Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Sałatka z kombu z imbirem, sezamem i świeżą kolendrą
Świeża sałatka z kombu, udekorowana sezamem i kolendrą

Sałatka z kombu z imbirem

Autor: Flavelo
Przepisy Sałatki
Kombu (gruby wodorost) to jeden z filarów kuchni japońskiej, źródło Umami (piątego smaku). W tej sałatce nie występuje jako baza do wywaru, ale jako główny bohater. Jego chrupiąca tekstura, ostrość imbiru i orzechowy zapach oleju sezamowego tworzą orzeźwiający, bogaty w minerały dodatek, który jest idealnym towarzyszem tłustszych potraw lub ryżu.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 30 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 110 kcal
🌍 Kuchnia Japońska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek do gotowania
  • Ostry nóż
  • Tarka

Informacje o alergenach

⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Instrukcje

1 ✓

Suszone kombu opłucz, a następnie włóż do takiej ilości wody, aby je przykryła i mocz przez 10 minut. Następnie nastaw do gotowania w tej samej wodzie i gotuj 15-20 minut, aż zmięknie (ale nadal będzie stawiać opór zębom).

Wskazówka: Woda z gotowania kombu jest pełna smaku (to baza Dashi), nie wylewaj jej! Wykorzystaj do zupy lub potrawki.
2 ✓

Wyjmij kombu, pozostaw do ostygnięcia, a następnie zwiń liście ciasno i pokrój w bardzo cienkie paski (julienne).

Wskazówka: Cienkie paski łatwiej się je i lepiej wchłaniają sos.
3 ✓

Marchew pokrój w słupki grubości zapałki (lub zetrzyj na grubych oczkach). Imbir obierz i zetrzyj drobno lub pokrój w cieniutkie jak włos paski.

Wskazówka: Ostrość imbiru równoważy morski smak glonów.
4 ✓

W misce wymieszaj ocet ryżowy, sos sojowy, olej sezamowy i sól.

Wskazówka: Użyj ciemnego, prażonego oleju sezamowego, ponieważ ma intensywny smak. Wystarczy go niewiele.
5 ✓

Wymieszaj kombu, marchew i imbir z sosem.

Wskazówka: Odstaw na co najmniej 15 minut przed podaniem, aby smaki się przegryzły (marynowanie).
6 ✓

Na suchej patelni upraż sezam, aż zacznie pachnieć i strzelać. Posyp wierzch sałatki razem z kolendrą.

Wskazówka: Prażenie wydobywa zawartość oleju z nasion i czyni je chrupiącymi.

Częste pytania dotyczące przepisu

Kombu pozostało zbyt twarde, co robić?
Grubsze kawałki kombu potrzebują więcej czasu. Gotuj dalej (nawet 20-30 minut), aż będzie można je łatwo przebić paznokciem, ale jeszcze się nie rozpada.
Gdzie kupię kombu?
W sklepach z żywnością azjatycką lub sklepach ze zdrową żywnością, w formie suszonej.

Składniki

  • 50 g Suszone glony Kombu
  • 3 cm Świeży imbir
  • 2 łyżka Ocet ryżowy
  • 1 łyżka Sos sojowy
  • 1 szt. Marchew (lub biała rzodkiew)
  • 1 łyżeczka Olej sezamowy (prażony)
  • 1 łyżeczka Sezam
  • 1 szczypta Sól
  • 1 łyżka Świeża kolendra (opcjonalnie)