Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym, udekorowany świeżą kolendrą Kurczak tikka masala Kabsa z warzywami, bogactwem przypraw i świeżą kolendrą Kabsa z warzywami Curry z jagnięciny w stylu Balti, pikantne curry z jagnięciny podane z kolendrą Curry z jagnięciny w stylu balti Świeżo upieczone Calzone z Kurczakiem i Dynią Calzone z kurczakiem i dynią Piadina z pastą z oliwek i kozim serem serwowana Piadina z pastą z oliwek i kozim serem Kanapka z Anago świeżo przygotowana Kanapka z Anago Nankhatai z pistacjami – złociste kruche ciasteczka posypane siekanymi pistacjami Nankhatai z pistacjami Skagenröra z jogurtem, świeża ryba i przyprawy Skagenröra z jogurtem Warstwowa zapiekanka z burakiem i twarogiem w jasnym naczyniu, z upieczoną na złocisto górną warstwą Prebiotyczna zapiekanka z burakiem i twarogiem Makaroniki z powidłami śliwkowymi Makaroniki z powidłami śliwkowymi Queijadinha z sokiem pomarańczowym, kokosowy i pyszny deser Queijadinha z sokiem pomarańczowym Kagoshima ramen na bazie wieprzowo-drobiowej podany z mięsem chashu i jajkiem Kagoshima ramen Rybne curry z Kerali z wieprzowiną, podane w bogatej bazie z mleka kokosowego Rybne curry z Kerali z wieprzowiną Tunnbröd płaski chleb świeżo upieczony Tunnbröd Scones z truflami Scones z truflami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym, udekorowany świeżą kolendrą Kurczak tikka masala Kabsa z warzywami, bogactwem przypraw i świeżą kolendrą Kabsa z warzywami Curry z jagnięciny w stylu Balti, pikantne curry z jagnięciny podane z kolendrą Curry z jagnięciny w stylu balti Świeżo upieczone Calzone z Kurczakiem i Dynią Calzone z kurczakiem i dynią Piadina z pastą z oliwek i kozim serem serwowana Piadina z pastą z oliwek i kozim serem Kanapka z Anago świeżo przygotowana Kanapka z Anago Nankhatai z pistacjami – złociste kruche ciasteczka posypane siekanymi pistacjami Nankhatai z pistacjami Skagenröra z jogurtem, świeża ryba i przyprawy Skagenröra z jogurtem Warstwowa zapiekanka z burakiem i twarogiem w jasnym naczyniu, z upieczoną na złocisto górną warstwą Prebiotyczna zapiekanka z burakiem i twarogiem Makaroniki z powidłami śliwkowymi Makaroniki z powidłami śliwkowymi Queijadinha z sokiem pomarańczowym, kokosowy i pyszny deser Queijadinha z sokiem pomarańczowym Kagoshima ramen na bazie wieprzowo-drobiowej podany z mięsem chashu i jajkiem Kagoshima ramen Rybne curry z Kerali z wieprzowiną, podane w bogatej bazie z mleka kokosowego Rybne curry z Kerali z wieprzowiną Tunnbröd płaski chleb świeżo upieczony Tunnbröd Scones z truflami Scones z truflami
Pikantne pide z mięsem mielonym i papryczkami chili na ciemnym tle
Ogniste pide z wołowiną i chili dla fanów pikantnej kuchni

Pikantne Pide

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
Tureckie pide to prawdziwa uczta, której wyjątkowość tkwi w charakterystycznym kształcie łodzi. Wysokie, chrupiące brzegi chronią soczyste, pikantne wnętrze, podczas gdy środek pozostaje cienki. W tej pikantnej wersji kluczowa jest harmonia mięsa i ostrej papryki, które łączą się w gorącym piecu. Sekret tkwi w odpowiednim wypieczeniu: wysoka temperatura sprawia, że ciasto staje się pęcherzykowate i chrupiące, a farsz idealnie przywiera do spodu.
🕒 Przygotowanie 45 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 1 godz. 20 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 780 kcal
🌍 Kuchnia Turecka

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duża miska
  • Patelnia
  • Blacha z papierem do pieczenia
  • Ścierka kuchenna
  • Ostry nóż

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten

Instrukcje

1 ✓

Wymieszaj drożdże z cukrem i letnią wodą. Odstaw na 5-10 minut, aż na powierzchni pojawi się piana.

Wskazówka: Piana to znak, że drożdże są aktywne i gotowe do pracy.
2 ✓

W dużej misce połącz mąkę z solą. Dodaj zaczyn drożdżowy i oliwę. Wyrabiaj ciasto przez ok. 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Wskazówka: Dobre wyrobienie rozwija siatkę glutenową, co sprawia, że ciasto jest puszyste.
3 ✓

Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, do podwojenia objętości.

Wskazówka: Ciepło przyspiesza proces fermentacji.
4 ✓

Przygotuj farsz: posiekaj drobno cebulę, czosnek i paprykę. Pomidory pokrój w kostkę. Pietruszkę posiekaj.

Wskazówka: Drobne posiekanie warzyw sprawi, że farsz będzie bardziej spójny.
5 ✓

Podsmaż mięso mielone na patelni. Dodaj cebulę i czosnek. Po chwili dorzuć paprykę, pomidory i wszystkie przyprawy. Duś, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodaj pietruszkę i wystudź.

Wskazówka: Podsmażenie mięsa wydobywa z niego głębszy smak (reakcja Maillarda).
6 ✓

Nagrzej piekarnik do 220°C. Ciasto podziel na 4 części, uformuj kulki i daj im odpocząć przez 10 minut pod przykryciem.

Wskazówka: Odpoczynek rozluźnia gluten, dzięki czemu ciasto łatwiej się wałkuje.
7 ✓

Rozwałkuj kulki na podłużne placki. Na środek nałóż pikantny farsz, zostawiając margines.

Wskazówka: Nie wałkuj środka zbyt cienko, by ciasto nie przemokło od sosu.
8 ✓

Zawiń brzegi do środka, formując łódki. Posmaruj ciasto oliwą.

Wskazówka: Oliwa zapewni złoty kolor i chrupkość brzegów.
9 ✓

Piecz 12-15 minut na złoty kolor. Podawaj gorące.

Wskazówka: Wysoka temperatura pieczenia to klucz do sukcesu przy pide.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego brzegi ciasta pękają?
Może to być wina zbyt suchego ciasta lub zbyt długiego pieczenia w niskiej temperaturze. Pide lubi wysoką temperaturę i krótki czas pieczenia.
Czy można je mrozić?
Tak, upieczone pide można zamrozić. Aby odzyskało chrupkość, wystarczy włożyć je na kilka minut do gorącego piekarnika bez rozmrażania.

Składniki

  • 500 g Mąka pszenna (typ 500 lub 550)
  • 10 g Drożdże suszone
  • 300 ml Letnia woda
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka Cukier
  • 1 łyżeczka Sól (do ciasta)
  • 300 g Mięso mielone wołowe (lub jagnięce)
  • 1 szt. Cebula
  • 2 ząbek Czosnek
  • 2 szt. Pomidor (bez skórki)
  • 1 szt. Papryka czerwona
  • 1 pęczek Świeża pietruszka
  • 1 łyżeczka Słodka papryka w proszku
  • 0.5 łyżeczka Mielony czarny pieprz
  • 1 łyżeczka Sól (do farszu)
  • 1 łyżeczka Płatki chili lub ostra papryka
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek (do smarowania)