- Dlaczego ciasto opadło?
- Prawdopodobnie za wcześnie otworzyłeś drzwi piekarnika lub zbyt agresywnie wmieszałeś pianę z białek, niszcząc pęcherzyki powietrza.
- Jakiego twarogu użyć?
- Najlepszy jest grudkowaty, półtłusty twaróg krowi. Jeśli jest zbyt wodnisty, odciśnij go lekko wcześniej.
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Kasza Gryczana z Kurczakiem
Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną)
Baghrir
Pączki z maślanym nadzieniem serowym
Pączki z opuncją
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Kasza Gryczana z Kurczakiem
Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną)
Baghrir
Pączki z maślanym nadzieniem serowym
Pączki z opuncją
Revani na maśle
Revani to pierwotnie syropowa słodycz osmańska z kaszy manny, rozpowszechniona na całych Bałkanach i Bliskim Wschodzie. Ta wyjątkowa, "zwęgierszczona" wersja wzbogaca ciasto twarogiem, co sprawia, że biszkopt jest lżejszy i bardziej wilgotny, unikając czasem zbyt ciężkiego, syropowego charakteru. Użycie masła zamiast oleju nadaje mu delikatną elegancję niczym w torcie.
Składniki
250
g
Twaróg (zmielony/przełożony przez praskę)
4
szt.
Jajka (oddzielone)
200
g
Cukier kryształ
200
g
Mąka pszenna
1
opakowanie
Proszek do pieczenia
100
g
Masło (roztopione, letnie)
1
opakowanie
Cukier waniliowy
100
ml
Mleko
1
szt.
Starta skórka z cytryny (niewoskowana)
1
szczypta
Sól
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Blacha do pieczenia (ok. 20x30 cm)
- Dwie miski (białka/żółtka)
- Mikser elektryczny
- Sito
Informacje o alergenach
Jajka
Mleko
Gluten
Instrukcje
1
✓
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blaszkę posmaruj masłem i oprósz mąką.
Wskazówka: Odpowiednia temperatura piekarnika jest warunkiem wyrośnięcia biszkoptu.
2
✓
Oddziel żółtka od białek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Wskazówka: Sól stabilizuje strukturę piany z białek. Trzepaczka musi być odtłuszczona!
3
✓
Żółtka ucieraj z cukrem i cukrem waniliowym, aż powstanie jasna, puszysta masa.
Wskazówka: Cukier musi się rozpuścić, a żółtka stać się jasnocytrynowe i kremowe (to tzw. 'wstążka').
4
✓
Do żółtek wlej roztopione masło i mleko, wymieszaj na gładko. Dodaj zmielony twaróg i startą skórkę z cytryny.
Wskazówka: Olejki eteryczne ze skórki cytrynowej najlepiej rozpuszczają się w tłuszczu (maśle), dając intensywny smak.
5
✓
Przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i połącz z masą.
Wskazówka: Przesiewanie napowietrza ciasto.
6
✓
Ostrożnie, partiami wmieszaj pianę z białek za pomocą szpatułki.
Wskazówka: Nie mieszaj dziko w kółko! Używaj ruchów 'od dołu do góry', aby nie zniszczyć piany, która nadaje ciastu lekkość.
7
✓
Wylej na blaszkę, wyrównaj i piecz przez 30-35 minut. Sprawdź patyczkiem.
Wskazówka: Jeśli wierzch zbyt szybko brązowieje, pod koniec pieczenia przykryj go folią aluminiową.
8
✓
Po ostygnięciu pokrój w kostkę.
Wskazówka: Podczas podawania możesz posypać cukrem pudrem.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 250 g Twaróg (zmielony/przełożony przez praskę)
- 4 szt. Jajka (oddzielone)
- 200 g Cukier kryształ
- 200 g Mąka pszenna
- 1 opakowanie Proszek do pieczenia
- 100 g Masło (roztopione, letnie)
- 1 opakowanie Cukier waniliowy
- 100 ml Mleko
- 1 szt. Starta skórka z cytryny (niewoskowana)
- 1 szczypta Sól