- Dlaczego ciasto namaka od mozzarelli di bufala?
- Mozzarella di bufala zawiera dużo serwatki. Pokrój ją i pozostaw na sitku do odsączenia na co najmniej 30 minut przed użyciem.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pizza Cilentana
Park Narodowy Cilento w południowej części Włoch to kolebka diety śródziemnomorskiej. Wyjątkowość Pizza Cilentana polega na tym, że sos pomidorowy jest często gotowany (typu ragu), a połączenie serów (mozzarella di bufala i provolone) nadaje jej charakter. Ciasto jest rustykalne, z grubszym brzegiem niż neapolitańska, i jest dumą miejscowych.
Składniki
500
g
Ciasto na pizzę
200
ml
Gęsty sos pomidorowy
200
g
Mozzarella di Bufala
100
g
Ser Provolone (tarty)
10
g
Świeża bazylia
2
łyżka
Oliwa z oliwek
1
łyżeczka
Suszone oregano
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Kamień do pizzy lub blacha
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Instrukcje
1
✓
Rozgrzej piekarnik do 250°C. Mozzarellę di bufala pokrój w plastry i dokładnie odsącz.
Wskazówka: Woda jest wrogiem pizzy. Odsączanie (usuwanie wody) zapewnia chrupiące ciasto.
2
✓
Rozwałkuj ciasto, posmaruj sosem. Posyp tartym serem provolone.
Wskazówka: Provolone to bardziej charakterystyczny, dojrzały ser, który nadaje potrawie głębię smaku.
3
✓
Połóż na nim mozzarellę, posyp oregano. Piecz przez 10-12 minut.
Wskazówka: W wysokiej temperaturze ciasto piecze się nagle, środek pozostaje miękki.
4
✓
Przy podawaniu dopełnij świeżą bazylią i oliwą z oliwek.
Wskazówka: Bazylia pod wpływem ciepła czernieje (oksydacja), dlatego zawsze dodawaj ją na końcu.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Ciasto na pizzę
- 200 ml Gęsty sos pomidorowy
- 200 g Mozzarella di Bufala
- 100 g Ser Provolone (tarty)
- 10 g Świeża bazylia
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Suszone oregano