Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pizza al Tartufo z truflami i włoskimi serami
Wykwintna pizza z Umbrii serwowana ze świeżymi truflami i tymiankiem

Pizza al Tartufo

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
Pizza al Tartufo to podręcznikowy przykład kulinarnej zasady "mniej znaczy więcej". Skarb lasów Umbrii, trufla, ma tak intensywny aromat, że nie toleruje obok siebie krzykliwych smaków. Dlatego jest to "pizza bianca", czyli biała pizza, bez sosu pomidorowego. Czosnek, ser i tymianek służą jedynie jako podkład muzyczny dla solówki trufli.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 580 kcal
🌍 Kuchnia Włoska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Strug do trufli (lub bardzo ostry nóż)
  • Papier do pieczenia lub kamień do pizzy

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Rozwałkuj ciasto na okrągły kształt.

Wskazówka: Ciasto powinno być w temperaturze pokojowej, wtedy łatwiej się rozwałkowuje.
2 ✓

Ząbek czosnku przekrój na pół i natrzyj nim powierzchnię surowego ciasta, a następnie posmaruj cienko oliwą z oliwek.

Wskazówka: Dzięki nacieraniu olejki eteryczne czosnku pokryją ciasto, bez przypalania kawałków czosnku (infuzja).
3 ✓

Porwij na nie mozzarellę i piecz przez 12-15 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe, a ser płynny.

Wskazówka: Przy białych pizzach szczególnie ważny jest dobrej jakości ser, bo nie ma pomidorów, które ukryłyby błędy.
4 ✓

Wyjmij z piekarnika. Jeśli używasz kremu truflowego, teraz nałóż go punktowo na gorącą pizzę. Jeśli świeżej trufli, teraz zestrugaj ją cienko na wierzch.

Wskazówka: Aromaty trufli są wrażliwe na ciepło. Para z gorącej pizzy podgrzewa je wystarczająco, by uwolnić zapach, ale go nie stracić.
5 ✓

Posyp wiórkami parmezanu i świeżym tymiankiem. Natychmiast podawaj.

Wskazówka: Słony smak parmezanu (umami) wzmacnia ziemisty charakter grzybów.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę użyć oliwy truflowej?
Tak, jeśli nie masz świeżych trufli, na sam koniec pieczenia skrop pizzę dobrej jakości oliwą truflową. Nie wolno jej piec, bo smak uleci.
Jakie wino do tego pić?
Cięższe czerwone wino z nutami ziemistymi lub dojrzałe białe.

Składniki

  • 500 g Ciasto na pizzę
  • 20 g Świeża trufla (lub dobrej jakości krem)
  • 200 g Świeży ser mozzarella (kulka)
  • 50 g Ser parmezan (wiórki)
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek extra vergine
  • 5 g Świeży tymianek
  • 1 ząbek Czosnek