- Dlaczego kukurydza moczy pizzę?
- Kukurydza z puszki zawiera dużo wody. Przed użyciem trzeba ją dokładnie odsączyć, a nawet osuszyć ręcznikiem papierowym.
- W jakiej temperaturze piec?
- W jak najwyższej (220-250°C), aby ciasto szybko wyrosło, a ser się zrumienił, zanim warzywa wyschną.
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Pizza al Mais
Pizza z kukurydzą, we Włoszech często nazywana 'Pizza Mimosa' (ze śmietaną) i uważana za ulubienicę dzieci i młodzieży, dzieli ludzi, ale jest popularna. Naturalna słodycz kukurydzy koncentruje się podczas pieczenia, a ziarna pieką się na chrupko. Sekret tkwi w równowadze: słony ser i kwasowość pomidorów równoważą zawartość cukru w kukurydzy.
Składniki
300
g
Ciasto na pizzę (gotowe lub domowe)
150
ml
Sos pomidorowy (gęsty)
200
g
Ser mozzarella (typ twardszy)
150
g
Kukurydza z puszki
50
g
Parmezan
2
łyżka
Oliwa z oliwek extra virgin
1
liść
Świeża bazylia
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Blacha do pieczenia lub kamień do pizzy
- Wałek do ciasta
- Ręcznik papierowy (do osuszenia kukurydzy)
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Instrukcje
1
✓
Odsącz zalewę z kukurydzy i rozłóż na ręczniku papierowym, żeby wyschła.
Wskazówka: Wilgoć to wróg pizzy: tworzy parę, która utrudnia brązowienie (reakcja Maillarda).
2
✓
Rozwałkuj ciasto. Jeśli wyjmujesz je z lodówki, pozwól mu odpocząć w temperaturze pokojowej przez 20 minut.
Wskazówka: Zimne ciasto jest mało elastyczne, włókna glutenu są napięte. Odpoczynek (relaksacja) umożliwia wałkowanie bez rwania.
3
✓
Posmaruj cienko sosem pomidorowym. Posól, popieprz.
Wskazówka: Zbyt duża ilość sosu działa jak 'warstwa zaporowa' i sprawia, że ciasto jest kluchowate.
4
✓
Posyp osuszoną kukurydzą i serami.
Wskazówka: Zawartość cukru w kukurydzy karmelizuje się w wysokiej temperaturze; tłuszcz z sera pomaga w rozprzestrzenianiu się smaków.
5
✓
Skrop oliwą z oliwek i piecz w 220-250°C przez 12-15 minut.
Wskazówka: Olej poprawia przenoszenie ciepła i chroni dodatki przed wyschnięciem.
6
✓
Po upieczeniu połóż świeżą bazylię.
Wskazówka: Wrażliwe na ciepło olejki eteryczne bazylii ulotniłyby się podczas pieczenia, a liść sczerniałby, dlatego zawsze dodajemy ją na końcu.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 300 g Ciasto na pizzę (gotowe lub domowe)
- 150 ml Sos pomidorowy (gęsty)
- 200 g Ser mozzarella (typ twardszy)
- 150 g Kukurydza z puszki
- 50 g Parmezan
- 2 łyżka Oliwa z oliwek extra virgin
- 1 liść Świeża bazylia
- 1 szczypta Sól
- 1 szczypta Pieprz