- Czy mogę użyć suszonego rozmarynu?
- Tak, ale mniej, ponieważ jego smak jest bardziej skoncentrowany. Zamiast 1 łyżki świeżego użyj ok. 1 łyżeczki suszonego.
- Dlaczego pogacze nie wyrosły?
- Być może „zmiażdżyłeś” brzeg ciasta podczas wykrawania lub nie pozwoliłeś im wystarczająco odpocząć na blasze przed pieczeniem.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pogacze serowe z rozmarynem
Te pogacze to bardziej pikantne, aromatyczne rodzeństwo klasycznej wersji serowej. Rozmaryn nie jest nachalny, stanowi raczej eleganckie tło dla smaku pieczonego sera. Wielokrotne składanie i odpoczynek ciasta zapewniają tę charakterystyczną, tysiąclistkową strukturę, która niemal rozpływa się w ustach. Idealna przekąska do wina, zwłaszcza białego.
Składniki
500
g
Mąka pszenna
150
g
Zimne masło
200
g
Starty ser (może być mieszany)
150
g
Śmietana
1
szt.
Jajko
25
g
Świeże drożdże
100
ml
Letnie mleko
2
łyżka
Świeży rozmaryn (posiekany)
1
łyżeczka
Sól
1
łyżeczka
Cukier
1
szt.
Jajko (do smarowania)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Miska do mieszania
- Wałek do ciasta
- Wykrawaczka do ciastek
- Blacha
- Pędzelek
Informacje o alergenach
Mleko
Jajka
Gluten
Instrukcje
1
✓
Drożdże: Rozpuścić drożdże w słodkim, letnim mleku w ciągu 10 minut.
Wskazówka: Cukier w mleku jest paliwem rozruchowym dla drożdży.
2
✓
Ciasto podstawowe: Mąkę wymieszać z solą, rozetrzeć w niej zimne masło. Wmieszać posiekany rozmaryn i połowę startego sera.
Wskazówka: Połowa sera trafia do ciasta, to nadaje mu smak od wewnątrz, druga połowa zapiecze się na wierzchu.
3
✓
Zagniatanie: Dodać śmietanę, jajko i mleko z drożdżami. Zagnieść elastyczne ciasto.
Wskazówka: Jeśli ciasto będzie się bardzo kleić, dodaj odrobinę mąki, ale nie spraw, by było zbyt twarde.
4
✓
Składanie (Laminowanie): Rozwałkować, złożyć na trzy (jak list biznesowy). Wstawić do lodówki na 20 minut. Powtórzyć tę czynność trzykrotnie.
Wskazówka: Ten proces tworzy warstwy. Chłodzenie jest ważne, aby masło się nie rozpuściło, lecz utworzyło cienką warstwę.
5
✓
Odpoczynek: Po ostatnim złożeniu zostawić pod przykryciem na 30 minut.
Wskazówka: W tym czasie drożdże pracują, a ciasto się rozluźnia.
6
✓
Formowanie: Rozwałkować na grubość 2 cm, wykrawać. Ułożyć na blasze, posmarować jajkiem, posypać resztą sera i rozmarynem.
Wskazówka: Dzięki jajku wierzch będzie ładnie błyszczący.
7
✓
Pieczenie: Piec w 180°C na złoty kolor (ok. 20-25 minut).
Wskazówka: Zapach zdradzi, kiedy są gotowe! Jeśli czuć orzechowy zapach pieczonego sera, zajrzyj do środka.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Mąka pszenna
- 150 g Zimne masło
- 200 g Starty ser (może być mieszany)
- 150 g Śmietana
- 1 szt. Jajko
- 25 g Świeże drożdże
- 100 ml Letnie mleko
- 2 łyżka Świeży rozmaryn (posiekany)
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Cukier
- 1 szt. Jajko (do smarowania)