- Czy zamiast śmietany mogę użyć sosu pomidorowego?
- Nie jest to zalecane. Kwasowość pomidorów i smak łososia gryzą się. Nabiał (tłuszcz) jest nośnikiem aromatu łososia i łagodzi dymny smak.
- Kiedy dodać koperek?
- Wyłącznie po upieczeniu. Olejki eteryczne kopru są bardzo wrażliwe na ciepło, pieczony straciłby swój świeży smak.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pizza à la Norvégienne
Ta pizza to spotkanie zimnego z ciepłym, surowego z upieczonym. Wędzony łosoś to delikatny składnik: podczas wędzenia struktura białek już uległa zmianie, ale ryba nie została ugotowana. Jeśli włożymy ją do gorącego piekarnika, ryba wyschnie, jej oleje się utlenią i nabierze nieprzyjemnego, mocnego 'rybnego' smaku. Rozwiązanie? Upieczenie spodu 'bianco' (białego) i położenie zimnego łososia po upieczeniu, dzięki czemu od pary z ciasta stanie się on tylko letni.
Składniki
1
szt.
Ciasto na pizzę
150
g
Śmietana (gęsta) lub Crème fraîche
100
g
Wędzony łosoś (cienkie plastry)
150
g
Ser Mozzarella
30
g
Kapary
10
g
Świeży koperek
50
g
Czerwona cebula
10
ml
Oliwa z oliwek
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Kamień do pizzy
- Nóż do smarowania
- Nóż do krojenia
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Ryba
Instrukcje
1
✓
Rozgrzej piekarnik do 230°C. Czerwoną cebulę pokrój w bardzo cienkie krążki.
Wskazówka: Słodycz czerwonej cebuli świetnie pasuje do wędzonej ryby.
2
✓
Rozwałkuj ciasto i posmaruj śmietaną. Posyp mozzarellą i połową cebuli.
Wskazówka: To tak zwane 'podpiekanie' z dodatkami (blind baking). Tłuszcz ze śmietany chroni ciasto przed wyschnięciem, ale go nie przemacza.
3
✓
Piecz pizzę przez 10-12 minut, aż brzegi będą złotobrązowe, a ser płynny.
Wskazówka: Baza śmietanowa ma tendencję do szybszego brązowienia niż pomidorowa, obserwuj piekarnik!
4
✓
Wyjmij z piekarnika i NATYCHMIAST ułóż plastry wędzonego łososia.
Wskazówka: Ciepło ciasta podgrzewa tłuszcz ryby tylko na tyle, by uwolnić aromaty, ale tekstura pozostaje jedwabista.
5
✓
Posyp kaparami, świeżym koperkiem i resztą świeżej cebuli. Skrop kilkoma kroplami oliwy.
Wskazówka: Kwasowość kaparów (ocet/sól) przełamuje bogactwo tłustej śmietany i łososia.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 1 szt. Ciasto na pizzę
- 150 g Śmietana (gęsta) lub Crème fraîche
- 100 g Wędzony łosoś (cienkie plastry)
- 150 g Ser Mozzarella
- 30 g Kapary
- 10 g Świeży koperek
- 50 g Czerwona cebula
- 10 ml Oliwa z oliwek