- Rukola zwiędła na pizzy.
- Położyłeś ją za wcześnie. Rukolę zawsze kładź bezpośrednio przed podaniem lub już na talerzu na kawałki.
- Czym mogę zastąpić rukolę?
- Młodym szpinakiem (baby) lub roszponką, chociaż mają one mniej charakterystyczny smak.
Mandarynkowa panna cotta
Chirashi z sosem sojowym
Klasyczna Coxinha
Okonomiyaki z krewetkami
Gnocchi z kandyzowaną pomarańczą i cynamonem
Cocada z mlekiem skondensowanym
Kofta z kurczaka
Osso buco podane z risotto
Spumoni
Lody limonkowe
Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso
Vatapá de peixe com cebola
Jambalaya z czosnkiem
Gofry z sosem ranch
Sezamowy sos czosnkowy z tahini
Skrzydełka z kurczaka tebasaki
Falukorv w sosie śmietanowym
Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle
Faworki
Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu
Mandarynkowa panna cotta
Chirashi z sosem sojowym
Klasyczna Coxinha
Okonomiyaki z krewetkami
Gnocchi z kandyzowaną pomarańczą i cynamonem
Cocada z mlekiem skondensowanym
Kofta z kurczaka
Osso buco podane z risotto
Spumoni
Lody limonkowe
Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso
Vatapá de peixe com cebola
Jambalaya z czosnkiem
Gofry z sosem ranch
Sezamowy sos czosnkowy z tahini
Skrzydełka z kurczaka tebasaki
Falukorv w sosie śmietanowym
Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle
Faworki
Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu
Pizza diavola z rukolą
Ten przepis opiera się na kontraście zimnego i ciepłego, tłustego i świeżego. Świeża, chrupiąca rukola lądująca na gorącej, pikantnej pizzy to nie tylko ozdoba: lekko pieprzny, orzechowy smak liści i ich goryczka idealnie równoważą tłustość salami i moc chili. Nowoczesny klasyk, który udowadnia, że pizza może być też orzeźwiającym doświadczeniem.
Składniki
500
g
Ciasto na pizzę
200
ml
Sos pomidorowy
250
g
Mozzarella (kulka)
150
g
Pikantne salami
2
szt.
Papryczka chili
50
g
Świeża rukola
2
łyżka
Oliwa z oliwek extra virgin
1
łyżeczka
Suszone oregano
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Wirówka do sałaty do osuszenia rukoli
- Nóż do pizzy
- Papier do pieczenia
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Instrukcje
1
✓
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i posmaruj go niewielką ilością oliwy z oliwek.
Wskazówka: Oliwa na papierze pomaga, aby spód ciasta też się zrumienił, a nie tylko uparował. [Przewodzenie ciepła jest efektywniejsze przy użyciu oleju.]
2
✓
Umyj rukolę i dokładnie osusz. Odłóż w chłodne miejsce.
Wskazówka: Mokra rukola szybciej więdnie i rozmiękcza pizzę. [Woda przyspiesza zapadanie się ścian komórkowych liści pod wpływem ciepła.]
3
✓
Rozwałkuj ciasto, umieść na blasze. Posmaruj sosem pomidorowym, posyp oregano.
Wskazówka: Brzeg ciasta zostaw czysty, aby było za co chwycić podczas jedzenia.
4
✓
Rozłóż porwaną mozzarellę na sosie.
Wskazówka: Ser zawsze powinien iść na sos, a dodatki na ser, dzięki temu dodatki (salami) mogą się zrumienić.
5
✓
Obłóż pizzę salami i pokrojonym chili.
Wskazówka: Chili pozbaw nasion, jeśli wolisz mniej ostre. [Kapsaicyna koncentruje się głównie w żyłkach i nasionach.]
6
✓
Piecz 15-18 minut, aż ser będzie płynny i miejscami złotobrązowy, a brzeg ciasta chrupiący.
Wskazówka: Jest dobrze, jeśli brzegi salami też się nieco wywiną od gorąca.
7
✓
Wyjmij z piekarnika, zostaw do ostygnięcia na 2-3 minuty. Wtedy ułóż na środku świeżą rukolę i skrop resztą oliwy z oliwek.
Wskazówka: Krótkie studzenie zapobiega natychmiastowemu ugotowaniu się rukoli od pary, dzięki czemu pozostaje chrupiąca.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Ciasto na pizzę
- 200 ml Sos pomidorowy
- 250 g Mozzarella (kulka)
- 150 g Pikantne salami
- 2 szt. Papryczka chili
- 50 g Świeża rukola
- 2 łyżka Oliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka Suszone oregano