- Dlaczego ciasto wyszło zbyt twarde?
- Cukry w miodzie skarmelizowały się i po ostygnięciu przyjęły twardą strukturę (jak krokant). To normalne, z czasem zmięknie, albo piecz je nieco krócej.
Tort z zielonych jabłek
Zoni ze skórką yuzu
Palada pradhaman
Baeckeoffe
Miodowo-czekoladowe linzery
Chapli z kurczakiem
Naleśniki owsiane
Wędzona pierś z indyka BBQ z sosem miodowo-cytrynowym
Quiche au Poireau
Kurczak Tikka Masala z ryżem basmati
Burger z pieczoną papryką
Pizza hawajska z jalapeño
Muffiny bananowo-miodowe
Nadziewane Korokke
Ravioli o smaku piernikowym
Pizza Pepperoni z oliwkami
Ciasteczka migdałowe
Calzone z grillowaną piersią kurczaka
Ravioli cynamonowo-karmelowe
Grillowane kotleciki jagnięce
Tort z zielonych jabłek
Zoni ze skórką yuzu
Palada pradhaman
Baeckeoffe
Miodowo-czekoladowe linzery
Chapli z kurczakiem
Naleśniki owsiane
Wędzona pierś z indyka BBQ z sosem miodowo-cytrynowym
Quiche au Poireau
Kurczak Tikka Masala z ryżem basmati
Burger z pieczoną papryką
Pizza hawajska z jalapeño
Muffiny bananowo-miodowe
Nadziewane Korokke
Ravioli o smaku piernikowym
Pizza Pepperoni z oliwkami
Ciasteczka migdałowe
Calzone z grillowaną piersią kurczaka
Ravioli cynamonowo-karmelowe
Grillowane kotleciki jagnięce
Miodowo-czekoladowe linzery
Miód w cieście daje karmelową głębię i szybsze brązowienie, podczas gdy nadzienie z ganache czekoladowego (emulsja czekolady i śmietanki) nadaje luksusowe wrażenie obok kruchego ciastka. To nie jest linzer „z dżemem”, ale doświadczenie przypominające pralinę.
Składniki
250
g
Mąka pszenna
80
g
Miód
50
g
Cukier puder
150
g
Masło (zimne)
2
szt.
Żółtko
1
łyżeczka
Proszek do pieczenia
1
opak.
Cukier waniliowy
100
g
Gorzka czekolada
50
ml
Śmietanka kremówka
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Naczynie do kąpieli wodnej: Do roztapiania czekolady.
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jaja
Instrukcje
1
✓
Przygotuj ciasto: w mieszance mąki, cukru pudru i proszku do pieczenia rozetrzyj masło.
Wskazówka: Zimne masło = kruche ciasto.
2
✓
Dodaj miód i żółtko. Zagnieć i schłodź.
Wskazówka: Miód sprawia, że ciasto się klei, chłodzenie jest niezbędne do wałkowania.
3
✓
Rozwałkuj, wycinaj, piecz w 180°C przez 8-10 minut.
Wskazówka: Przez miód przypala się znacznie szybciej niż ciasto z cukrem! Obserwuj!
4
✓
Ganache: podgrzej śmietankę, wlej na czekoladę, wymieszaj na gładką masę. Pozostaw do zastygnięcia, a następnie przełóż linzery.
Wskazówka: Nie gotuj śmietanki, tylko podgrzej, aż będzie parzyć. Emulsja jest piękna, gdy jest błyszcząca.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 250 g Mąka pszenna
- 80 g Miód
- 50 g Cukier puder
- 150 g Masło (zimne)
- 2 szt. Żółtko
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 1 opak. Cukier waniliowy
- 100 g Gorzka czekolada
- 50 ml Śmietanka kremówka