Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Ciemny chutney śliwkowy w słoiku i na łyżce.
Aromatyczny sos ze śliwek z nutą chili i korzeniami

Pikantny chutney śliwkowy

Autor: Flavelo
Przepisy Sosy
Naturalna kwasowość śliwek i ostrość chili tworzą parę, która potrafi przebić się przez ciężkość nawet najbardziej tłustych pieczeni czy dojrzałych serów. Gotowanie chutneya to rodzaj alchemii: oddzielne smaki składników (kwaśny ocet, słodki owoc, ostra papryka) pod wpływem ciepła stapiają się w jeden, harmonijny, gęsty krem przyprawowy.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 40 min
⌛ Czas całkowity 55 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek o grubym dnie
  • Drewniana łyżka
  • Sterylne słoiki

Instrukcje

1 ✓

Śliwki pokrój w kostkę, cebulę drobno posiekaj. Imbir i czosnek zetrzyj.

Wskazówka: Tarcie uwalnia intensywny sok z imbiru zamknięty między włóknami.
2 ✓

Na oliwie zeszklij cebulę w garnku.

Wskazówka: Na małym ogniu, cierpliwie, aby była słodka, a nie przypalona.
3 ✓

Wrzuć czosnek, imbir, chili i smaż przez 1 minutę.

Wskazówka: 'Otwieranie' aromatów ciepłem sprawia, że są intensywniejsze.
4 ✓

Dodaj śliwki, cukier, ocet, sól i cynamon.

Wskazówka: Cukier i ocet wyciągną płyn ze śliwek, w którym będą się gotować.
5 ✓

Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 30-40 minut.

Wskazówka: Jest gotowe, gdy sok jest syropowaty, a owoce nie są już w kawałkach, lecz dają się rozsmarować.
6 ✓

Wyłów cynamon i przełóż chutney do słoików.

Wskazówka: Napełnianie na gorąco wytwarza próżnię podczas stygnięcia, co konserwuje.

Częste pytania dotyczące przepisu

Wyszło zbyt kwaśne, co robić?
Smak octu podczas gotowania może wydawać się silniejszy. Pozwól mu ostygnąć, smaki się 'zaokrąglą'. Jeśli nadal jest kwaśny, zagotuj z odrobiną cukru.

Składniki

  • 500 g Dojrzałe śliwki (wydrylowane)
  • 1 szt. Cebula
  • 20 g Świeży imbir
  • 2 ząbki Czosnek
  • 100 g Brązowy cukier
  • 60 ml Ocet jabłkowy
  • 1 łyżeczka Płatki chili
  • 1 szt. Laska cynamonu
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 łyżka Oliwa z oliwek