czosnkowy z tahini
Skrzydełka z kurczaka tebasaki
Falukorv w sosie śmietanowym
Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle
Faworki
Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu
Wędzony karp BBQ
Pączki Whoopie Pie
Pita z tuńczykiem
Pomarańczowo-imbirowe smoothie
Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą
Sopaipilla chilena z miodem
Ukojenie na deszczowe dni w Chile. Sopaipilla to w zasadzie smażone ciasto, ale w Chile do ciasta dodaje się dynię (zapallo), która nadaje mu piękny żółty kolor, słodycz i miękkość. Wersja 'miodowa' (Pasadas) oznacza w rzeczywistości namaczanie w ciepłym sosie: usmażone krążki kąpie się w syropie z 'Chancaca' (blok cukru trzcinowego). Tutaj imitujemy to miodem i przyprawami. Gorący syrop wnika w pory ciasta, tworząc gąbczasty, słodki cud.
Składniki
500
g
Mąka pszenna
250
g
Dynia (oczyszczona, ugotowana/upieczona)
2
łyżka
Roztopione masło lub smalec
1
łyżeczka
Proszek do pieczenia
0.5
łyżeczka
Sól
500
ml
Olej (do smażenia)
150
ml
Miód (lub syrop z cukru trzcinowego)
1
szt.
Skórka pomarańczowa (do syropu)
1
szczypta
Cynamon
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Garnek (do gotowania dyni)
- Tłuczek do ziemniaków
- Głęboka patelnia (do smażenia)
- Ręcznik papierowy
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko (jeśli używasz masła)
Instrukcje
1
✓
Zmiksuj ugotowaną, miękką dynię na puree. Ostudź do letniej temperatury.
Wskazówka: Gorąca dynia zaparzyłaby mąkę i ciasto byłoby kluchowate.
2
✓
Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól. Dodaj tłuszcz i puree z dyni. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto.
Wskazówka: Nie dodawaj wody, chyba że to konieczne! Wilgoć z dyni zazwyczaj wystarcza.
3
✓
Rozwałkuj ciasto na grubość pół cm. Wykrój z niego koła i nakłuj widelcem.
Wskazówka: Nakłuwanie jest obowiązkowe, inaczej nadmucha się w piłkę i środek się nie upiecze.
4
✓
Smaż w głębokim, gorącym oleju (170°C) na złoty kolor z obu stron (ok. 2-3 minuty). Odsącz.
Wskazówka: Ze względu na zawartość cukru w dyni szybciej brązowieje, uważaj, żeby nie przypalić!
5
✓
SYROP: Podgrzej miód z odrobiną wody, skórką pomarańczową i cynamonem.
Wskazówka: Aromaty uwalniają się w ciepłym miodzie.
6
✓
Podczas podawania polej ciepłe pączki korzennym miodem.
Wskazówka: Do spożycia natychmiast!
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Mąka pszenna
- 250 g Dynia (oczyszczona, ugotowana/upieczona)
- 2 łyżka Roztopione masło lub smalec
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 0.5 łyżeczka Sól
- 500 ml Olej (do smażenia)
- 150 ml Miód (lub syrop z cukru trzcinowego)
- 1 szt. Skórka pomarańczowa (do syropu)
- 1 szczypta Cynamon