- Dlaczego nie mogę obrać jajka?
- Świeże jajka trudno obrać. Używaj jajek 1-2 tygodniowych, a po ugotowaniu natychmiast włóż do lodowatej wody (szok termiczny), to oddziela skorupkę od białka.
- Jak zamarynować jajko?
- Jeśli masz czas, obrane jajka mocz w mieszance sosu sojowego, mirinu i wody przez noc. Dzięki temu z wierzchu będą brązowe, a w środku pełne smaku.
Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso
Vatapá de peixe com cebola
Jambalaya z czosnkiem
Gofry z sosem ranch
Sezamowy sos czosnkowy z tahini
Skrzydełka z kurczaka tebasaki
Falukorv w sosie śmietanowym
Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle
Faworki
Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu
Wędzony karp BBQ
Pączki Whoopie Pie
Pita z tuńczykiem
Pomarańczowo-imbirowe smoothie
Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso
Vatapá de peixe com cebola
Jambalaya z czosnkiem
Gofry z sosem ranch
Sezamowy sos czosnkowy z tahini
Skrzydełka z kurczaka tebasaki
Falukorv w sosie śmietanowym
Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle
Faworki
Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu
Wędzony karp BBQ
Pączki Whoopie Pie
Pita z tuńczykiem
Pomarańczowo-imbirowe smoothie
Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Soft boiled egg ramen
Koroną ramenu jest idealne jajko, po japońsku 'Ajitsuke Tamago'. To nie jest zwykłe jajko na twardo: białko jest już stałe, ale drżące, a żółtko gęste, kremowe, jak miód (nie płynna woda, ale też nie twarde). Kiedy zanurzysz to jajko w gorącej zupie, a kremowe żółtko wymiesza się z bulionem... to samo niebo.
Składniki
200
g
Makaron ramen
800
ml
Bulion warzywny (lub drobiowy)
30
ml
Sos sojowy
20
g
Pasta miso
2
ząbek
Czosnek
1
g
Świeży imbir
100
g
Grzyby shiitake
30
g
Zielona cebulka
2
szt.
Jajko (rozmiar M)
1
szt.
Arkusz nori
10
ml
Olej sezamowy
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Mały garnek do gotowania jajek
- Miska z lodowatą wodą (kluczowe!)
- Garnek na zupę
- Garnek do makaronu
Informacje o alergenach
Gluten
Jaja
Soja
Ziarna sezamu
Instrukcje
1
✓
Sztuka jajka: zagotuj wodę (tyle, by przykryła jajka). Ostrożnie włóż jajka o temperaturze pokojowej i gotuj DOKŁADNIE 6 minut i 30 sekund. Natychmiast przełóż do lodowatej wody i pozwól całkowicie ostygnąć.
Wskazówka: Przełożenie z gorącej wody do lodu zatrzymuje gotowanie. Jeśli zostawisz w ciepłej wodzie, zrobi się jajko na twardo.
2
✓
Przygotuj warzywa: pokrój grzyby, posiekaj cebulę, posiekaj imbir i czosnek. Ostrożnie obierz ostudzone jajko.
Wskazówka: Jajko na miękko jest delikatne, bądź cierpliwy przy obieraniu!
3
✓
Podgrzej bulion. Wmieszaj miso, sos sojowy, imbir, czosnek. Gotuj w nim grzyby (5 minut).
Wskazówka: To prostszy bulion, aby smak jajka był wyczuwalny.
4
✓
Ugotuj makaron, odcedź, wymieszaj z olejem sezamowym. Przełóż do misek.
Wskazówka: Zapach oleju sezamowego przygotowuje kubki smakowe.
5
✓
Zalej zupą. Jajko przekrój na pół cienką żyłką lub ostrym, zwilżonym nożem i połóż na wierzchu.
Wskazówka: Cięcie żyłką jest najładniejsze, bo do ostrza noża może przykleić się kremowe żółtko.
6
✓
Udekoruj nori i cebulą. Podawaj natychmiast.
Wskazówka: Nie czekaj, ciepło zupy dalej gotuje jajko!
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 200 g Makaron ramen
- 800 ml Bulion warzywny (lub drobiowy)
- 30 ml Sos sojowy
- 20 g Pasta miso
- 2 ząbek Czosnek
- 1 g Świeży imbir
- 100 g Grzyby shiitake
- 30 g Zielona cebulka
- 2 szt. Jajko (rozmiar M)
- 1 szt. Arkusz nori
- 10 ml Olej sezamowy