Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Kasza gryczana z kurczakiem, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza i kurczak Kasza Gryczana z Kurczakiem Irish Stew, tradycyjne irlandzkie danie jednogarnkowe z baraniną i warzywami Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną) Marokański naleśnik Baghrir podany na talerzu Baghrir Pączki z maślanym nadzieniem serowym podane na świeżo Pączki z maślanym nadzieniem serowym Pączki z opuncją świeżo podane Pączki z opuncją Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Kasza gryczana z kurczakiem, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza i kurczak Kasza Gryczana z Kurczakiem Irish Stew, tradycyjne irlandzkie danie jednogarnkowe z baraniną i warzywami Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną) Marokański naleśnik Baghrir podany na talerzu Baghrir Pączki z maślanym nadzieniem serowym podane na świeżo Pączki z maślanym nadzieniem serowym Pączki z opuncją świeżo podane Pączki z opuncją
Pizza alla Norma z sycylijskim bakłażanem i ricottą
Klasyczna Pizza alla Norma z Katanii ze świeżą bazylią

Pizza alla Norma

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
Według legendy sycylijski pisarz Nino Martoglio wykrzyknął tak, gdy spróbował tego dania: "To prawdziwa Norma!" – porównując jej doskonałość do słynnej opery Belliniego. Symbol miasta Katania: bakłażan, pomidor, bazylia i ricotta (pierwotnie słona ricotta salata, ale tutaj z kremową ricottą) jednoczą kolory i smaki Sycylii.
🕒 Przygotowanie 30 min
🍳 Gotowanie 18 min
⌛ Czas całkowity 48 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 510 kcal
🌍 Kuchnia Włoska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia do smażenia bakłażana
  • Ręcznik papierowy do odsączania tłuszczu

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Bakłażana pokrój w cienkie plastry lub w kostkę. Posól, odstaw na 20 minut, a następnie wytrzyj do sucha.

Wskazówka: Solenie wyciąga wodę z warzywa (osmoza), dzięki czemu podczas smażenia nie będzie się dusić, lecz rumienić, i wchłonie mniej oleju.
2 ✓

Na patelni na gorącym oleju usmaż plastry bakłażana na złotobrązowy kolor. Odsącz na ręczniku papierowym.

Wskazówka: Bakłażan zachowuje się jak gąbka, ale jeśli olej jest wystarczająco gorący, powierzchnia się zamknie i nie nasiąknie tak bardzo.
3 ✓

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Rozwałkuj ciasto, posmaruj sosem, posyp oregano.

Wskazówka: Podczas przygotowywania ciasta piekarnik powinien być pusty, aby ciepło rozchodziło się równomiernie.
4 ✓

Nałóż mozzarellę, a następnie usmażonego bakłażana. Małą łyżeczką nakładaj kopczyki ricotty na wierzch.

Wskazówka: Białe plamy ricotty są nie tylko ładne, ale dają chłodzący, mleczny kontrast dla pieczonego warzywa.
5 ✓

Piecz przez 15-18 minut. Przy podawaniu posyp dużą ilością świeżej bazylii.

Wskazówka: Zapach bazylii na gorącej pizzy rozwija się naprawdę w pełni.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego bakłażan jest gorzki?
Starsze odmiany mogą być gorzkie. Posól po pokrojeniu, odstaw na 20 minut, a następnie wytrzyj z niego wilgoć.
Czy ricotta się nie rozpłynie?
Ricottę nakładaj małymi kopczykami na pizzę, nie rozpłynie się, ale upiecze na kremowo.

Składniki

  • 500 g Ciasto na pizzę
  • 200 ml Sos pomidorowy
  • 200 g Ser mozzarella
  • 1 szt. Średni bakłażan
  • 100 g Ser ricotta
  • 10 g Świeża bazylia
  • 40 ml Oliwa z oliwek (do smażenia i skropienia)
  • 1 łyżeczka Suszone oregano