Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata
Ryż z krewetkami podany na talerzu
Smaczne i lekkie danie jednogarnkowe z ryżem i krewetkami

Ryż z krewetkami

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Ten przepis to lżejszy kuzyn hiszpańskiej Paelli i portugalskiego Arroz de Marisco. Istotą jest wywar o „smaku morza”, który ryż wchłania podczas gotowania. W przeciwieństwie do smażonego ryżu, tutaj ryż gotujemy do miękkości w przyprawionym płynie (technika pilawu), dzięki czemu każde ziarno przesiąka aromatami. Świeżość cytryny i kolendry (lub pietruszki) jest niezbędna dla równowagi smaków morskich.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 25 min
⌛ Czas całkowity 40 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchnia Śródziemnomorska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Głęboka patelnia lub garnek z pokrywką
  • Ostry nóż
  • Wyciskarka

Informacje o alergenach

⚠️ Skorupiaki
⚠️ Soja

Instrukcje

1 ✓

Przygotuj składniki: pokrój w kostkę cebulę, paprykę, pokrój w plasterki czosnek. Przepłucz ryż.

Wskazówka: „Mise en place” (przygotowanie) jest ważne, ponieważ smażenie przebiega szybko.
2 ✓

Rozgrzej oliwę, podsmażaj cebulę i paprykę przez 4-5 minut. Dodaj czosnek w ostatniej minucie.

Wskazówka: Słodycz papryki świetnie pasuje do krewetek.
3 ✓

Zalej wywarem rybnym, wodą i sosem sojowym. Zagotuj.

Wskazówka: Sos sojowy nie jest tu dominującym smakiem, jedynie nadaje głębi (wzmacniacz smaku).
4 ✓

Wmieszaj ryż, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 15 minut.

Wskazówka: Nie mieszaj, pozwól, aby ryż wchłonął płyn.
5 ✓

Kiedy ryż będzie prawie miękki i zostanie niewiele wody, wmieszaj krewetki. Przykryj z powrotem na 3-4 minuty, aby krewetki się podgrzały.

Wskazówka: Ponieważ krewetki są już ugotowane, nie potrzebują czasu gotowania, tylko ciepła, w przeciwnym razie staną się gumowate.
6 ✓

Zdejmij z ognia, skrop sokiem z cytryny, posyp ziołami i podawaj.

Wskazówka: Kwas (cytryna) „przecina” tłustość smaków morskich, odświeżając danie.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę użyć mrożonych krewetek?
Tak, a nawet warto! Pozwól im się rozmrozić, a wodę z rozmrażania dodaj do wywaru, bo jest pełna smaku.
Nie lubię kolendry.
Żaden problem, pietruszka jest doskonałym zamiennikiem, a w wersji śródziemnomorskiej nawet częstszym.

Składniki

  • 300 g Ryż jaśminowy lub długoziarnisty
  • 250 g Gotowane krewetki (obrane)
  • 300 ml Wywar rybny (lub woda + kostka rybna)
  • 300 ml Woda (do uzupełnienia)
  • 20 ml Oliwa z oliwek
  • 1 szt. Cebula
  • 3 ząbek Czosnek
  • 1 szt. Czerwona papryka (słodka)
  • 30 ml Sos sojowy (dla umami)
  • 0.5 łyżeczka Pieprz czarny
  • 1 łyżeczka Sól (po spróbowaniu!)
  • 10 g Świeża kolendra lub natka pietruszki
  • 1 szt. Cytryna