- Czy mogę użyć szynki zamiast boczku?
- Można, ale smak będzie mniej charakterystyczny. Duszą Lorraine jest tłuszcz z wędzonego boczku.
- Dlaczego wyrósł w trakcie pieczenia?
- Powietrze w jajkach się rozszerzyło. Podczas stygnięcia opadnie, to naturalne.
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Kasza Gryczana z Kurczakiem
Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną)
Baghrir
Pączki z maślanym nadzieniem serowym
Pączki z opuncją
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Kasza Gryczana z Kurczakiem
Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną)
Baghrir
Pączki z maślanym nadzieniem serowym
Pączki z opuncją
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Quiche Lorraine (z boczkiem, serem i śmietaną)
Królowa quiche'ów, punkt wyjścia. Oryginalnie pochodzi z Lotaryngii, a klasyczny przepis zawierał tylko jajka, śmietanę i boczek (bez sera!), ale w nowoczesnej wersji ser Gruyère jest już niezbędny. Wytopiony tłuszcz z wędzonego boczku aromatyzuje śmietanowy krem, tworząc nieodparcie bogatą, słoną tartę. To nie jest danie dietetyczne, to czysta przyjemność.
Składniki
1
szt.
Ciasto kruche na tartę
150
g
Boczek wędzony
150
g
Ser Gruyère (starty)
3
szt.
Jajko
200
ml
Śmietanka
100
ml
Mleko
1
szczypta
Sól, pieprz
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Patelnia
- Forma do tarty
- Ręcznik papierowy (do odsączania tłuszczu)
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jaja
Instrukcje
1
✓
Wyłóż formę ciastem, nakłuj widelcem, podpiecz (blind baking) przez 15 minut w 180°C.
Wskazówka: Ponieważ nadzienie jest tłuste, ważne jest, aby ciasto było już w połowie upieczone.
2
✓
Boczek pokrój w paski (lardon) i usmaż na patelni na chrupko. Wyjmij na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wskazówka: Jeśli zostawisz za dużo tłuszczu, quiche będzie ciężki i oleisty.
3
✓
Wymieszaj jajka ze śmietanką, mlekiem, pieprzem i bardzo małą ilością soli (boczek i ser też są słone!).
Wskazówka: Spróbuj boczku przed soleniem.
4
✓
Rozsyp boczek i połowę sera na spodzie ciasta. Zalej kremem jajecznym, a następnie posyp wierzch resztą sera.
Wskazówka: Ser na wierzchu ładnie się zrumieni (zapiekanka).
5
✓
Piecz przez 30-35 minut, aż będzie złotobrązowy, a środek lekko drżący. Odstaw do przestygnięcia.
Wskazówka: Gorące tłuste nadzienie może poparzyć, poczekaj z tym!
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 1 szt. Ciasto kruche na tartę
- 150 g Boczek wędzony
- 150 g Ser Gruyère (starty)
- 3 szt. Jajko
- 200 ml Śmietanka
- 100 ml Mleko
- 1 szczypta Sól, pieprz