- Dlaczego nie wyrosły?
- Słona serwatka z fety może hamować drożdże. Upewnij się, że drożdże aktywujesz w słodzonym mleku i na początku nie mają one bezpośredniego kontaktu ze skoncentrowaną solą.
Mandarynkowa panna cotta
Chirashi z sosem sojowym
Klasyczna Coxinha
Okonomiyaki z krewetkami
Gnocchi z kandyzowaną pomarańczą i cynamonem
Cocada z mlekiem skondensowanym
Kofta z kurczaka
Osso buco podane z risotto
Spumoni
Lody limonkowe
Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso
Vatapá de peixe com cebola
Jambalaya z czosnkiem
Gofry z sosem ranch
Sezamowy sos czosnkowy z tahini
Skrzydełka z kurczaka tebasaki
Falukorv w sosie śmietanowym
Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle
Faworki
Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu
Mandarynkowa panna cotta
Chirashi z sosem sojowym
Klasyczna Coxinha
Okonomiyaki z krewetkami
Gnocchi z kandyzowaną pomarańczą i cynamonem
Cocada z mlekiem skondensowanym
Kofta z kurczaka
Osso buco podane z risotto
Spumoni
Lody limonkowe
Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso
Vatapá de peixe com cebola
Jambalaya z czosnkiem
Gofry z sosem ranch
Sezamowy sos czosnkowy z tahini
Skrzydełka z kurczaka tebasaki
Falukorv w sosie śmietanowym
Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle
Faworki
Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu
Pogacze z serem feta
Wysoka zawartość soli i kwasowość sera feta stanowią wyjątkowe wyzwanie dla drożdży, ale w zamian dają niepowtarzalny, charakterystyczny smak. Ten przepis wprowadza śródziemnomorskie smaki do formy węgierskich pogaczy. Feta nie topi się tak jak ser żółty, lecz pozostaje w cieście jako kremowe wyspy.
Składniki
500
g
Mąka pszenna (typ 550)
150
g
Masło (zimne)
200
g
Ser feta (rozkruszony)
150
g
Śmietana
1
szt.
Jajko
25
g
Świeże drożdże
100
ml
Letnie mleko
1
łyżeczka
Sól
1
łyżeczka
Cukier
1
szt.
Jajko (do smarowania)
50
g
Ser feta (do posypania)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duża miska
- Widelec (do rozdrabniania fety)
- Wykrawaczka do ciastek
- Pędzelek kuchenny
Informacje o alergenach
Mleko
Jajka
Gluten
Instrukcje
1
✓
Rozpuść drożdże w letnim, posłodzonym mleku.
Wskazówka: Pienista 'czapeczka' sygnalizuje aktywność.
2
✓
Wymieszaj mąkę z solą, a następnie rozetrzyj w niej masło i fetę.
Wskazówka: Fetę rozgnieć widelcem, aby nie było zbyt dużych grudek, które mogłyby rozerwać ciasto.
3
✓
Zagnieć z mokrymi składnikami (jajko, śmietana, mleko z drożdżami).
Wskazówka: Zagniataj tylko do połączenia składników. Przez fetę ciasto może być bardziej lepkie, śmiało podsypuj mąką.
4
✓
Odstaw na 30 minut.
Wskazówka: W tym czasie tworzy się siatka glutenowa (leżakowanie).
5
✓
Rozwałkuj, złóż trzy razy, a następnie odstaw do lodówki na 20 minut.
Wskazówka: Składanie i chłodzenie to sekret listkowej struktury.
6
✓
Wykrawaj, smaruj, posyp serem. Piecz w 180°C przez 20-25 minut.
Wskazówka: Piecz do uzyskania złotobrązowego wierzchu.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Mąka pszenna (typ 550)
- 150 g Masło (zimne)
- 200 g Ser feta (rozkruszony)
- 150 g Śmietana
- 1 szt. Jajko
- 25 g Świeże drożdże
- 100 ml Letnie mleko
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Cukier
- 1 szt. Jajko (do smarowania)
- 50 g Ser feta (do posypania)