Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym, udekorowany świeżą kolendrą Kurczak tikka masala Kabsa z warzywami, bogactwem przypraw i świeżą kolendrą Kabsa z warzywami Curry z jagnięciny w stylu Balti, pikantne curry z jagnięciny podane z kolendrą Curry z jagnięciny w stylu balti Świeżo upieczone Calzone z Kurczakiem i Dynią Calzone z kurczakiem i dynią Piadina z pastą z oliwek i kozim serem serwowana Piadina z pastą z oliwek i kozim serem Kanapka z Anago świeżo przygotowana Kanapka z Anago Nankhatai z pistacjami – złociste kruche ciasteczka posypane siekanymi pistacjami Nankhatai z pistacjami Skagenröra z jogurtem, świeża ryba i przyprawy Skagenröra z jogurtem Warstwowa zapiekanka z burakiem i twarogiem w jasnym naczyniu, z upieczoną na złocisto górną warstwą Prebiotyczna zapiekanka z burakiem i twarogiem Makaroniki z powidłami śliwkowymi Makaroniki z powidłami śliwkowymi Queijadinha z sokiem pomarańczowym, kokosowy i pyszny deser Queijadinha z sokiem pomarańczowym Kagoshima ramen na bazie wieprzowo-drobiowej podany z mięsem chashu i jajkiem Kagoshima ramen Rybne curry z Kerali z wieprzowiną, podane w bogatej bazie z mleka kokosowego Rybne curry z Kerali z wieprzowiną Tunnbröd płaski chleb świeżo upieczony Tunnbröd Scones z truflami Scones z truflami Gotowane bataty z jogurtem podawane ze świeżą natką pietruszki i jogurtem czosnkowym Gotowane bataty z jogurtem Zupa rybna lomi z łososiem i makaronem ryżowym Lomi salmon z chili Kawałki chleba kukurydzianego z miodem, ładnie podane na prostym talerzu Chleb kukurydziany z miodem Chinkali podane na talerzu Chinkali Calzone z szynką i kukurydzą upieczone na złoty kolor Calzone z szynką i kukurydzą Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym, udekorowany świeżą kolendrą Kurczak tikka masala Kabsa z warzywami, bogactwem przypraw i świeżą kolendrą Kabsa z warzywami Curry z jagnięciny w stylu Balti, pikantne curry z jagnięciny podane z kolendrą Curry z jagnięciny w stylu balti Świeżo upieczone Calzone z Kurczakiem i Dynią Calzone z kurczakiem i dynią Piadina z pastą z oliwek i kozim serem serwowana Piadina z pastą z oliwek i kozim serem Kanapka z Anago świeżo przygotowana Kanapka z Anago Nankhatai z pistacjami – złociste kruche ciasteczka posypane siekanymi pistacjami Nankhatai z pistacjami Skagenröra z jogurtem, świeża ryba i przyprawy Skagenröra z jogurtem Warstwowa zapiekanka z burakiem i twarogiem w jasnym naczyniu, z upieczoną na złocisto górną warstwą Prebiotyczna zapiekanka z burakiem i twarogiem Makaroniki z powidłami śliwkowymi Makaroniki z powidłami śliwkowymi Queijadinha z sokiem pomarańczowym, kokosowy i pyszny deser Queijadinha z sokiem pomarańczowym Kagoshima ramen na bazie wieprzowo-drobiowej podany z mięsem chashu i jajkiem Kagoshima ramen Rybne curry z Kerali z wieprzowiną, podane w bogatej bazie z mleka kokosowego Rybne curry z Kerali z wieprzowiną Tunnbröd płaski chleb świeżo upieczony Tunnbröd Scones z truflami Scones z truflami Gotowane bataty z jogurtem podawane ze świeżą natką pietruszki i jogurtem czosnkowym Gotowane bataty z jogurtem Zupa rybna lomi z łososiem i makaronem ryżowym Lomi salmon z chili Kawałki chleba kukurydzianego z miodem, ładnie podane na prostym talerzu Chleb kukurydziany z miodem Chinkali podane na talerzu Chinkali Calzone z szynką i kukurydzą upieczone na złoty kolor Calzone z szynką i kukurydzą
Ryż kokosowy z bazylią podany na talerzu
Świeży i aromatyczny ryż z mleczkiem kokosowym i bazylią

Ryż kokosowy z bazylią

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dodatki
To danie łączy dwa ikoniczne elementy kuchni tajskiej: jedwabiste mleczko kokosowe i aromatyczną bazylię. Tłuszcz mleczka kokosowego otula ziarna ryżu, dając bogate, kremowe odczucie, które anyżowy, orzeźwiający aromat bazylii i pikanteria czosnku czynią ekscytującym. Idealny towarzysz ostrych curry lub grillowanych ryb, gdzie potrzebna jest równowaga słodko-słona.
🕒 Przygotowanie 10 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 2 porcje
🔥 Kalorie 445 kcal
🌍 Kuchnia Azji Południowo-Wschodniej

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Średni garnek
  • Patelnia do prażenia
  • Ostry nóż do ziół

Instrukcje

1 ✓

Ryż dokładnie wypłucz w zimnej wodzie, aż spływająca woda będzie czysta, a następnie odsącz.

Wskazówka: Dokładne płukanie usuwa pył skrobiowy z powierzchni ziaren, dzięki czemu po ugotowaniu ryż pozostaje sypki, a nie kleisty.
2 ✓

W garnku wymieszaj mleczko kokosowe, wodę i sól. Zagotuj, a następnie dodaj ryż. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 15 minut.

Wskazówka: Mleczko kokosowe ma tendencję do szybszego przypalania się ze względu na zawartość cukru, dlatego używaj mniejszego ognia niż przy gotowaniu w wodzie.
3 ✓

W międzyczasie upraż wiórki kokosowe na suchej patelni na średnim ogniu przez 2-3 minuty na złoty kolor. Natychmiast przesyp na talerz, ponieważ na gorącej patelni piekłyby się dalej.

Wskazówka: Olejki eteryczne uwalniane podczas prażenia intensyfikują smak kokosa.
4 ✓

Na patelni rozgrzej olej i zeszklij na nim zmiażdżony czosnek przez 1 minutę (nie pozwól mu zbrązowieć, ma tylko pachnieć).

Wskazówka: Jeśli czosnek zbrązowieje, stanie się gorzki (spalenie). Chcemy wydobyć tylko jego zapach.
5 ✓

Ugotowany ryż przełóż na czosnkowy olej, ostrożnie wymieszaj. Na koniec wmieszaj drobno posiekaną bazylię i prażony kokos.

Wskazówka: Bazylię dodaj dopiero na samym końcu, aby ciepło nie zabiło świeżych aromatów i zielonego koloru.

Częste pytania dotyczące przepisu

Jakiej bazylii użyć?
Najlepsza jest bazylia tajska (mocniejsza, bardziej anyżowa), ale ze świeżą bazylią europejską też działa. Nie używaj jednak suszonej, bo jej smak jest zupełnie inny.
Czy mleczko kokosowe można zastąpić?
Śmietanką kokosową tak (rozcieńczoną), ale mlekiem krowim nie, ponieważ zważyłoby się pod wpływem ciepła i zmieniłoby charakter potrawy.

Składniki

  • 200 g ryż jaśminowy
  • 300 ml mleczko kokosowe (z puszki)
  • 100 ml woda
  • 1 garść świeże liście bazylii
  • 20 g wiórki kokosowe
  • 1 łyżka oliwa z oliwek lub olej kokosowy
  • 2 ząbki czosnek
  • 1 szczypta sól
  • 1 szczypta czarny pieprz