- Dlaczego środek ciasta rozmókł?
- Prawdopodobnie dałeś za dużo sosu pomidorowego lub groszek nie był wystarczająco suchy, kiedy trafił na ciasto.
- Czy mogę użyć groszku z puszki?
- Raczej nie, ponieważ jego konsystencja jest zbyt miękka, a smak nie tak świeży. Mrożony groszek to znacznie lepszy wybór.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pizza ai Piselli
Chociaż wielu osobom groszek na pizzy wydaje się obcy, w niektórych regionach Włoch to połączenie jest zwiastunem wiosny. Spotkanie młodego, słodkiego zielonego groszku ze słonym, charakterystycznym serem tworzy tak wyrafinowaną równowagę smakową, która wykracza daleko poza zwykłe dodatki. Sekret tkwi w grze tekstur: w objęciach chrupiącego ciasta i kremowo roztopionego sera ziarenka groszku wybuchają jak małe, świeże bomby.
Składniki
300
g
Ciasto na pizzę (odpoczęte)
100
g
Zielony groszek (świeży lub mrożony)
200
g
Ser mozzarella
50
g
Parmezan
150
ml
Sos pomidorowy (gęsty)
2
łyżka
Oliwa z oliwek
10
liść
Świeża bazylia
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Blacha do pieczenia lub kamień do pizzy
- Wałek do ciasta
- Garnek do blanszowania groszku
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Instrukcje
1
✓
Rozgrzej piekarnik do 220°C (z termoobiegiem) i przygotuj blachę z papierem do pieczenia. Rozwałkuj ciasto na pizzę cienko na oprószonej mąką powierzchni, pamiętając, aby zostawić mały rant na brzegach.
Wskazówka: Rozwałkuj ciasto w temperaturze pokojowej, ponieważ zimne ciasto kurczy się (włókna glutenu są sztywne na zimno).
2
✓
Wrzuć groszek do wrzącej osolonej wody na 2-3 minuty, tylko do momentu, aż stanie się jasrozielony, a następnie natychmiast odcedź i przepłucz zimną wodą. Pozostaw do całkowitego wyschnięcia.
Wskazówka: Szok zimną wodą zatrzymuje gotowanie, dzięki czemu groszek nie robi się papkowaty i zachowuje kolor (zachowanie chlorofilu).
3
✓
Posmaruj rozwałkowane ciasto sosem pomidorowym okrężnymi ruchami, ale pozostaw brzeg wolny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wskazówka: Sos nie powinien być zbyt rzadki, bo namoczy ciasto, zanim się upiecze.
4
✓
Rozsyp na cieście osuszony groszek, a następnie posyp startym parmezanem.
Wskazówka: Słony smak parmezanu równoważy słodycz groszku (komplementarność smaków).
5
✓
Porwij mozzarellę równomiernie, a następnie skrop pizzę cienkim strumieniem oliwy z oliwek.
Wskazówka: Tłusty ser i olej chronią dodatki przed wyschnięciem w gorącym piekarniku.
6
✓
Wsuń do gorącego piekarnika i piecz 12-15 minut, aż ser zacznie bulgotać i się zrumieni, a brzeg ciasta będzie złotobrązowy i chrupiący.
Wskazówka: Wysoka temperatura nagle podnosi pęcherzyki gazu w cieście, dzięki czemu brzeg jest puszysty.
7
✓
Wyjmij z piekarnika, odstaw na minutę, a następnie podawaj udekorowane świeżymi listkami bazylii.
Wskazówka: Bazylię zawsze dodawaj po upieczeniu, w przeciwnym razie sczernieje i straci aromat od gorąca.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 300 g Ciasto na pizzę (odpoczęte)
- 100 g Zielony groszek (świeży lub mrożony)
- 200 g Ser mozzarella
- 50 g Parmezan
- 150 ml Sos pomidorowy (gęsty)
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 10 liść Świeża bazylia
- 1 szczypta Sól
- 1 szczypta Pieprz