Queijadinha z sokiem pomarańczowym, kokosowy i pyszny deser Queijadinha z sokiem pomarańczowym Kagoshima ramen na bazie wieprzowo-drobiowej podany z mięsem chashu i jajkiem Kagoshima ramen Rybne curry z Kerali z wieprzowiną, podane w bogatej bazie z mleka kokosowego Rybne curry z Kerali z wieprzowiną Tunnbröd płaski chleb świeżo upieczony Tunnbröd Scones z truflami Scones z truflami Gotowane bataty z jogurtem podawane ze świeżą natką pietruszki i jogurtem czosnkowym Gotowane bataty z jogurtem Zupa rybna lomi z łososiem i makaronem ryżowym Lomi salmon z chili Kawałki chleba kukurydzianego z miodem, ładnie podane na prostym talerzu Chleb kukurydziany z miodem Chinkali podane na talerzu Chinkali Calzone z szynką i kukurydzą upieczone na złoty kolor Calzone z szynką i kukurydzą Moela z liściem laurowym, gulasz z podrobów drobiowych z liśćmi laurowymi i pietruszką Moela z liściem laurowym Okonomiyaki z wołowiną podawane z sosem okonomiyaki i płatkami bonito Okonomiyaki z wołowiną Złocistobrązowe calzone z pigwą Calzone z pigwą Grillowana tarta z orzechami pekan BBQ podana na talerzu Grillowana tarta z orzechami pekan BBQ Przyprawione marynowane nasiona lotosu w słoiku Przyprawione nasiona lotosu marynowane Kremowe risotto posypane pistacjami, podane w jasnej misce Risotto z pistacjami Kefir z makiem podawany w szklankach, udekorowany całymi ziarnami maku na wierzchu Probiotyczny kefir z makiem Grillowane mięso z aligatora podane z cytryną i grillowanymi warzywami Grillowane mięso z aligatora Sos teriyaki podany w miseczce Japoński sos teriyaki Focaccia z ośmiornicą i pietruszką serwowana Focaccia z ośmiornicą i pietruszką Queijadinha z sokiem pomarańczowym, kokosowy i pyszny deser Queijadinha z sokiem pomarańczowym Kagoshima ramen na bazie wieprzowo-drobiowej podany z mięsem chashu i jajkiem Kagoshima ramen Rybne curry z Kerali z wieprzowiną, podane w bogatej bazie z mleka kokosowego Rybne curry z Kerali z wieprzowiną Tunnbröd płaski chleb świeżo upieczony Tunnbröd Scones z truflami Scones z truflami Gotowane bataty z jogurtem podawane ze świeżą natką pietruszki i jogurtem czosnkowym Gotowane bataty z jogurtem Zupa rybna lomi z łososiem i makaronem ryżowym Lomi salmon z chili Kawałki chleba kukurydzianego z miodem, ładnie podane na prostym talerzu Chleb kukurydziany z miodem Chinkali podane na talerzu Chinkali Calzone z szynką i kukurydzą upieczone na złoty kolor Calzone z szynką i kukurydzą Moela z liściem laurowym, gulasz z podrobów drobiowych z liśćmi laurowymi i pietruszką Moela z liściem laurowym Okonomiyaki z wołowiną podawane z sosem okonomiyaki i płatkami bonito Okonomiyaki z wołowiną Złocistobrązowe calzone z pigwą Calzone z pigwą Grillowana tarta z orzechami pekan BBQ podana na talerzu Grillowana tarta z orzechami pekan BBQ Przyprawione marynowane nasiona lotosu w słoiku Przyprawione nasiona lotosu marynowane Kremowe risotto posypane pistacjami, podane w jasnej misce Risotto z pistacjami Kefir z makiem podawany w szklankach, udekorowany całymi ziarnami maku na wierzchu Probiotyczny kefir z makiem Grillowane mięso z aligatora podane z cytryną i grillowanymi warzywami Grillowane mięso z aligatora Sos teriyaki podany w miseczce Japoński sos teriyaki Focaccia z ośmiornicą i pietruszką serwowana Focaccia z ośmiornicą i pietruszką
Queijadinha z sokiem pomarańczowym, kokosowy i pyszny deser
Wilgotne brazylijskie ciastko kokosowe z nutą pomarańczy

Queijadinha z sokiem pomarańczowym

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery
Queijadinha to prawdziwy brazylijski skarb, który wywodzi się z czasów niewolnictwa, łącząc europejskie cukiernictwo (jajka, cukier) z afrykańskimi i lokalnymi składnikami (kokos). W nazwie kryje się słowo 'queijo' (ser), ponieważ tradycyjnie zawierała ser, ale wiele nowoczesnych wersji – jak ta – ewoluowało w stronę kokosa i gęstej konsystencji. Świeżość soku pomarańczowego przecina słodycz kokosa i jajek niczym tropikalny promień słońca.
🕒 Przygotowanie 10 min
🍳 Gotowanie 30 min
⌛ Czas całkowity 40 min
🍽️ Porcje 6 porcje
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchnia Brazylijska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Forma do muffinek
  • Papilotki (opcjonalnie, ale zalecane)
  • Trzepaczka ręczna
  • Miska

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko
⚠️ Jajka

Instrukcje

1 ✓

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę do muffinek papilotkami.

2 ✓

W misce wymieszaj wiórki kokosowe z mlekiem i sokiem pomarańczowym. Odstaw na 5 minut.

Wskazówka: Podczas odpoczynku suchy kokos nasiąka płynem (rehydratacja), dzięki czemu ciasto będzie bardziej wilgotne.
3 ✓

W innej misce lekko ubij jajka z cukrem, solą i roztopionym (ale nie gorącym) masłem.

Wskazówka: Nie trzeba ubijać na pianę, wystarczy wymieszać. Zbyt duża ilość powietrza sprawiłaby, że gęsta konsystencja stałaby się bąbelkowa.
4 ✓

Wlej masę jajeczną do namoczonego kokosa, dodaj proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj.

Wskazówka: Sól podkreśla słodkie smaki, nigdy jej nie pomijaj!
5 ✓

Nakładaj masę do foremek (wypełnij je do ok. 3/4 wysokości).

6 ✓

Piecz przez 25-30 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy. Środek pozostanie wilgotny, ale wierzch powinien być chrupiący.

Wskazówka: Cukier na wierzchu karmelizuje się, co nadaje charakterystyczny kolor i smak.
7 ✓

Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie przed wyjęciem, ponieważ na ciepło jest jeszcze kruche.

Wskazówka: Struktura zastyga podczas stygnięcia.

Częste pytania dotyczące przepisu

Środek jest zbyt klejący.
To istota tego ciasta! Queijadinha to nie biszkopt, ale gęsty, kremowy, kokosowy deser, podobny do makaroników.
Czy wyjdzie z formy bez papieru?
Trudno. Ze względu na karmelizujący się cukier jest lepka. Użyj papilotek lub bardzo dokładnie wysmaruj masłem!

Składniki

  • 200 g Wiórki kokosowe
  • 150 g Cukier kryształ
  • 100 ml Mleko
  • 3 szt. Jajka
  • 100 ml Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy
  • 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
  • 0.5 łyżeczka Sól
  • 50 g Roztopione masło