- Co zrobić, jeśli na wierzchu jogurtu wydzieliła się serwatka?
- Nie ma problemu, to naturalny proces. Po prostu wymieszaj ją z powrotem lub odlej, jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję (syneraza).
- Czy mogę użyć jogurtu niskotłuszczowego?
- Tak, ale smak przypraw najlepiej rozpuszcza się w tłuszczu, więc efekt końcowy będzie mniej intensywny i kremowy.
- Jak długo można go przechowywać?
- W lodówce przez 2-3 dni, ale z powodu skórki cytryny z czasem może stać się gorzki.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Probiotyczny jogurt cynamonowy
Równowagę między kwasowością jogurtu a słodyczą miodu wieńczy ciepło cynamonu. Ten przepis to nie tylko wymieszanie, ale 'małżeństwo' smaków: podczas odpoczynku olejki eteryczne cynamonu i aromaty skórki cytryny powoli rozpuszczają się w tłuszczu jogurtu, dając znacznie pełniejsze, jedwabiste doznania smakowe, niż gdybyśmy spożywali go od razu.
Składniki
500
ml
Jogurt naturalny (najlepiej grecki lub wysokotłuszczowy)
2
łyżka
Miód (płynny)
1
łyżeczka
Cynamon mielony
0.5
łyżeczka
Ekstrakt z wanilii
0.5
łyżeczka
Skórka z cytryny (świeżo starta)
1
szczypta
Sól (drobnoziarnista)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Miska średniej wielkości (szklana lub ceramiczna)
- Ręczna trzepaczka (do mieszania bez grudek)
- Tarka do cytrusów (microplane)
- Sitko (do cynamonu)
- Szklanki do podawania
Informacje o alergenach
Mleko
Instrukcje
1
✓
Zimny jogurt z lodówki odmierz do miski i pozostaw na 10-15 minut, aby nieco się ocieplił.
Wskazówka: W zbyt zimnym jogurcie miód może stężeć i trudniej się wymieszać (lepkość).
2
✓
Skórkę z cytryny zetrzyj bezpośrednio do jogurtu, uważając, aby nie zetrzeć gorzkiej białej części. Potrzebujemy tylko żółtą, aromatycznej warstwy.
Wskazówka: Bezpośrednie ścieranie zachowuje olejki eteryczne, które w przeciwnym razie wylądowałyby na ściankach naczynia.
3
✓
Przesiej cynamon na wierzch jogurtu, a następnie dodaj sól, wanilię i miód.
Wskazówka: Sól w małej ilości nie nadaje słonego smaku, lecz wzmacnia słodkie smaki (wzmacniacz smaku).
4
✓
Trzepaczką, kolistymi ruchami połącz składniki, aż cynamon całkowicie się wymiesza, a krem uzyska jednolity, jasnobrązowy kolor.
Wskazówka: Cynamon trudno zwilżyć, dlatego trzeba go dokładnie wymieszać, aby nie pozostały suche bąbelki (właściwość hydrofobowa).
5
✓
Przykryj miskę i wstaw z powrotem do lodówki na 30 minut, aby odpoczął.
Wskazówka: Ten czas jest potrzebny, aby suszona przyprawa nawodniła się i uwolniła swój smak (dyfuzja).
6
✓
Przed podaniem ponownie wymieszaj, ponieważ konsystencja jogurtu mogła ulec zmianie podczas odpoczynku. Rozdziel do szklanek.
Wskazówka: Na zimno kwasy wydają się świeższe, dlatego warto podawać go dobrze schłodzonego.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 ml Jogurt naturalny (najlepiej grecki lub wysokotłuszczowy)
- 2 łyżka Miód (płynny)
- 1 łyżeczka Cynamon mielony
- 0.5 łyżeczka Ekstrakt z wanilii
- 0.5 łyżeczka Skórka z cytryny (świeżo starta)
- 1 szczypta Sól (drobnoziarnista)