- Dlaczego ciasto pęka?
- Jeśli rozwałkujesz je zbyt cienko lub nadzienie będzie zbyt wilgotne, para może je rozerwać. Zostaw odpowiednią grubość!
- Czy można mrozić?
- Tak, warto zamrozić przed pieczeniem. Podczas pieczenia możesz włożyć zamrożone do piekarnika, tylko dodaj kilka dodatkowych minut.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Salteña z oliwkami
To nadziewane ciasto pochodzenia boliwijskiego słynie ze swojej soczystości. Sekret tkwi w strukturze ciasta: musi być wystarczająco mocne, aby utrzymać bogate nadzienie, ale po upieczeniu musi pozostać kruche. Ta wersja wegetariańska tworzy harmonię dzięki słonemu charakterowi oliwek i słodyczy warzyw. Idealna przekąska dla gości, najlepiej smakuje na ciepło.
Składniki
400
g
Mąka pszenna
100
g
Zimne masło
2
ząbki
Czosnek
1
szt.
Cebula
1
szt.
Papryka
50
g
Oliwki bez pestek
1
szt.
Jajko
1
łyżeczka
Proszek do pieczenia
1
łyżeczka
Sól
0.5
łyżeczka
Mielony czarny pieprz
100
ml
Zimne mleko
2
łyżka
Olej (do farszu)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duża miska
- Wałek do ciasta
- Patelnia do farszu
- Blacha do pieczenia
Informacje o alergenach
Mleko
Jajka
Gluten
Instrukcje
1
✓
Przesiej mąkę do miski, wymieszaj w niej proszek do pieczenia i sól. Zimne masło pokrój w kostkę i szybkimi ruchami rozetrzyj z mąką, aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku.
Wskazówka: Pracuj szybko, aby masło nie roztopiło się od ciepła rąk. Kawałki zimnego masła sprawiają, że ciasto jest listkujące i kruche. (Warstwowanie tłuszczu).
2
✓
Dodaj roztrzepane jajko i stopniowo zimne mleko. Zagnieć, aż się połączy, ale nie wyrabiaj zbyt długo. Zawiń i wstaw do lodówki na 20 minut.
Wskazówka: Podczas odpoczynku mąka wchłania wilgoć, dzięki czemu ciasto łatwiej się wałkuje. (Relaksacja włókien glutenu).
3
✓
Do farszu drobno posiekaj cebulę, czosnek i paprykę. Na patelni rozgrzej trochę oleju i duś warzywa do miękkości. Na koniec wmieszaj pokrojone oliwki, dopraw solą i pieprzem, a następnie całkowicie wystudź.
Wskazówka: Farsz musi być całkowicie zimny podczas nadziewania, inaczej roztopi zawartość masła w cieście i ciasto namoknie.
4
✓
Z ciasta uformuj kulki, rozwałkuj je na kształt koła. Na środku ułóż farsz, złóż na pół i palcami lub widelcem sklej brzegi.
Wskazówka: Przy sklejaniu brzegów możesz użyć kropli wody jako kleju.
5
✓
Posmaruj wierzch odrobiną jajka i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15-20 minut, aż się zarumienią.
Wskazówka: Wysoka temperatura nagle podnosi ciasto i sprawia, że wierzch staje się chrupiący.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 400 g Mąka pszenna
- 100 g Zimne masło
- 2 ząbki Czosnek
- 1 szt. Cebula
- 1 szt. Papryka
- 50 g Oliwki bez pestek
- 1 szt. Jajko
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 łyżeczka Mielony czarny pieprz
- 100 ml Zimne mleko
- 2 łyżka Olej (do farszu)