- Gdzie kupię renifera?
- W kraju trudno dostępny. Zastąp go dobrej jakości wędzoną szynką z jelenia lub cienko pokrojoną wędzoną wołowiną (pastrami).
- Dlaczego ciasto jest żytnie?
- Podstawą fińskiej kultury chleba jest żyto. Daje gęstszy, bardziej charakterystyczny smak niż zwykła mąka pszenna.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pizza Finlandese
Ta pizza narodziła się w 2008 roku w wyniku kulinarnego skandalu dyplomatycznego, kiedy Włosi pogardzili kuchnią fińską. W odpowiedzi Finowie stworzyli 'Pizzę Berlusconi', która wygrała mistrzostwa świata. Sekretem jest wędzone mięso renifera, czerwona cebula i ziemisty smak pieprznika (kurek), co zaskakująco dobrze komponuje się z chrupiącym żytnim ciastem. Zapominamy tu o sosie pomidorowym: baza ze śmietany lepiej podkreśla północne smaki.
Składniki
250
g
Ciasto na pizzę (najlepiej z 10-20% mąki żytniej)
100
g
Crème fraîche lub tłusta śmietana
150
g
Ser mozzarella (tarty)
80
g
Wędzone mięso renifera (lub wędzona szynka)
1
główka
Czerwona cebula
50
g
Pieprznik jadalny (kurki) (opcjonalnie, ale autentycznie)
1
łyżka
Oliwa z oliwek
1
szczypta
Świeży tymianek
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Kamień do pieczenia lub gorąca blacha: Niezbędne do uzyskania chrupiącego spodu.
- Papier do pieczenia: Dla łatwiejszego przenoszenia.
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Instrukcje
1
✓
Włącz piekarnik na maksimum (250°C+) i wstaw blachę lub kamień do pizzy, aby się nagrzały.
Wskazówka: Gorąca powierzchnia szokuje ciasto, przez co pęcherzyki w nim gwałtownie rosną – dzięki temu brzeg będzie puszysty.
2
✓
Rozciągnij ciasto ręcznie. Nie używaj wałka, ponieważ wyciśnie powietrze z ciasta.
Wskazówka: Zostaw grubszy brzeg (rant).
3
✓
Posmaruj ciasto śmietaną, posyp mozzarellą.
Wskazówka: Baza śmietanowa jest tłustsza niż pomidorowa, dlatego smaruj cienko, aby ciasto nie rozmokło.
4
✓
Połóż na wierzchu cienko pokrojoną czerwoną cebulę i porwane mięso/grzyby.
Wskazówka: Warto ukryć cebulę nieco pod serem lub między składnikami, aby nie spaliła się od wysokiej temperatury, lecz udusiła.
5
✓
Zsuń na gorący kamień/blachę i piecz przez 8-10 minut, aż brzeg będzie pęcherzykowaty i brązowy.
Wskazówka: Obserwuj cały czas, z powodu wysokiej temperatury może się nagle przypalić!
6
✓
Po upieczeniu natychmiast posyp świeżym tymiankiem i skrop odrobiną oliwy.
Wskazówka: Gorąca para wydobędzie zapach ziół.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 250 g Ciasto na pizzę (najlepiej z 10-20% mąki żytniej)
- 100 g Crème fraîche lub tłusta śmietana
- 150 g Ser mozzarella (tarty)
- 80 g Wędzone mięso renifera (lub wędzona szynka)
- 1 główka Czerwona cebula
- 50 g Pieprznik jadalny (kurki) (opcjonalnie, ale autentycznie)
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 szczypta Świeży tymianek