Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Poutine z szarpaną wieprzowiną w stylu kanadyjskim podane
Sycące kanadyjskie danie: chrupiące ziemniaki, ciągnący ser cheddar i soczysta szarpana wieprzowina

Poutine z szarpaną wieprzowiną

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
Kultowe 'grzeszne' danie prowincji Quebec, które pierwotnie powstało jako antidotum na mroźne zimy. Jego istotą jest idealna harmonia trzech elementów: gorących, dwukrotnie smażonych ziemniaków, ciągnącego się sera i bogatego brązowego sosu, który wszystko pokrywa. Wersja z szarpaną wieprzowiną (pulled pork) to nowoczesny twist, w którym dymne, słodkie mięso spotyka się ze słonym serem i chrupiącymi ziemniakami.
🕒 Przygotowanie 30 min
🍳 Gotowanie 5 godz.
⌛ Czas całkowity 5 godz. 30 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 950 kcal
🌍 Kuchnia Kanadyjska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Głębokie naczynie do pieczenia lub blacha (do mięsa)
  • Duży garnek lub frytkownica (do ziemniaków)
  • Miska
  • Widelec (do szarpania mięsa)

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Łopatkę wieprzową natrzyj solą, pieprzem i wędzoną papryką. Włóż do brytfanny, wlej ok. 100 ml bulionu, szczelnie przykryj folią aluminiową. Piecz w 160°C przez 4-5 godzin.

Wskazówka: Para powstająca w zamkniętej przestrzeni zmiękcza mięso, a kolagen powoli się rozpuszcza.
2 ✓

W międzyczasie obierz ziemniaki, pokrój w słupki i namocz w zimnej wodzie przez 30 minut. Następnie dokładnie osusz.

Wskazówka: Namaczanie wypłukuje skrobię z powierzchni, dzięki czemu brzegi nie przypalą się, zanim środek się upiecze.
3 ✓

Gdy mięso będzie gotowe (rozpada się pod widelcem), wyjmij je, poszarp na włókna dwoma widelcami i wymieszaj z sosem barbecue.

Wskazówka: Włókna mięsa chłoną wtedy sos jak gąbka.
4 ✓

Do sosu podsmaż posiekaną cebulę i czosnek na odrobinie oleju, zalej resztą bulionu i sosem z pieczenia mięsa. Zredukuj, aż zgęstnieje.

Wskazówka: Podczas redukcji (odparowywania) woda paruje, a smaki się koncentrują.
5 ✓

Usmaż ziemniaki w gorącym oleju na złoty kolor i chrupkość. Natychmiast posól.

Wskazówka: Sól lepiej przywiera do gorącej, tłustej powierzchni.
6 ✓

Podawanie: ułóż ziemniaki na talerzu, nałóż mięso, posyp serem i obficie polej gorącym sosem.

Wskazówka: Ciepło sosu sprawi, że ser się lekko rozpuści.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego ziemniaki wyszły miękkie?
Albo olej nie był wystarczająco gorący, albo wrzuciłeś zbyt dużo ziemniaków naraz i olej ostygł.
Mogę zastąpić cheddar?
Oryginalny przepis wymaga 'cheese curds' (grudek serowych), ale u nas najlepszą alternatywą jest dobrej jakości cheddar w kawałku (nie tarty!).

Składniki

  • 1 kg Ziemniaki do smażenia (typ C)
  • 500 ml Olej słonecznikowy (do smażenia)
  • 200 g Ser Cheddar (najlepiej w kawałku)
  • 100 ml Sos barbecue
  • 800 g Łopatka wieprzowa (w całości)
  • 1 szt. Cebula
  • 3 ząbek Czosnek
  • 300 ml Bulion wołowy
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Mielony czarny pieprz
  • 1 łyżeczka Wędzona papryka w proszku