- Dlaczego jajko upiekło się na twardo?
- Zbyt wcześnie położyłeś je na pizzę. Jajko potrzebuje tylko kilku minut, a pizza więcej. Dodaj je do farszu pod koniec pieczenia!
- Czy białko nie jest surowe?
- Białko ścina się już w 60-65°C. W gorącym piekarniku dzieje się to błyskawicznie, więc jest bezpieczne do spożycia.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pizza alla Pancetta e Uova
Pizza inspirowana spaghetti Carbonara, znana również jako 'Pizza Bismarck'. To bogate, chłopskie danie, w którym żółtko jajka pełni rolę kremowego sosu na chrupiącym cieście. Największym wyzwaniem jest wyczucie czasu: ciasto musi się upiec, ale żółtko musi pozostać płynne. To luksusowa wersja koncepcji 'śniadania na kolację'.
Składniki
300
g
Ciasto na pizzę
2
szt.
Świeże jajka (rozmiar M)
100
g
Pancetta (lub boczek wędzony)
100
g
Ser mozzarella (suchszy)
2
łyżka
Oliwa z oliwek extra virgin
1
szczypta
Świeżo mielony czarny pieprz
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Blacha do pieczenia lub kamień do pizzy
- Małe miseczki (do wbicia jajek)
- Nóż do pizzy
Informacje o alergenach
Gluten
Jaja
Mleko
Instrukcje
1
✓
Rozgrzej piekarnik do maksimum (230-250°C). Rozwałkuj ciasto, pozostawiając grubsze brzegi, aby utrzymały jajko.
Wskazówka: Grubszy brzeg działa jak tama, zapobiegając spłynięciu białka z ciasta.
2
✓
Posmaruj cienko oliwą z oliwek, posyp mozzarellą i cienkimi plastrami pancetty.
Wskazówka: Tłuszcz z pancetty wytapia się podczas pieczenia i aromatyzuje ciasto. (Topienie tłuszczu).
3
✓
Wstaw do piekarnika i piecz ok. 8-10 minut, aż ciasto będzie prawie gotowe, a ser roztopiony.
Wskazówka: To wstępne podpiekanie zapewnia, że ciasto będzie chrupiące również pod jajkiem.
4
✓
Wyjmij pizzę i ostrożnie wbij dwa jajka na środek (lub gdzie chcesz).
Wskazówka: Wbij jajka najpierw do małej miseczki, a stamtąd zsuń je na pizzę, dzięki temu nie wpadną skorupki i jajko się nie rozpłynie.
5
✓
Wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 3-4 minuty. Obserwuj: gdy tylko białko zbieleje (stanie się opalizujące), ale żółtko jest jeszcze płynne, wyjmij!
Wskazówka: Celem jest denaturacja (ścięcie) białka bez wysuszenia żółtka.
6
✓
Natychmiast posyp obficie świeżo mielonym pieprzem i podawaj. Żółtka używaj jako dipu.
Wskazówka: Ostrość pieprzu równoważy tłustość jajka i boczku.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 300 g Ciasto na pizzę
- 2 szt. Świeże jajka (rozmiar M)
- 100 g Pancetta (lub boczek wędzony)
- 100 g Ser mozzarella (suchszy)
- 2 łyżka Oliwa z oliwek extra virgin
- 1 szczypta Świeżo mielony czarny pieprz